Krydret småburger med dadelketchup
Lær hvordan du lager smakfulle spiced sliders med søt og krydret daddel ketchup. Perfekt som forrett eller til en sosial samling. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse sprø, krydrede småburgerne er en fascinerende smelting av Midtøstens smaker og norsk husmorskunst. Oppskriften, som kombinerer lamme- og storfekjøttdeig krydret med den aromatiske baharat-blandingen, er en maritim vri på den tradisjonelle kjøttballen. Dadelketchupen legger et deilig, sødmefullt preg over hele retten og gjør den perfekt som en elegant forrett eller en uformell kveldsmåltid.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 2,4 dl ketchup
- 2,4 dl Medjool-dadler, uten stein, hakket
- 1,2 dl lyst øl
- 2 ss eplecidereddik
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram lammekjøttdeig
- 225 gram storfekjøttdeig
- 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 1 ss baharat (krydderblanding)
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 ss vegetabilsk olje
- 12 slider-brød, delt og ristet
- Bibb-salat, karamelliserte løk og skivet fetaost (til servering)
- Baharat er tilgjengelig i Midtøsten-markeder og på nettet.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 2,4 dl ketchup
- 2,4 dl Medjool-dadler, uten stein, hakket
- 1,2 dl lyst øl
- 2 ss eplecidereddik
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram lammekjøttdeig
- 225 gram storfekjøttdeig
- 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 1 ss baharat (krydderblanding)
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 ss vegetabilsk olje
- 12 slider-brød, delt og ristet
- Bibb-salat, karamelliserte løk og skivet fetaost (til servering)
- Baharat er tilgjengelig i Midtøsten-markeder og på nettet.
Fremgangsmåte
- 1Dato-ketchup: Varm opp olje i en liten kjele over middels varme. Kok løk, rør av og til, til den begynner å bli brun, ca. 5–8 minutter. Tilsett ketchup, dadler og øl; kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til og tilsett vann etter behov for å unngå at det brenner seg, til det er tykt og lett mørknet, ca. 20–25 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn eddik. La blandingen avkjøle litt. Kjør den glatt i en blender, tynn ut med vann hvis nødvendig, til den er jevn; smak til med salt og pepper. La det avkjøle. FORHANDSVARE: Dato-ketchup kan lages 5 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Varm opp olje i en liten kjele over middels varme. Kok løk, rør av og til, til den begynner å bli brun, ca. 5–8 minutter.
- 3Tilsett ketchup, dadler og øl; kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til og tilsett vann etter behov for å unngå at det brenner seg, til det er tykt og lett mørknet, ca. 20–25 minutter.
- 4Ta kjelen av varmen og rør inn eddik. La blandingen avkjøle litt. Kjør den glatt i en blender, tynn ut med vann hvis nødvendig, til den er jevn; smak til med salt og pepper. La det avkjøle.
- 5FORHANDSVARE: Dato-ketchup kan lages 5 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 6Sliders og montering: Bruk hendene til å blande løk, hvitløk, lam, storfe, persille og baharat i en stor bolle; smak til med salt og pepper. Form ca. 1/4 kopp av lamblandingen til tolv 5 cm store kaker. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg kakene i pannen og skru umiddelbart ned varmen til middels. Stek i ca. 3 minutter på hver side for medium-rare. Server kakene i hamburgerbrød med dato-ketchup, salat, karamellisert løk og fetaost.
- 7Bruk hendene til å blande løk, hvitløk, lam, storfe, persille og baharat i en stor bolle; smak til med salt og pepper. Form ca. 1/4 kopp av lamblandingen til tolv 5 cm store kaker.
- 8Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg kakene i pannen og skru umiddelbart ned varmen til middels. Stek i ca. 3 minutter på hver side for medium-rare. Server kakene i hamburgerbrød med dato-ketchup, salat, karamellisert løk og fetaost.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en blender til å få dadelketchupen helt jevn og fin. Litt ekstra vann kan hjelpe til med konsistensen.\nTips 2: Form burgerkakene litt mindre enn du normalt ville gjort, slik at de passer perfekt i de små sliderbrødene.\nTips 3: Steketiden kan variere litt avhengig av hvor tykke burgerkakene er - sjekk at de er medium-rare inni.
Serveringsforslag
Disse småburgerne blir ekstra delikate servert med fersk Bibb-salat, karamelliserte løkringer og skivet fetaost. Velg gjerne et lett øl eller et glass rødvin til for å komplettere de orientalske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret småburger med dadelketchup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret småburger med dadelketchup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret småburger med dadelketchup?▼
Total tilberedningstid for Krydret småburger med dadelketchup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret småburger med dadelketchup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret småburger med dadelketchup?▼
En porsjon av Krydret småburger med dadelketchup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
