Krydret steik av storfekjøtt i små Yorkshire-puddinger med sennepsdressing
Oppskrift på krydret roast oksekjøtt servert i mini yorkshire puddings med en smakfull sennepsdressing. Perfekt for en smakfull hovedrett til fest eller helg.
Om denne retten
Det tradisjonelle britiske Yorkshire-puddingen får et krydret løft med saftig, rosastekt storfefilet fylt inn i hvert lille bakverk. Denne retten kombinerer de klassiske smakene av krydder, sennep og kjøtt på en uventet og forførende måte. Perfekt for en festlig anledning eller en spesiell middag med familien.
Ingredienser
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje malt koriander
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1 teskje olivenolje
- 565 gram storfe indrefilet
- 0,6 dl hakkede, avrent soltørkede tomater på olje, pluss 2 spiseskjeer olje reservert fra glasset
- 0,6 dl grovkornet sennep
- Mini Yorkshire Puddings
Ingredienser
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje malt koriander
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1 teskje olivenolje
- 565 gram storfe indrefilet
- 0,6 dl hakkede, avrent soltørkede tomater på olje, pluss 2 spiseskjeer olje reservert fra glasset
- 0,6 dl grovkornet sennep
- Mini Yorkshire Puddings
Fremgangsmåte
- 1Lag storfe: Bland pepper, koriander og allehånde i en bolle. Gni inn 1 teskje olje, og deretter krydderblandingen over hele storfeet; strø over salt. Plasser storfeet på et stekebrett. La det stå i 2 timer ved romtemperatur. Forvarm ovnen til 220°C. Stek storfeet til en steketermometer som er satt inn i midten viser 54°C for medium-rare, ca. 25 minutter. Ta ut av ovnen. La storfeet hvile i minst 30 minutter.
- 2Bland pepper, koriander og allehånde i en bolle. Gni inn 1 teskje olje, og deretter krydderblandingen over hele storfeet; strø over salt. Plasser storfeet på et stekebrett. La det stå i 2 timer ved romtemperatur.
- 3Forvarm ovnen til 220°C. Stek storfeet til en steketermometer som er satt inn i midten viser 54°C for medium-rare, ca. 25 minutter. Ta ut av ovnen. La storfeet hvile i minst 30 minutter.
- 4Lag dressing: Bland soltørkede tomater, 2 spiseskjeer av den reserverte oljen og sennep i en liten bolle. (Storfe og dressing kan forberedes 1 dag i forveien. Avkjøl storfeet, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Dekk til og oppbevar dressingen i kjøleskapet. Pisk dressingen før bruk.)
- 5Bland soltørkede tomater, 2 spiseskjeer av den reserverte oljen og sennep i en liten bolle. (Storfe og dressing kan forberedes 1 dag i forveien. Avkjøl storfeet, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Dekk til og oppbevar dressingen i kjøleskapet. Pisk dressingen før bruk.)
- 6Tynne skiver av storfeet. Kutt skivene i strimler på 6 x 4 cm. Rull strimlene til sylindere. Bruk fingeren til å presse ned midten av hver pudding, og lag et hull. Skje omtrent 1/4 teskje dressing inn i hver. Skyv storfe-sylinderen inn i hullet. Skje 1/4 teskje dressing inn i midten av storfeet. Anrett puddingsene på et fat og server.
- 7Tynne skiver av storfeet. Kutt skivene i strimler på 6 x 4 cm. Rull strimlene til sylindere. Bruk fingeren til å presse ned midten av hver pudding, og lag et hull. Skje omtrent 1/4 teskje dressing inn i hver. Skyv storfe-sylinderen inn i hullet. Skje 1/4 teskje dressing inn i midten av storfeet. Anrett puddingsene på et fat og server.
Tips og Varianter
- 1- La kjøttet få stå i romtemperatur i 2 timer før steking for jevn og rask bruning.
- 2- Spar oljen fra glasset med soltørkede tomater for ekstra smak i dressingen.
- 3- Husk å la kjøttet hvile i minst 30 minutter før skjæring - da beholder det saftige saften inni.
Serveringsforslag
De krydrede Yorkshire-puddingene med sennepsdressing er et fantastisk tilbehør til retten. Servér dem med et glass tørr rødvin eller en frisk salat for en fullstendig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret steik av storfekjøtt i små Yorkshire-puddinger med sennepsdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret steik av storfekjøtt i små Yorkshire-puddinger med sennepsdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret steik av storfekjøtt i små Yorkshire-puddinger med sennepsdressing?▼
Total tilberedningstid for Krydret steik av storfekjøtt i små Yorkshire-puddinger med sennepsdressing er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret steik av storfekjøtt i små Yorkshire-puddinger med sennepsdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret steik av storfekjøtt i små Yorkshire-puddinger med sennepsdressing?▼
En porsjon av Krydret steik av storfekjøtt i små Yorkshire-puddinger med sennepsdressing inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
