Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 2 ss hvetemel
- 6 ss usøtet kakaopulver
- 0,75 ts malt kanel
- 0,5 ts malt ingefær
- 0,125 ts allehånde
- 0,75 ts natron
- 0,5 ts fint havsalt
- 140 g usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl mørk muscovadosukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 0,6 dl usulfurert melasse
- 1,2 dl turbinadosukker, til å dekke kakene
- 55 g bittersøt sjokolade (60-70 % kakao)
- 2 ss usaltet smør, kuttet i små biter
- 0,5 ts usulfurert melasse
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 2 ss hvetemel
- 6 ss usøtet kakaopulver
- 0,75 ts malt kanel
- 0,5 ts malt ingefær
- 0,125 ts allehånde
- 0,75 ts natron
- 0,5 ts fint havsalt
- 140 g usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl mørk muscovadosukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 0,6 dl usulfurert melasse
- 1,2 dl turbinadosukker, til å dekke kakene
- 55 g bittersøt sjokolade (60-70 % kakao)
- 2 ss usaltet smør, kuttet i små biter
- 0,5 ts usulfurert melasse
Slik gjør du:
- Sikt sammen hvetemel, kakaopulver, kanel, ingefær, allehånde, natron og salt i en middels stor bolle.
- I en elektrisk mikser med flatpisker, pisk smør, muscovadosukker og vaniljeekstrakt på middels høy hastighet i ca. 4 minutter, eller til blandingen er merkbart lysere i fargen og har en lett, latte-farget konsistens.
- Rør inn egget til det er helt absorbert. Rør inn melasse til det er godt blandet.
- Senk mikserens hastighet til lav og tilsett gradvis de tørre ingrediensene. Bland til det er godt kombinert og jevnt i fargen. Dekk bollen og sett deigen i kjøleskapet i ca. 2 timer.
- Når du er klar til å steke, plasser rillene i den øvre og nedre delen av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Legg to bakeplater med bakepapir eller silikonmatter.
- Hell turbinadosukker på en tallerken. Bruk en liten iskremkule (ca. 1 ss) og del deigen i baller. Rull deigballene i turbinadosukkeret slik at de blir helt dekket. Plasser dem på de forberedte bakeplatene med jevne mellomrom, ca. 12 kaker per plate. Gjenta med resten av deigen.
- Stek kakene til de er faste i kantene, men fortsatt veldig myke i midten, i ca. 10 minutter. Trekk raskt ut platene fra ovnen (lukk ovnsdøren for å unngå varmetap!).
- Bruk tommelen, en skje med dyp grop (som en melonkule), eller en tykkhåndtert tresleiv, for å lage en dyp fordypning i midten av hver kake. Sett tilbake i ovnen for å fullføre stekingen, ca. 5 minutter til.
- La kakene avkjøle på platene over wirehyller. Hvis fordypningene har blitt grunne, trykk dem ned igjen mens kakene er varme.
- Lag fyllet: Plasser sjokolade og smør i en varmebestandig bolle. Smelt i mikrobølgeovnen i 30-sekunders intervaller på høy varme, og rør godt mellom hver gang. Rør inn melasse.
- Overfør ganachen til en liten zip-lock pose og arbeid den mot hjørnet av posen. Klipp av en liten bit i hjørnet. Fyll hver kake med ganache.
- La kakene sette seg ved romtemperatur til ganachen er fast, ca. 1 time. Oppbevar kakene i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager.
Om denne retten
Disse krydrede sjokolade- og melasseknappene er et utrolig smaksrikt bakverk som uten tvil vil imponere. Den mørke, dype sjokoladeganachen og de myke kakene med nøtteaktige, krydrede undertoner tar deg rett til en kald, snøfylt vinterkveld. Perfekt til å servere som en liten søt bit etter et større måltid, eller til å nyte alene med en varm kopp te.
Tips og Varianter
- 1Bruk kakaopulver og mørk muscovadosukker av god kvalitet for å få den dype, komplekse smaken.
- 2Ta ekstra tid til å piske smør og sukker for å få en luftig og lett konsistens på deigen.
- 3Pass på å ikke oversteke kakene – de skal fortsatt være myke i midten når du tar dem ut av ovnen.
Serveringsforslag
Serveres best sammen med en kopp sterk, krydret chai te eller et glass av den rike, fruktige portvin for å komplementere de intense sjokolade- og kryddersmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede sjokoladeknapper med melassefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede sjokoladeknapper med melassefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede sjokoladeknapper med melassefyll?▼
Total tilberedningstid for Krydrede sjokoladeknapper med melassefyll er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede sjokoladeknapper med melassefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede sjokoladeknapper med melassefyll?▼
En porsjon av Krydrede sjokoladeknapper med melassefyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
