Krydret søtpotet- og kokosnotsuppe
Oppskrift på en kremet og krydret søtpotet- og kokosnøttsuppe, perfekt for en varmende middag eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydrede søtpotet- og kokosnotsuppen er et nydelig ekko av det tropiske kjøkkenets varme og komplekse smaker. Med sin vibrant oransje farge og fyldig, kremaktig tekstur er den et skikkelig komfortmat-under, perfekt for en kylig høstkveld. Opprinnelsen kan spores tilbake til det sydøstasiatiske kjøkken, der kokos og søtpoteter er stolte tradisjoner, krydret med aromatiske rød karri og frisk ingefær.
Ingredienser
- 680 gram oransjfleskede søtpoteter
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 1 (2 tommer) stykke fersk ingefærrot, tynne skiver
- 1 spiseskje rød karri pasta
- 1 (15 unse) boks usøtet kokosmelk
- 7,1 dl grønnsaksbuljong
- 3 1/2 spiseskje sitronsaft
- 1 teskje havsalt
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 1,2 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- 680 gram oransjfleskede søtpoteter
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 1 (2 tommer) stykke fersk ingefærrot, tynne skiver
- 1 spiseskje rød karri pasta
- 1 (15 unse) boks usøtet kokosmelk
- 7,1 dl grønnsaksbuljong
- 3 1/2 spiseskje sitronsaft
- 1 teskje havsalt
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 1,2 dl hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). Legg søtpotetene direkte på risten og stek til de er møre nok til å lett kunne pierces med en gaffel, ca. 45 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle.
- 2Varm opp oljen i en stor kjele eller suppegryte over middels varme. Tilsett løk og ingefær; kok og rør til de er møre, ca. 5 minutter. Rør inn currypasta og varm i 1 minutt, deretter visp inn kokosmelk og grønnsaksbuljong. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i ca. 5 minutter.
- 3Fjern skinnet fra søtpotetene og kutt dem i biter. Tilsett dem i suppen og kok i ytterligere 5 minutter slik at de kan trekke til seg smakene. Rør inn sitronsaft og smak til med salt. Server suppen i boller og pynt med en liten skje sesamolje og litt koriander.
Tips og Varianter
- 1- Skjær søtpotetene i jevne biter for jevn tilberedning
- 2- Bruk fersk ingefær for maksimal aroma og kraft
- 3- La suppen småkoke litt ekstra for at alle smakene kan smelte sammen perfekt
Serveringsforslag
Server den varme suppen i dype tallerken, toppet med en dryss av ristet sesamolje og frisk, grønn koriander. Den passer utmerket sammen med et glass frisk mangojuice eller et glass krydret øl for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret søtpotet- og kokosnotsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret søtpotet- og kokosnotsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret søtpotet- og kokosnotsuppe?▼
Total tilberedningstid for Krydret søtpotet- og kokosnotsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret søtpotet- og kokosnotsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret søtpotet- og kokosnotsuppe?▼
En porsjon av Krydret søtpotet- og kokosnotsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
