Krydret skalldyr- og pølsestuing med blåskjell
En smakfull og krydret skalldyr- og pølsestuing med blåskjell og røkt pølse. Perfekt for en varmende middag, enkel å lage og full av smak.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 liten rød løk, tynne skiver
- 2 store modne tomater, skrelte, frøet, hakket
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 3.6 dl muslingsaft (clam juice)
- 450 g små blåskjell, vasket
- 3.6 dl fennikelskiver (ca. 1 fennikel)
- 2.4 dl rød paprika i strimler (ca. 0.5 stor paprika)
- 1.2 dl squash i strimler (ca. 1 liten squash)
- 450 g blåskjell, vasket og børstet for sand
- 450 g røkt linguiça eller chorizo, skåret i strimler
- 1.2 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i to
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 liten rød løk, tynne skiver
- 2 store modne tomater, skrelte, frøet, hakket
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 3.6 dl muslingsaft (clam juice)
- 450 g små blåskjell, vasket
- 3.6 dl fennikelskiver (ca. 1 fennikel)
- 2.4 dl rød paprika i strimler (ca. 0.5 stor paprika)
- 1.2 dl squash i strimler (ca. 1 liten squash)
- 450 g blåskjell, vasket og børstet for sand
- 450 g røkt linguiça eller chorizo, skåret i strimler
- 1.2 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i to
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme.
- Tilsett løk og sautér i 2 minutter.
- Tilsett tomater og sautér i 4 minutter.
- Øk varmen til høy og tilsett vin. Kok opp og la det redusere til halvparten, ca. 2 minutter.
- Tilsett muslingsaft og la det småkoke i 3 minutter.
- Tilsett de små blåskjellene, dekk til og kok i 3 minutter.
- Bland inn fennikel, paprika og squash.
- Tilsett de resterende blåskjellene, pølse og oliven.
- Dekk til og la det koke opp.
- Skru ned varmen til middels og la det småkoke til skjellene har åpnet seg, ca. 5 minutter. Kast eventuelle skjell som ikke åpner seg.
- Strø over hakket persille og server.
Om denne retten
Denne krydrede skalldyr- og pølsestuingen er en sann smakseksplosjon! Inspirert av Middelhavets smaker, kombinerer retten de dype, sjølige smakene fra blåskjellene med den røkte, krydrede linguiçaen eller chorizoen. Resultatet er en kompleks, men likevel balansert rett som garantert vil bli en hit på din middagstallerken.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast skjell som ikke åpner seg med en gang – la dem stå litt lenger, gjerne opptil 10 minutter, før du gir opp. De kan ofte åpne seg litt senere.
- 2For ekstra smakskraft, bruk en god kvalitets muslingsaft (clam juice) i stedet for vanlig buljong eller vann.
- 3For en mer fyldig saus, mos noen av skjellene lett med en gaffel etter at de har åpnet seg.
Serveringsforslag
Denne krydrede stuingen er en komplett rett i seg selv, men passer utmerket sammen med grovt brød for å få opp alle de deilige saftene. Servér gjerne også en kjølig, tørr hvitvin som kan balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret skalldyr- og pølsestuing med blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret skalldyr- og pølsestuing med blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret skalldyr- og pølsestuing med blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Krydret skalldyr- og pølsestuing med blåskjell er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret skalldyr- og pølsestuing med blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret skalldyr- og pølsestuing med blåskjell?▼
En porsjon av Krydret skalldyr- og pølsestuing med blåskjell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
