Krydret svineribbe med søt og sur kålsalat

Ingredienser

• 6 ss ketchup
• 2 ss chilisaus
• 2 ss honning
• 2 ss lys soyasaus
• 1 ss kinesisk femkrydder
• 1 ss Shaohsing risvin
• 1 kg svineribbe, kuttet i to på tvers av benet og delt opp i enkeltbiter
• 0.6 dl ferske korianderblader, hakket
• 6 reddiker, revet
• 2 gulrøtter, skrelt og revet
• 2 Fresno-chili, finhakket
• 1 liten Napa-kål, strimlet
• 0.5 middels stor løk, revet
• 0.6 dl majones
• 3 ss sitronsaft
• 1 ss honning
• Havsalt
• Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

1. For ribbeinene:
2. I en stor bolle blander du ketchup, chilisaus, honning, soyasaus, femkrydder og risvin.
3. Tilsett deretter ribbeinene.
4. Mariner ribbeinene i minst 1 time i kjøleskapet, eller gjerne over natten.
5. Forvarm en grill eller grillpanne over middels høy varme.
6. Sørg for at ristene er børstet rene og lett oljet før grilling.
7. Ta ribbeinene ut av marinaden og sett til side.
8. Plasser ribbeinene på grillen og kok i 20 minutter, snu dem hvert 5. minutt.
9. Hell marinaden i en kjele og kok opp i 5 minutter.
10. Når marinaden har kokt opp, pensle ribbeinene med marinaden mens de snus og kokes til de er gjennomstekt.
11. For kålsalaten:
12. Mens ribbeinene koker, tilsett koriander, reddiker, gulrøtter, chili, kål og løk i en middels stor bolle.
13. Vend det godt sammen.
14. I en liten bolle visper du sammen majones, sitronsaft og honning.
15. Tilsett dressingen i kålsalaten.
16. Vend godt slik at det blir jevnt dekket.
17. Smak til med salt og pepper.
18. Server umiddelbart med varme ribbeiner for den perfekte BBQ-opplevelsen!