Krydret Shepherd's Pie med chorizo
Lær å lage en smakfull krydret shepherd's pai med chorizo. En enkel og krydret rett perfekt for middagen. Oppskrift med trinn-for-trinn-instruksjoner.
Om denne retten
Den krydrede Shepherd's Pien med smaker av den spanske chorizo-pølsen tar den klassiske irske retten til nye høyder. Denne variasjonen byr på deilige kontraster mellom den krydrede kjøttfyllingen og den luftige potetputeen, perfekt for en varmende høstmiddag.
Ingredienser
- 905 gram russetpoteter, skrelt og delt i kvarter
- Kosher-salt
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 225 gram fersk chorizo, uten skinn
- 340 gram storfekjøtt, malt
- 1 bunt vårløk (bare hvite og lysegrønne deler), hakket
- 4,7 dl frossen mais (helst brent på åpen flamme)
- 1 poblano-chili, hakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje chilipulver
- Nykvernet pepper
- 1 boks (410 gram) hakkede tomater med grønne chili
- 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 1,2 dl rømme
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3,6 dl revet pepper jack-ost (ca. 170 gram)
Ingredienser
- 905 gram russetpoteter, skrelt og delt i kvarter
- Kosher-salt
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 225 gram fersk chorizo, uten skinn
- 340 gram storfekjøtt, malt
- 1 bunt vårløk (bare hvite og lysegrønne deler), hakket
- 4,7 dl frossen mais (helst brent på åpen flamme)
- 1 poblano-chili, hakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje chilipulver
- Nykvernet pepper
- 1 boks (410 gram) hakkede tomater med grønne chili
- 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 1,2 dl rømme
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3,6 dl revet pepper jack-ost (ca. 170 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg potetene i en stor kjele, dekk med kaldt vann med 2,5 cm vann over potetene, og krydre med salt. Kok opp, reduser deretter varmen og la småkoke til de er møre, ca. 20–25 minutter.
- 2I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor, ovnsfast stekepanne over middels varme. Tilsett chorizo og stek, og bruk en tresleiv til å bryte den opp, til den er lett brunet, ca. 5 minutter. Tilsett storfekjøttet og stek, og bryt det opp, til det er brunet, ca. 5 minutter. Tilsett alle de grønne løkene unntatt 1 spiseskje, sammen med mais, poblano, tomatpuré, spisskummen, chilipulver, 1 teskje salt og et par kverner pepper. Stek, og rør om, til grønnsakene er litt myke, ca. 5 minutter til. Tilsett tomatene og kyllingkraften. La det småkoke, og reduser deretter varmen til middels lav; la det småkoke under omrøring av og til til det er litt tykkere, ca. 10 minutter.
- 3Sil av potetene og la dem avkjøle litt. Ha dem tilbake i kjelen, tilsett rømme og smør, og mos godt. Rør inn osten og krydre med salt og pepper. Fordel potetmosen oppå kjøttblandingen i stekepannen, og jevn ut med bakkant av en skje. Sett stekepannen i ovnen. Stek til det bobler rundt kantene og toppen er brunet i enkelte områder, ca. 25–30 minutter. La den hvile i 10 minutter, og dryss over de reserverte grønne løkene før servering.
- 4Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk en god blanding av mager og fet chorizo for rikest mulig smak.
- 2La potetmosen hvile litt før du legger den over fyllingen - det gir en luftigere konsistens.
- 3For en ekstra sprø topping, strø over litt revet ost i de siste 5 minuttene av steketiden.
Serveringsforslag
Server Shepherd's Pien med et friskt salat av blandet grønnkål, rødløk og vinaigrette for en balansert og næringsrik middag. En tørr rødvin med toner av mørke bær vil også være et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret Shepherd's Pie med chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret Shepherd's Pie med chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret Shepherd's Pie med chorizo?▼
Total tilberedningstid for Krydret Shepherd's Pie med chorizo er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret Shepherd's Pie med chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret Shepherd's Pie med chorizo?▼
En porsjon av Krydret Shepherd's Pie med chorizo inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
