Krydret rockeshrimp med syltegrønnsaker og ristet couscous
Oppskrift på krydret rock reker med syltede grønnsaker og ristet couscous. En smakfull forrett med krydrete skalldyr og sprø tilbehør.
Om denne retten
Denne krydrede rockeshrimpoppskriften er en smakfull feiring av japansk kjøkkenkunst. De saftige rekene, kombinert med umami-rike bonito-flak og sylte-aktige grønnsaker, tar oss på en sanselig reise gjennom de japanske øyer. Dette er en oppskrift som viser bredden og dybden i det japanske kjøkkenets teknikker og smaker.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl bonito-flak
- 2. 19 dl vann
- 3. 225 gram shiitakesopp, juliennet
- 4. 1 daikon, skrelt og skåret i små runde skiver
- 5. 0,6 dl risvineddik
- 6. 0,6 dl sake
- 7. 0,6 dl mirin
- 8. 0,6 dl soyasaus
- 9. 1/2 teskje dashi-pulver
- 10. 2 spiseskjeer sukker
- 11. 1 pose israelsk couscous
- 12. 1 bunt vårløk, juliennet på skrå
- 13. 2,4 dl favabønner, blansjert
- 14. 225 gram steinreker
- 15. 1 jalapeño, i små terninger
- 16. 55 gram fersk ingefær, skrelt og i små terninger
- 17. 1 liten sjalottløk, hakket
- 18. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 19. En klype cayennepepper
- 20. En klype sambal olek
- 21. 2 spiseskjeer hijiki
Ingredienser
- 1. 2,4 dl bonito-flak
- 2. 19 dl vann
- 3. 225 gram shiitakesopp, juliennet
- 4. 1 daikon, skrelt og skåret i små runde skiver
- 5. 0,6 dl risvineddik
- 6. 0,6 dl sake
- 7. 0,6 dl mirin
- 8. 0,6 dl soyasaus
- 9. 1/2 teskje dashi-pulver
- 10. 2 spiseskjeer sukker
- 11. 1 pose israelsk couscous
- 12. 1 bunt vårløk, juliennet på skrå
- 13. 2,4 dl favabønner, blansjert
- 14. 225 gram steinreker
- 15. 1 jalapeño, i små terninger
- 16. 55 gram fersk ingefær, skrelt og i små terninger
- 17. 1 liten sjalottløk, hakket
- 18. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 19. En klype cayennepepper
- 20. En klype sambal olek
- 21. 2 spiseskjeer hijiki
Fremgangsmåte
- 11. BONITOBULJONG: Tilsett bonito-flak i vannet i en kjele og kok opp. Ta av varmen og la det trekke i 15 minutter. Sil av og sett til side.
- 22. KONSERVERTE GRØNSAKER: Tilsett shiitake, daikon, risvineddik, sake, mirin, soyasaus, dashi og sukker i en kjele, sammen med nok vann til å dekke grønnsakene. Kok opp og la det småkoke på lav varme til det meste av væsken har fordampet. Ta kjelen av varmen og la det avkjøle.
- 33. KUSKUS: Følg kokkeinstruksjonene på pakken. For mer smak kan du koke den i grønnsaksbuljong.
- 44. KRYDRET RÅKREPS: I en varm stekepanne, tilsett litt olje, ingefær, shallots, hvitløk og stek raskt, bare til hvitløken blir lett brunet. Tilsett råkrepse, cayennepepper, sambal og stek i omtrent 1 minutt til rekene er kokt.
- 55. ANRETTING: Kok opp bonitobuljongen igjen, tilsett de konserverte grønnsakene, den kokte kuskusen og de kokte råkrepse. Pynt tallerkenen med vårløk, favabønner og hijiki.
- 66. Vingenerasjon: Chateau D'Orschwihr, Gewurztraminer
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å julienne grønnsakene i tynne, jevne skiver for best tekstur og smaksbalanse.
- 2- Bruk god kvalitet sake og mirin for å få den autentiske japanske smaken.
- 3- Ikke stek rekene for lenge - de skal fortsatt være sprø og saftige når de serveres.
- 4- Tilsett litt av bonito-buljongen til kuskusen for enda mer smak.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men kan også serveres som en smaksrik forrett. Legg opp til et japansk tema ved å servere den med et glass kald Sake eller grønn te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret rockeshrimp med syltegrønnsaker og ristet couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret rockeshrimp med syltegrønnsaker og ristet couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret rockeshrimp med syltegrønnsaker og ristet couscous?▼
Total tilberedningstid for Krydret rockeshrimp med syltegrønnsaker og ristet couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret rockeshrimp med syltegrønnsaker og ristet couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret rockeshrimp med syltegrønnsaker og ristet couscous?▼
En porsjon av Krydret rockeshrimp med syltegrønnsaker og ristet couscous inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
