Krydret stekt brokkoli rabe
Oppskrift på en krydret wok med brokkoli rabe, perfekt for en rask og smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Krydret stekt brokkoli rabe er en spennende og smaksrik rett som kombinerer de intense, nøtteaktige smakene i brokkoli rabe med den utrolig saftige og velsmakende tofuen. Denne nordiske oppskriften har røtter i det tradisjonelle kjøkkenet, men med et moderne, kreativt vri som gjør den til en perfekt hverdagsrett eller et imponerende innslag på middagsbordet.
Ingredienser
- 3 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ss naturlig brygget soyasaus
- 2 ss fersk hakkede basilikumblader
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ts finrevet sitronskall
- 450 g fast tofu, skylt, tørket og skåret i 1/2 tommers skiver
- 900 g brokkoli rabe, med de seige stilkene fjernet
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 8 store hvitløksfedd
- 1/2 ts hete rød pepperflak
- Grovt havsalt
- Nykvernet svart pepper
- Sitronbåter til pynt
Ingredienser
- 3 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ss naturlig brygget soyasaus
- 2 ss fersk hakkede basilikumblader
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ts finrevet sitronskall
- 450 g fast tofu, skylt, tørket og skåret i 1/2 tommers skiver
- 900 g brokkoli rabe, med de seige stilkene fjernet
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 8 store hvitløksfedd
- 1/2 ts hete rød pepperflak
- Grovt havsalt
- Nykvernet svart pepper
- Sitronbåter til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2I en bolle, bland sitronsaft, soyasaus, basilikum, olje, eddik og sitronskall. Legg tofuskivene i en ildfast form som rommer dem i ett lag med god plass. Hell marinaden over tofuen. Stek i 30 minutter, eller til tofuen er nesten tørr og godt brunet.
- 3For å lage brokkoli rabe, hakk de møre stilkene og bladene i 5 cm (2 tommer) store biter og legg dem i en stor balje med kaldt vann.
- 4I en tykk, vid stekepanne på middels varme, varm opp oljen. Tilsett hvitløk og stek forsiktig i 3 til 5 minutter, til den er gyllen. Tilsett rød pepperflak og tofu, og stek i 1 minutt. Ta opp bladene fra vannet og legg dem i pannen. Skru opp varmen og vend bladene i oljen med en tang. Når bladene begynner å småkoke, senk varmen og dekk til. Kok i 10 til 15 minutter, til bladene er møre.
- 5Krydre med salt og pepper, og server med litt av væsken fra pannen, pyntet med sitronbåter og hvitløksfedd.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra olje når du steker brokkoli raben - det hjelper til å få bladene perfekt møre og gylne.
- 2Prøv å bruke en blanding av hvitløk og rød chiliflak for å få en ekstra spark av varme og krydder i retten.
- 3Sørg for at tofuen blir ordentlig godt brunet i ovnen før du steker den sammen med grønnsakene - dette gir den en fantastisk smak og konsistens.
Serveringsforslag
Denne krydrede retten passer utmerket til å servere med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin. Legg også til noen skiver fersk, syrlig sitron og noen friske basilikumblader for å forsterke de levende smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret stekt brokkoli rabe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret stekt brokkoli rabe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret stekt brokkoli rabe?▼
Total tilberedningstid for Krydret stekt brokkoli rabe er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret stekt brokkoli rabe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret stekt brokkoli rabe?▼
En porsjon av Krydret stekt brokkoli rabe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
