Krydret sitrongress-tofu med peanøtter
Oppskrift på krydret sitrongress-tofu, en smakfull og enkel rett med asiatisk inspirasjon, perfekt for en rask og sunn middag.
Foto av Man Fong Wong på Pexels
Ingredienser
- 2 stilker sitrongress, ytterlagene skrelt, den hvite bunnen skåret i tynne skiver og finhakket (ca. 0.6 dl)
- 1.5 ss soyasaus
- 2 ts hakket fersk chili (f.eks. thai-bird chili)
- 0.5 ts tørkede chiliflak
- 1 ts malt gurkemeie
- 2 ts sukker
- 0.5 ts salt
- 340 g tofu, avrent, tørket og skåret i 2 cm terninger
- 4 ss vegetabilsk olje
- 0.5 gul løk, skåret i tynne skiver
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 1 ts finhakket hvitløk
- 4 ss hakkede ristede peanøtter
- 10 pepperblader, revet, eller 1.6 dl løst pakket asiatisk basilikum
- 2.4 dl rå, skrellede peanøtter uten skall
Ingredienser
- 2 stilker sitrongress, ytterlagene skrelt, den hvite bunnen skåret i tynne skiver og finhakket (ca. 0.6 dl)
- 1.5 ss soyasaus
- 2 ts hakket fersk chili (f.eks. thai-bird chili)
- 0.5 ts tørkede chiliflak
- 1 ts malt gurkemeie
- 2 ts sukker
- 0.5 ts salt
- 340 g tofu, avrent, tørket og skåret i 2 cm terninger
- 4 ss vegetabilsk olje
- 0.5 gul løk, skåret i tynne skiver
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 1 ts finhakket hvitløk
- 4 ss hakkede ristede peanøtter
- 10 pepperblader, revet, eller 1.6 dl løst pakket asiatisk basilikum
- 2.4 dl rå, skrellede peanøtter uten skall
Slik gjør du:
- Bland sitrongress, soyasaus, chili, chiliflak, gurkemeie, sukker og salt i en bolle.
- Tilsett tofuterningene og vend dem godt slik at de blir jevnt dekket. Mariner i 30 minutter.
- Varm opp halvparten av oljen i en non-stick stekepanne (ca. 30 cm) over middels høy varme.
- Tilsett gul løk, sjalottløk og hvitløk, og rør til det dufter, ca. 1 minutt.
- Skru ned varmen til lav og kok til løken er myk, ca. 3 minutter. Overfør til en tallerken og hold varm.
- Rens pannen og varm opp resten av oljen over middels varme.
- Tilsett tofublandingen og bruk spisepinner eller tresleiv til å vende den slik at den stekes jevnt, ca. 4–5 minutter.
- Tilsett løkblandingen og stek uten lokk i ytterligere 2–3 minutter.
- Ha i halvparten av peanøttene og alle pepperbladene eller basilikumen.
- Ta av varmen og overfør til et serveringsfat. Pynt med resten av peanøttene og server umiddelbart med dampet ris.
- **For å riste peanøttene:** Legg peanøttene på en bakeplate og rist dem i en forvarmet ovn på 160 °C til de er gylne, ca. 20 minutter.
- Rist forsiktig på platen halvveis i steketiden slik at peanøttene blir jevnt ristet. (Du kan også riste peanøttene i en tørr panne på lav varme).
- Ta ut og sett til side. Bruk peanøttene hele eller grovhakk dem med en morter og støter, en food processor eller en kniv.
Om denne retten
Denne sitrongress-tofuretten er en smakseksplosjon fra Sørøst-Asia. Den uvanlige kombinasjonen av krydder som sitrongress, chili og gurkemeie gir retten en helt unik og uimotståelig duft og smak. Oppskriften stammer fra de blomstrende markedene i Thailand, og er et perfekt eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan forenes til et utrolig velbalansert og komplekst måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk sitrongress for best resultat – den tørre typen kan raskt bli trevlete.
- 2Hakk sitrongress, chili og hvitløk svært fint for å frigjøre mest mulig aroma og smak.
- 3La tofuen tørke godt før steking for en sprø overflate.
Serveringsforslag
Denne retten er fantastisk servert med dampet jasminris som suger opp all den deilige krydrede sausen. Avkjøl den med friske, knasende asiatiske grønnsaksbiter og en forfriskende sitrongressdrikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret sitrongress-tofu med peanøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret sitrongress-tofu med peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret sitrongress-tofu med peanøtter?▼
Total tilberedningstid for Krydret sitrongress-tofu med peanøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret sitrongress-tofu med peanøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret sitrongress-tofu med peanøtter?▼
En porsjon av Krydret sitrongress-tofu med peanøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
