Krydret søtpotet- og pastinakkterrin
Oppskrift på en smakfull og krydret søtpotet- og pastinakk-tian som er perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Krydret søtpotet- og pastinakkterrin er en spektakulær rett som kombinerer den søte, nøtteaktige smaken av søtpoteter og den jordnære karakteren til pastinakker. Denne retten er en moderne vri på en tradisjonell fransk terrin, med et krydret, syrlig stråhatt som gir et lekkert preg. Perfekt for å imponere gjester på en høytidskveld eller nyte som en uformell, men allikevel utfordrende middag.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl eplecider
- 2. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 3. 2 spiseskjeer timianblader
- 4. 1 spiseskje pluss 2 teskjeer Aleppo-pepper
- 5. 4 teskjeer kosher salt, delt
- 6. 2,9 kg søtpoteter (ca. 8 mellomstore), skrelt og skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 7. 900 gram pastinakker (ca. 3 ekstra store), skrelt og skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 8. En 4-liters ildfast form eller gryte, helst rund
Ingredienser
- 1. 9,5 dl eplecider
- 2. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 3. 2 spiseskjeer timianblader
- 4. 1 spiseskje pluss 2 teskjeer Aleppo-pepper
- 5. 4 teskjeer kosher salt, delt
- 6. 2,9 kg søtpoteter (ca. 8 mellomstore), skrelt og skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 7. 900 gram pastinakker (ca. 3 ekstra store), skrelt og skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 8. En 4-liters ildfast form eller gryte, helst rund
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C. Kok eplecider opp i en stor kjele på middels høy varme. Skru ned varmen til lav, tilsett smør, timian, Aleppo-pepper og 2 ts salt, og kok under omrøring til smøret er smeltet. La det avkjøle litt. Legg poteter og pastinakk i en stor bolle. Hell over epleciderblandingen og vend godt for å dekke. Stabl en håndfull skiver omtrent 8 cm høyt, og plasser dem deretter vertikalt i en ildfast form. Bruk en målekopp eller liten bolle for å holde skivene oppreist mens du jobber deg rundt i formen, først langs kanten og deretter inn mot midten, og danner konsentriske sirkler. Fortsett å arrangere skivene i formen til den er tettpakket (du kan ha noe til overs). Hell epleciderblandingen i formen til den når omtrent midt på sidene; kast resten av blandingen. Strø over de resterende 2 ts salt og dekk tett med aluminiumsfolie. Stek, dekket, i 1 time. Ta av folien og pensle skivene med stekesjyen ved hjelp av en pensel. Øk ovnstemperaturen til 220°C og stek uten dekke i ytterligere 35–40 minutter, til toppen er gyllenbrun.
Tips og Varianter
- 1Skjær ingrediensene i jevnt tykke skiver for jevn og kontrollert steking.
- 2Bruk Aleppo-pepper for en fyldig, balansert hete - den gir en subtil, røykaktig karakter uten å overstyre retten.
- 3Pass på at du arrangerer skivene tett og jevnt i formen for en kompakt, kontinuerlig terrin.
Serveringsforslag
Servér den krydrede søtpotet- og pastinakkterrinen med et glass av den karakteristiske epleciderdressingen og et sprøtt, grønt salat for en frisk kontrast. Avrund måltidet med et glass tørr, krydret cider for en helhetlig smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret søtpotet- og pastinakkterrin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret søtpotet- og pastinakkterrin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret søtpotet- og pastinakkterrin?▼
Total tilberedningstid for Krydret søtpotet- og pastinakkterrin er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret søtpotet- og pastinakkterrin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret søtpotet- og pastinakkterrin?▼
En porsjon av Krydret søtpotet- og pastinakkterrin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
