Krydret sitrongress-tofu
Oppskrift på krydret lemongrass tofu, en smakfull og enkel rett med asiatisk inspirasjon, perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Denne sitrongress-tofuretten er en smakseksplosjon av Sørøst-Asia. Den uvanlige kombinasjonen av krydder som sitrongress, chili og gurkemeie gir retten en helt unik og uimotståelig duft og smak. Oppskriften stammer fra de blomstrende markeder i Thailand, og er et perfekt eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan forenes til et utrolig velbalansert og komplekst måltid.
Ingredienser
- 2 stilker sitrongress, ytterlagene skrelt, den hvite bunnen skåret i tynne skiver og finhakket (ca. 0,6 dl)
- 1 1/2 ss soyasaus
- 2 ts hakkede thai-bird chili eller annen fersk chili
- 1/2 ts tørkede chiliflak
- 1 ts malt gurkemeie
- 2 ts sukker
- 1/2 ts salt
- 340 gram tofu, avrent, tørket og skåret i 2 cm terninger
- 4 ss vegetabilsk olje
- 1/2 gul løk, skåret i 1/8-tommers skiver
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 1 ts finhakket hvitløk
- 4 ss hakkede ristede peanøtter, oppskrift følger
- 10 pepperblader, revet, eller 1,6 dl løst pakket asiatisk basilikum
- 2,4 dl rå, skrellede peanøtter uten skall
Ingredienser
- 2 stilker sitrongress, ytterlagene skrelt, den hvite bunnen skåret i tynne skiver og finhakket (ca. 0,6 dl)
- 1 1/2 ss soyasaus
- 2 ts hakkede thai-bird chili eller annen fersk chili
- 1/2 ts tørkede chiliflak
- 1 ts malt gurkemeie
- 2 ts sukker
- 1/2 ts salt
- 340 gram tofu, avrent, tørket og skåret i 2 cm terninger
- 4 ss vegetabilsk olje
- 1/2 gul løk, skåret i 1/8-tommers skiver
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 1 ts finhakket hvitløk
- 4 ss hakkede ristede peanøtter, oppskrift følger
- 10 pepperblader, revet, eller 1,6 dl løst pakket asiatisk basilikum
- 2,4 dl rå, skrellede peanøtter uten skall
Fremgangsmåte
- 1Bland sitrongress, soyasaus, chili, chiliflak, gurkemeie, sukker og salt i en bolle. Tilsett tofukubene og vend dem godt slik at de blir jevnt dekket. Mariner i 30 minutter.
- 2Varm opp halvparten av oljen i en non-stick stekepanne på ca. 30 cm over moderat høy varme. Tilsett løk, sjalottløk og hvitløk, og rør til det dufter, ca. 1 minutt. Skru ned varmen til lav og kok til løken er myk, ca. 3 minutter. Overfør til en tallerken og hold varm.
- 3Rens pannen og varm opp resten av oljen over moderat varme. Tilsett tofublandingen og bruk spisepinner eller tresleiv til å vende den slik at den stekes jevnt, ca. 4–5 minutter. Tilsett løkblandingen og stek uten lokk i ytterligere 2–3 minutter. Ha i halvparten av peanøttene og alle pepperbladene.
- 4Ta av varmen og overfør til et serveringsfat. Pynt med resten av peanøttene og server umiddelbart med dampet ris.
- 5Legg peanøttene på en bakeplate og rist dem i en forvarmet ovn på 160 °C (325 °F) til de er gylne, ca. 20 minutter. Rist forsiktig på platen halvveis i steketiden slik at peanøttene blir jevnt ristet. (Du kan også riste peanøttene i en tørr panne på lav varme). Ta ut og sett til side. Bruk peanøttene hele eller grovhakk dem med en morter og støter, en food processor eller en kniv.
- 6Gir ca. 1 kopp
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk sitrongress for best resultat - den tørre typen kan raskt bli trevlete.
- 2Hak sitrongress, chili og hvitløk svært fint for å frigjøre mest mulig aroma og smak.
- 3La tofuen tørke godt før steking for en sprø overflate.
Serveringsforslag
Denne retten er fantastisk servert med dampet jasminris som suger opp all den deilige krydrede sausen. Avkjøl den med friske, knapre asiatiske grønnsaksbiter og en forfriskende sitrongressdrikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret sitrongress-tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret sitrongress-tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret sitrongress-tofu?▼
Total tilberedningstid for Krydret sitrongress-tofu er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret sitrongress-tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret sitrongress-tofu?▼
En porsjon av Krydret sitrongress-tofu inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
