Krydret Shepherd's Pie med Chorizo
Lær å lage en smakfull krydret shepherd's pai med chorizo. En enkel og krydret rett perfekt for middagen. Oppskrift med trinn-for-trinn-instruksjoner.
Foto av Asya Vlasova på Pexels
Ingredienser
- 900 g poteter (russet), skrelt og delt i kvarter
- Kosher-salt
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 225 g fersk chorizo, uten skinn
- 340 g kjøttdeig av storfe
- 1 bunt vårløk (kun hvite og lysegrønne deler), hakket
- 4.5 dl frossen mais (helst brent på åpen flamme)
- 1 poblano-chili, hakket
- 2 ss tomatpuré
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts chilipulver
- Nykvernet pepper
- 1 boks (410 g) hakkede tomater med grønne chili
- 2.5 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 dl rømme
- 3 ss usaltet smør
- 3.5 dl revet pepper jack-ost (ca. 170 g)
Ingredienser
- 900 g poteter (russet), skrelt og delt i kvarter
- Kosher-salt
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 225 g fersk chorizo, uten skinn
- 340 g kjøttdeig av storfe
- 1 bunt vårløk (kun hvite og lysegrønne deler), hakket
- 4.5 dl frossen mais (helst brent på åpen flamme)
- 1 poblano-chili, hakket
- 2 ss tomatpuré
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts chilipulver
- Nykvernet pepper
- 1 boks (410 g) hakkede tomater med grønne chili
- 2.5 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 dl rømme
- 3 ss usaltet smør
- 3.5 dl revet pepper jack-ost (ca. 170 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Legg potetene i en stor kjele, dekk med kaldt vann slik at det er 2.5 cm vann over potetene, og krydre med salt. Kok opp, reduser deretter varmen og la småkoke til de er møre, ca. 20–25 minutter.
- I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor, ovnsfast stekepanne over middels varme. Tilsett chorizo og stek, og bruk en tresleiv til å bryte den opp, til den er lett brunet, ca. 5 minutter.
- Tilsett kjøttdeigen og stek, og bryt den opp, til den er brunet, ca. 5 minutter.
- Tilsett all vårløken unntatt 1 spiseskje, sammen med mais, poblano, tomatpuré, spisskummen, chilipulver, 1 teskje salt og et par kverner pepper. Stek, og rør om, til grønnsakene er litt myke, ca. 5 minutter til.
- Tilsett tomatene og kyllingkraften. La det småkoke, og reduser deretter varmen til middels lav; la det småkoke under omrøring av og til til det er litt tykkere, ca. 10 minutter.
- Sil av potetene og la dem avkjøle litt. Ha dem tilbake i kjelen, tilsett rømme og smør, og mos godt.
- Rør inn osten og krydre med salt og pepper.
- Fordel potetmosen oppå kjøttblandingen i stekepannen, og jevn ut med baksiden av en skje. Sett stekepannen i ovnen.
- Stek til det bobler rundt kantene og toppen er brunet i enkelte områder, ca. 25–30 minutter. La den hvile i 10 minutter, og dryss over den reserverte vårløken før servering.
Om denne retten
Den krydrede Shepherd's Pien med smaker av den spanske chorizo-pølsen tar den klassiske irske retten til nye høyder. Denne variasjonen byr på deilige kontraster mellom den krydrede kjøttfyllingen og den luftige potetpuréen, perfekt for en varmende høstmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god blanding av mager og fet chorizo for rikest mulig smak.
- 2La potetmosen hvile litt før du legger den over fyllingen – det gir en luftigere konsistens.
- 3For en ekstra sprø topping, strø over litt revet ost i de siste 5 minuttene av steketiden.
Serveringsforslag
Server Shepherd's Pien med en frisk salat av blandet grønnkål, rødløk og vinaigrette for en balansert og næringsrik middag. En tørr rødvin med toner av mørke bær vil også være et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret Shepherd's Pie med Chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret Shepherd's Pie med Chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret Shepherd's Pie med Chorizo?▼
Total tilberedningstid for Krydret Shepherd's Pie med Chorizo er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret Shepherd's Pie med Chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret Shepherd's Pie med Chorizo?▼
En porsjon av Krydret Shepherd's Pie med Chorizo inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
