Krydret stekt broccolini med hvitløk
Oppskrift på krydret sautert broccolini med hvitløk, perfekt som forrett eller tilbehør. Rask og enkel å lage, med en krydret vri.
Om denne retten
Denne krydrede stekte broccoliniretten er en smakfull og rask oppskrift som bringer fram det beste i den gjennomsiktige, sprøstekte broccolinien. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske matlagingen, og passer perfekt som en fristende forrett eller lett hovedrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 1. 2 lb broccolini (noen ganger kalt babybrokkoli)* eller brokkoli rabe, endene trimmet
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 5. 0,6 dl magert kyllingkraft eller lavsaltet, fettfri kyllingbuljong
- 6. Finnes på spesialbutikker for grønnsaker og mange supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 1. 2 lb broccolini (noen ganger kalt babybrokkoli)* eller brokkoli rabe, endene trimmet
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 5. 0,6 dl magert kyllingkraft eller lavsaltet, fettfri kyllingbuljong
- 6. Finnes på spesialbutikker for grønnsaker og mange supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 11. Kok broccolini i en 6- til 8-liters kjele med kokende, saltet vann til stilkene er sprø-møre, ca. 5 minutter. Sil av i en sikt, og dypp deretter i en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av igjen og tørk forsiktig med kjøkkenpapir. Varm opp 1 ½ teskje olje i en 30 cm non-stick stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Tilsett halvparten av hvitløken og ¼ teskje rød pepperflak, og sautér under omrøring til hvitløken er gyllen, ca. 1 minutt. Tilsett halvparten av broccolien og 2 spiseskjeer kraft, og kok under omrøring i 2 minutter. Overfør til et serveringsfat, og gjenta med resten av oljen, hvitløken, rød pepper, broccolini og kraft. Krydre med salt.
- 22. Kok broccolini i en 6- til 8-liters kjele med kokende, saltet vann til stilkene er sprø-møre, ca. 5 minutter. Sil av i en sikt, og dypp deretter i en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av igjen og tørk forsiktig med kjøkkenpapir.
- 33. Varm opp 1 ½ teskje olje i en 30 cm non-stick stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Tilsett halvparten av hvitløken og ¼ teskje rød pepperflak, og sautér under omrøring til hvitløken er gyllen, ca. 1 minutt. Tilsett halvparten av broccolien og 2 spiseskjeer kraft, og kok under omrøring i 2 minutter. Overfør til et serveringsfat, og gjenta med resten av oljen, hvitløken, rød pepper, broccolini og kraft. Krydre med salt.
Tips og Varianter
- 1Ikke over- eller underkok broccolinien - det er avgjørende for at den får en sprø, men samtidig mørkegrønn og smaksrik tekstur.\nPrøv å bytte ut hvitløken med fennikel eller sjallotløk for å gi retten en litt annerledes sødme og dybde.\nOkonomiser med buljong - en liten mengde er nok til å gi broccolinien den rette glansfullheten.
Serveringsforslag
Dette enkle, men smakfulle tilbehøret passer perfekt sammen med grillede fisk- eller skalldyrsretter. Legg gjerne til noen skiver av et godt, nøttete parmesankostfett for en deilig, kremet kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret stekt broccolini med hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret stekt broccolini med hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret stekt broccolini med hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Krydret stekt broccolini med hvitløk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret stekt broccolini med hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret stekt broccolini med hvitløk?▼
En porsjon av Krydret stekt broccolini med hvitløk inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
