Ingredienser
- 450 g reker, skrelte og rensede, skallene satt til side
- 19 dl sjømatkraft
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten hvit løk, hakket
- 1 gulrot, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 tomat, uten frø og hakket
- 4 tørkede chiles de arbol, grovhakket
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss meksikansk tørket rekepulver (valgfritt)
- Limebåter, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 450 g reker, skrelte og rensede, skallene satt til side
- 19 dl sjømatkraft
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten hvit løk, hakket
- 1 gulrot, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 tomat, uten frø og hakket
- 4 tørkede chiles de arbol, grovhakket
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss meksikansk tørket rekepulver (valgfritt)
- Limebåter, til servering (valgfritt)
Slik gjør du:
- Kok opp de reserverte rekeskallene og sjømatkraften i en stor kjele.
- Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke uten lokk i 20 minutter.
- Rør av og til og skum av overflaten.
- Sil kraften over i en stor bolle, press på fasthetene med baksiden av en skje for å få ut så mye væske som mulig.
- Sett kraften tilbake i kjelen og hold den varm.
- I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en tykk stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løken og la den koke til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett gulrøttene, sellerien og paprikaen, og la det koke til de er myke, ca. 7 minutter.
- Rør inn tomaten og chiles de arbol, og la det koke i ytterligere 5 minutter.
- Rør inn tomatpuré og tørket rekepulver, og la det koke i 3 minutter.
- Tilsett de kokte grønnsakene i kraften.
- La det småkoke under lokk på middels lav varme i 1 time og 30 minutter.
- Tilsett rekene.
- Slå av varmen og la det stå i 3 minutter, eller til rekene er gjennomkokte.
- Server med limebåter.
Om denne retten
Krydret rekesuppe er en tradisjonell latinamerikansk rett som virkelig løfter fram havets sødme og krydder. Denne komplekse suppen er skapt for å vekke ganen med sin spennende kombinasjon av søte reker, dvelende chilehete og friske sitrusnoter. Perfekt som en elegant forrett eller som en varmende hovedrett på en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast rekeskallene – de tilfører dybde og smak til kraften!
- 2Chiles de arbol gir en diskret, røykfull hete som balanserer sødmen fra rekene. Prøv dem fremfor andre chilityper.
- 3Tørket rekepulver er en hemmelig ingrediens som forsterker den marine smaken uten å overskygge.
Serveringsforslag
Server den krydrede rekesuppen med friske limebåter for en ekstra oppkvikkende syrlig note. Avslutt gjerne måltidet med et glass kald hvitvin eller øl for å utfylle smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret rekesuppe med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret rekesuppe med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret rekesuppe med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Krydret rekesuppe med grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret rekesuppe med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret rekesuppe med grønnsaker?▼
En porsjon av Krydret rekesuppe med grønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
