Krydret søtpotetkake med brunsukkerglasur
Oppskrift på en krydret søtpotetkake toppet med rik brunsukkerfrosting. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Søtpotetens nydelige, kremaktige smak er det perfekte fundament for denne utrolig mørke og krydrete kaken. Inspirert av de tradisjonelle søtpotet-pien fra den amerikanske Sørvesten, har vi gitt den en moderne vri med en deilig brunsukkerglasur som smelter i munnen. Denne kaken passer perfekt til både koselige kvelder hjemme og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 4 stk. 8-unse røde søtpoteter (yam)
- 2. Non-stick grønnsakspray
- 3. 2 ¾ kopper hvetemel
- 4. 2 teskjeer kanel
- 5. 1 ¼ teskjeer ingefær (kvernet)
- 6. 1 teskje bakepulver
- 7. 1 teskje natron
- 8. ½ teskje salt
- 9. 4,7 dl sukker
- 10. 2,4 dl vegetabilsk olje
- 11. 4 store egg
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 2,4 dl melis
- 14. ¾ kopp (pakket) mørkbrunt sukker
- 15. ½ kopp piskekrem
- 16. ¼ kopp (½ stang) usaltet smør
- 17. ¼ teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 4 stk. 8-unse røde søtpoteter (yam)
- 2. Non-stick grønnsakspray
- 3. 2 ¾ kopper hvetemel
- 4. 2 teskjeer kanel
- 5. 1 ¼ teskjeer ingefær (kvernet)
- 6. 1 teskje bakepulver
- 7. 1 teskje natron
- 8. ½ teskje salt
- 9. 4,7 dl sukker
- 10. 2,4 dl vegetabilsk olje
- 11. 4 store egg
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 2,4 dl melis
- 14. ¾ kopp (pakket) mørkbrunt sukker
- 15. ½ kopp piskekrem
- 16. ¼ kopp (½ stang) usaltet smør
- 17. ¼ teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. For kaken: Stikk søtpotetene med en gaffel. Mikrobølgeovn på høy varme til de er veldig møre, ca. 8 minutter på hver side. La avkjøle, skrell og mos søtpotetene. Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 160°C. Spray en 12-koppers Bundt-form med non-stick spray, og smør deretter godt med smør. Sikt mel, kanel, ingefær, bakepulver, natron og salt i en middels bolle. Mål opp nok most søtpotet til å fylle 2 kopper. Overfør til en stor bolle. Tilsett sukker og olje i søtpotetene; bruk en elektrisk mikser og pisk til det er glatt. Tilsett eggene to om gangen, og pisk godt etter hver gang. Tilsett melblandingen; pisk bare til det er blandet. Rør inn vanilje. Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til en kakepinne satt inn nær midten kommer ut ren, ca. 1 time og 5 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 15 minutter. Bruk en liten kniv til å skjære rundt sidene av formen og midtstangen for å løsne kaken. Vend ut på en rist og la den avkjøle helt.
- 22. Stikk søtpotetene med en gaffel. Mikrobølgeovn på høy varme til de er veldig møre, ca. 8 minutter på hver side. La avkjøle, skrell og mos søtpotetene.
- 33. Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 160°C. Spray en 12-koppers Bundt-form med non-stick spray, og smør deretter godt med smør. Sikt mel, kanel, ingefær, bakepulver, natron og salt i en middels bolle. Mål opp nok most søtpotet til å fylle 2 kopper. Overfør til en stor bolle. Tilsett sukker og olje i søtpotetene; bruk en elektrisk mikser og pisk til det er glatt. Tilsett eggene to om gangen, og pisk godt etter hver gang. Tilsett melblandingen; pisk bare til det er blandet. Rør inn vanilje. Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til en kakepinne satt inn nær midten kommer ut ren, ca. 1 time og 5 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 15 minutter. Bruk en liten kniv til å skjære rundt sidene av formen og midtstangen for å løsne kaken. Vend ut på en rist og la den avkjøle helt.
- 44. For glasur: Sikt melis i en middels bolle. Rør inn brunt sukker, kremfløte og smør i en middels kjele over middels-lav varme til smøret smelter og sukkeret løses opp. Øk varmen til middels-høy og kok opp. La koke i 3 minutter, rør av og til og sving kjelen. Ta av varmen og rør inn vanilje. Hell den brune sukkerblandingen over melisen. Visp glasuren til den er glatt og har blitt lysere i fargen, ca. 1 minutt. La glasuren avkjøle til den er lunkent og faller i tykke bånd fra skjeen, mens du visper ofte, ca. 15 minutter. Skje over kaken med et tykt lag, slik at glasuren renner ned langs sidene. La stå til glasuren er fast, minst 1 time. (Kan lages dagen før. Dekk med en kakehette og la stå i romtemperatur.)
- 55. Sikt melis i en middels bolle. Rør inn brunt sukker, kremfløte og smør i en middels kjele over middels-lav varme til smøret smelter og sukkeret løses opp. Øk varmen til middels-høy og kok opp. La koke i 3 minutter, rør av og til og sving kjelen. Ta av varmen og rør inn vanilje. Hell den brune sukkerblandingen over melisen. Visp glasuren til den er glatt og har blitt lysere i fargen, ca. 1 minutt. La glasuren avkjøle til den er lunkent og faller i tykke bånd fra skjeen, mens du visper ofte, ca. 15 minutter. Skje over kaken med et tykt lag, slik at glasuren renner ned langs sidene. La stå til glasuren er fast, minst 1 time. (Kan lages dagen før. Dekk med en kakehette og la stå i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Pass på at søtpotetene er godt mose før du blander dem i røren, dette gir den beste teksturen i kaken.
- 2Tips 2: Prøv å bruke litt mer kvernet ingefær enn oppskriften foreskriver, det gir en veldig god balanse til den søte søtpoteten.
- 3Tips 3: La glasuren avkjøle godt før du heller den over kaken, det gir en flott og blank overflate.
Serveringsforslag
Denne krydrete søtpotetkaken passer utmerket til en kopp god kaffe eller te. Toppet med noen friske bær eller en klatt lettrørt kremfløte blir den også en nydelig dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret søtpotetkake med brunsukkerglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret søtpotetkake med brunsukkerglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret søtpotetkake med brunsukkerglasur?▼
Total tilberedningstid for Krydret søtpotetkake med brunsukkerglasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret søtpotetkake med brunsukkerglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret søtpotetkake med brunsukkerglasur?▼
En porsjon av Krydret søtpotetkake med brunsukkerglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
