Krydret ris med reker og paprika
Lær hvordan du lager en smakfull kryret ris med reker og paprika. En enkel og rask oppskrift perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne krydrede retten kombinerer de friske, eksotiske smakene fra Karibia. Den leverer et fyldende, tropisk måltid som bringer solrike toner til ethvert middagsbord. Ris, paprika og ørsmå håpefulle reker byr på en nydelig balanse av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer pluss 1 spiseskje balsamicoeddik
- 4 grønne løk, hakket, delt
- 450 gram ukokt medium reker, skrellet, renset
- 1 spiseskje fersk limesaft
- 2 ½ kopper hermetisk clam juice
- ½ teskje annatto-pulver*
- ¼ kopp olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- ½ grønn paprika, frøet, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 2 plommetomater, frøet, hakket
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- ½ til 1 hel Scotch bonnet-chili eller habanero-chili, frøet, hakket
- 2,4 dl medium-grain hvit ris
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer pluss 1 spiseskje balsamicoeddik
- 4 grønne løk, hakket, delt
- 450 gram ukokt medium reker, skrellet, renset
- 1 spiseskje fersk limesaft
- 2 ½ kopper hermetisk clam juice
- ½ teskje annatto-pulver*
- ¼ kopp olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- ½ grønn paprika, frøet, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 2 plommetomater, frøet, hakket
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- ½ til 1 hel Scotch bonnet-chili eller habanero-chili, frøet, hakket
- 2,4 dl medium-grain hvit ris
Fremgangsmåte
- 1Visp opp extra-virgin olivenolje, 2 teskjeer eddik og 2 hakkede grønne løk i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. Vend reker med limesaft i en bolle. La stå i 30 minutter. Kok opp clam juice og annatto-pulver i en liten kjele, rør om for å løse opp. Dekk til og sett til side. Varm opp 1/4 kopp olivenolje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett rekene med eventuelle safter i pannen; strø over salt og stek til de akkurat er ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter. Overfør til en tallerken. Tilsett løk, grønn paprika og hvitløk i pannen; stek i 2 minutter. Tilsett tomater, koriander, chili og 1 hakket grønn løk i pannen. Skru ned varmen til middels og stek til grønnsakene er nesten møre, ca. 3 minutter. Tilsett 1 spiseskje eddik og ris; rør i 2 minutter. Tilsett clam juice og blantur. Kok opp blantur med ris i 1 minutt. Skru ned varmen til lav, dekk til og kok til risen er mør og buljongen er absorbert, ca. 20 minutter. Krydre med salt og pepper. Rør inn rekene. Dekk til og kok til rekene er gjennomvarme, ca. 1 minutt. Overfør til en bolle. Strø over 1 hakket grønn løk. Server med dressing.
- 2Visp opp extra-virgin olivenolje, 2 teskjeer eddik og 2 hakkede grønne løk i en liten bolle. Krydre med salt og pepper.
- 3Vend reker med limesaft i en bolle. La stå i 30 minutter. Kok opp clam juice og annatto-pulver i en liten kjele, rør om for å løse opp. Dekk til og sett til side.
- 4Varm opp 1/4 kopp olivenolje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett rekene med eventuelle safter i pannen; strø over salt og stek til de akkurat er ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter. Overfør til en tallerken. Tilsett løk, grønn paprika og hvitløk i pannen; stek i 2 minutter. Tilsett tomater, koriander, chili og 1 hakket grønn løk i pannen. Skru ned varmen til middels og stek til grønnsakene er nesten møre, ca. 3 minutter. Tilsett 1 spiseskje eddik og ris; rør i 2 minutter. Tilsett clam juice og blantur. Kok opp blantur med ris i 1 minutt. Skru ned varmen til lav, dekk til og kok til risen er mør og buljongen er absorbert, ca. 20 minutter. Krydre med salt og pepper. Rør inn rekene. Dekk til og kok til rekene er gjennomvarme, ca. 1 minutt. Overfør til en bolle. Strø over 1 hakket grønn løk. Server med dressing.
- 5*Tilgjengelig i krydderseksjonen på noen supermarkeder, i latinamerikanske markeder og fra wholespice.com.
- 6*Tilgjengelig i krydderseksjonen på noen supermarkeder, i latinamerikanske markeder og fra wholespice.com.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, håndpillede reker for aller beste resultat.
- 2For en fyldigere saus, kok risen i litt ekstra clam juice.
- 3La rekene marinere i limesaft i 30 minutter for å få maksimal smak.
Serveringsforslag
Servér den krydrede risen med fersk, hjemmelaget mango-avokado-salsa og et glass kald, rykende fersk kokosøl for den ultimate karibiske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret ris med reker og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret ris med reker og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret ris med reker og paprika?▼
Total tilberedningstid for Krydret ris med reker og paprika er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret ris med reker og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret ris med reker og paprika?▼
En porsjon av Krydret ris med reker og paprika inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
