Krydret reker og rødløk-stuing
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel krydret reker og rød løk sautés. Perfekt som forrett eller lett middag, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydrede reke- og rødløkstuen tar deg rett tilbake til en solig kveld i Sørøst-Asia. De intense smakene av koriander, kardemomme og spisskummen gir en deilig, kompleks dybde til den søte og syrlige marinadeblandingen. Retten er enkel å lage, men har en overraskende rik og spennende smaksprofil som passer perfekt som en forrett til en sommerlig middag.
Ingredienser
- 1 teskje hele korianderfrø
- 3/4 teskje kardemommefrø
- 3/4 teskje spisskummenfrø
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 2 teskjeer sterk chilisaus
- 3/4 teskje malt kanel
- 1/2 teskje honning
- 12 ukokte store reker, skrelte, renset, halene igjen på
- 1 rød løk, delt i to, skrelt, hver halvdel delt i 4 båter gjennom rotenden
- Friske korianderblader (valgfritt)
Ingredienser
- 1 teskje hele korianderfrø
- 3/4 teskje kardemommefrø
- 3/4 teskje spisskummenfrø
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 2 teskjeer sterk chilisaus
- 3/4 teskje malt kanel
- 1/2 teskje honning
- 12 ukokte store reker, skrelte, renset, halene igjen på
- 1 rød løk, delt i to, skrelt, hver halvdel delt i 4 båter gjennom rotenden
- Friske korianderblader (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Rist de tre første ingrediensene i en liten stekepanne over middels høy varme til de er duftende, rist pannen, omtrent 1 minutt. Mal krydder grovt i en morter og pestle eller krydderkvern. Overfør til en stor bolle; bland inn olje, ingefær, chilisaus, kanel og honning. Strø over salt og pepper. Tilsett reker og løk; vend godt slik at det dekker. Varm opp en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk; kok til den blir svartflekket, vend av og til, omtrent 5 minutter. Flytt løken til siden av pannen. Tilsett reker og marinade; stek under omrøring til rekene er akkurat gjennomkokte, ca. 3 minutter. Overfør rekene og løken til tallerkener. Topp med koriander, hvis ønskelig.
- 2Rist de tre første ingrediensene i en liten stekepanne over middels høy varme til de er duftende, rist pannen, omtrent 1 minutt. Mal krydder grovt i en morter og pestle eller krydderkvern. Overfør til en stor bolle; bland inn olje, ingefær, chilisaus, kanel og honning. Strø over salt og pepper. Tilsett reker og løk; vend godt slik at det dekker.
- 3Varm opp en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk; kok til den blir svartflekket, vend av og til, omtrent 5 minutter. Flytt løken til siden av pannen. Tilsett reker og marinade; stek under omrøring til rekene er akkurat gjennomkokte, ca. 3 minutter. Overfør rekene og løken til tallerkener. Topp med koriander, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å male krydderne friskt - det gir en deilig, duftende kryddersmak.
- 2Bruk store, fine reker for best mulig resultat - de skal ikke være for små eller tynne.
- 3Vær forsiktig så du ikke steker rekene for lenge, da de kan bli gummiaktige. De skal bare være akkurat gjennomstekte.
Serveringsforslag
Servér den krydrede reke- og løkstuen som en forrett sammen med et lett, friskt salatfat og et glass kald, tørr hvitvin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret reker og rødløk-stuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret reker og rødløk-stuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret reker og rødløk-stuing?▼
Total tilberedningstid for Krydret reker og rødløk-stuing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret reker og rødløk-stuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret reker og rødløk-stuing?▼
En porsjon av Krydret reker og rødløk-stuing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
