Krydret søtpotet- og kokosnotsuppe
Oppskrift på en kremet og krydret søtpotet- og kokosnøttsuppe, perfekt for en varmende middag eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Peter Benedetti på Pexels
Ingredienser
- 680 g oransjfargede søtpoteter
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 5 cm fersk ingefærrot, i tynne skiver
- 1 ss rød karripasta
- 1 boks (400 ml) usøtet kokosmelk
- 7 dl grønnsaksbuljong
- 3.5 ss sitronsaft
- 1 ts havsalt
- 1 ss ristet sesamolje
- 1.2 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- 680 g oransjfargede søtpoteter
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 5 cm fersk ingefærrot, i tynne skiver
- 1 ss rød karripasta
- 1 boks (400 ml) usøtet kokosmelk
- 7 dl grønnsaksbuljong
- 3.5 ss sitronsaft
- 1 ts havsalt
- 1 ss ristet sesamolje
- 1.2 dl hakket fersk koriander
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Legg søtpotetene direkte på risten og stek til de er møre nok til å lett kunne stikkes med en gaffel, ca. 45 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle.
- Varm opp oljen i en stor kjele eller suppegryte over middels varme. Tilsett løk og ingefær; kok og rør til de er møre, ca. 5 minutter.
- Rør inn karripasta og varm i 1 minutt.
- Visp inn kokosmelk og grønnsaksbuljong. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i ca. 5 minutter.
- Fjern skinnet fra søtpotetene og kutt dem i biter. Tilsett dem i suppen og kok i ytterligere 5 minutter slik at de kan trekke til seg smakene.
- Rør inn sitronsaft og smak til med salt.
- Server suppen i boller og pynt med en liten skje sesamolje og litt koriander.
Om denne retten
Denne krydrede søtpotet- og kokosnøttsuppen er et nydelig ekko av det tropiske kjøkkenets varme og komplekse smaker. Med sin vibrante oransje farge og fyldige, kremaktige tekstur er den en skikkelig komfortrett, perfekt for en kjølig høstkveld. Opprinnelsen kan spores tilbake til det sørøstasiatiske kjøkken, der kokos og søtpoteter er stolte tradisjoner, krydret med aromatisk rød karri og frisk ingefær.
Tips og Varianter
- 1- Skjær søtpotetene i jevne biter for jevn tilberedning.
- 2- Bruk fersk ingefær for maksimal aroma og kraft.
- 3- La suppen småkoke litt ekstra for at alle smakene kan smelte sammen perfekt.
Serveringsforslag
Server den varme suppen i dype tallerkener, toppet med et dryss av ristet sesamolje og frisk, grønn koriander. Den passer utmerket sammen med et glass frisk mangojuice eller et glass krydret øl for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret søtpotet- og kokosnotsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret søtpotet- og kokosnotsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret søtpotet- og kokosnotsuppe?▼
Total tilberedningstid for Krydret søtpotet- og kokosnotsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret søtpotet- og kokosnotsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret søtpotet- og kokosnotsuppe?▼
En porsjon av Krydret søtpotet- og kokosnotsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
