Krydret ribbe med chipotle-honningglasur
Oppskrift på smakfulle krydrede ribber med en søt og krydret chipotle-honningglasur. Perfekt til grillen eller ovnen.
Foto av Matheus Bertelli på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ancho chilipulver
- 0.6 dl spansk paprika
- 0.6 dl nykvernet svart pepper
- 0.6 dl tørket sennep
- 0.6 dl kosher-salt
- 0.6 dl malt koriander
- 2 ss tørket oregano
- 2 ss malt spisskummen
- 1.5 ss chilide arbol
- 0.6 dl rapsolje
- 2 rader med country ribs, 12 ribber i hver, uten hinne
- 3.6 dl kløverhonning
- 3 toppede ss chipotle i adobo-puré
- Persillekvister, til pynt
- Kløverhonning, etter smak
- Chipotle i adobo, purert, etter smak
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1.2 dl ancho chilipulver
- 0.6 dl spansk paprika
- 0.6 dl nykvernet svart pepper
- 0.6 dl tørket sennep
- 0.6 dl kosher-salt
- 0.6 dl malt koriander
- 2 ss tørket oregano
- 2 ss malt spisskummen
- 1.5 ss chilide arbol
- 0.6 dl rapsolje
- 2 rader med country ribs, 12 ribber i hver, uten hinne
- 3.6 dl kløverhonning
- 3 toppede ss chipotle i adobo-puré
- Persillekvister, til pynt
- Kløverhonning, etter smak
- Chipotle i adobo, purert, etter smak
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Bland alle krydder i en liten bolle.
- Pensle begge sider av ribbeplatene med olje og gni inn krydderblandingen rikelig.
- Pakk inn i plastfolie og la det stå i kjøleskapet i minst 12 timer.
- Ta ribbeplatene ut av kjøleskapet 45 minutter før røyking for å la dem komme til romtemperatur.
- Fyll bunnen av en kullskorstein med flere ark avispapir.
- Fyll skorsteinen til toppen med kullbriketter.
- Fjern det øverste ristet på grillen.
- Plasser skorsteinen på den nederste risten i grillen.
- Tenn på avispapiret og la kullene brenne til asken er grå, ca. 20 minutter.
- Åpne luftventilen på bunnen av grillen.
- Hell de varme kullene ut på den ene halvdelen av den nederste risten.
- Bruk en metallspade til å spre kullene slik at de dekker omtrent en tredjedel av risten, og strø over halvparten av de bløtlagte treskivene.
- Sett en brødform med vann på kullene.
- Sett det øverste ristet på grillen.
- Legg ribbeplatene med skinnsiden ned på grillen over indirekte varme.
- Kullene skal ligge på den ene siden.
- Kok ribbeplatene sakte til de er møre, og tilsett mer kull om nødvendig, ca. 1 ½ time.
- Visp alle ingrediensene til chipotle-honningglasuren sammen i en liten bolle.
- Begynn å pensle glasuren på ribbeplatene de siste 30 minuttene av kokingen.
- Legg ribbeplatene på et stekebrett; pensle med litt mer av glasuren og la det stå i 10 minutter.
- Overfør ribbeplatene til en skjærefjøl og skjær mellom bena for å skille dem.
- Anrett ribbeplatene på et serveringsfat og server.
Om denne retten
Disse krydderfylte ribbeplatene tar smaksopplevelsen et skritt videre med en salig blanding av chilipulver, spansk paprika og chipotle-honningglasur. Oppskriften stammer fra en gammel meksikansk tradisjon, hvor ribben sakte røykes over trevirke for å utvikle de rike, dype smakene. Servert med friske smaker som krydret kål og syltet rødløk, blir dette en deilig fest for både gane og øye.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å gi ribben god tid til å trekke smakene av krydderblandingen - minst 12 timer i kjøleskapet gir det beste resultatet.
- 2Den indirekte varmekokingen på grillen er nøkkelen til å få ribben mørbakt uten å brenne overflaten. Ikke vær redd for å justere temperaturen underveis for å få den perfekte konsistensen.
- 3Glasuren med den søte og røykfulle chipotle-sausen gir et fantastisk resultat på ribben - ikke nøl med å pensle den rikelig på mot slutten!
Serveringsforslag
Disse krydrede ribbeplatene passer perfekt til en avslappet sommerkveld sammen med venner. Server dem med friskrørt kålsalat, syltet rødløk og en kjølig øl for en komplett, balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret ribbe med chipotle-honningglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret ribbe med chipotle-honningglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret ribbe med chipotle-honningglasur?▼
Total tilberedningstid for Krydret ribbe med chipotle-honningglasur er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret ribbe med chipotle-honningglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret ribbe med chipotle-honningglasur?▼
En porsjon av Krydret ribbe med chipotle-honningglasur inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
