Krydret reker- og paprika-gryte med spisskummen og oregano
Oppskrift på en smakfull og krydret reke- og paprika gryte med spisskummen og oregano, perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne krydrede reke- og paprika-gryten er en smakfull og aromatisk rett som bringer litt solskinn til middagsbordet. De deilige rekene, de søtlige paprikastrimlene og den deilige blandingen av oregano og spisskummen skaper en herlig balanse av smaker og teksturer. Denne retten har røtter i det tradisjonelle Middelhavet-kjøkkenet, men den får et moderne, norsk preg med de friske norske rekene. Den passer like fint til en koselig familiemiddag som til en litt mer festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 680 gram ukokte store reker, skrelte og rensede
- 2. 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 3. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 3/4 teskje tørket oregano
- 5. 3/4 teskje malt spisskummen
- 6. 3 spiseskjeer olivenolje
- 7. 4,7 dl hakket løk
- 8. 1/2 rød paprika, skåret i matchstick-lignende strimler (ca. 1,2 dl)
- 9. 1/2 grønn paprika, skåret i matchstick-lignende strimler (ca. 1,2 dl)
- 10. 4 spiseskjeer hakket fersk persille
- 11. 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 12. 1 laurbærblad
- 13. 1,6 dl tomatpuré
- 14. 3,2 dl tørr hvitvin
- 15. 0,6 dl vann
Ingredienser
- 1. 680 gram ukokte store reker, skrelte og rensede
- 2. 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 3. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 3/4 teskje tørket oregano
- 5. 3/4 teskje malt spisskummen
- 6. 3 spiseskjeer olivenolje
- 7. 4,7 dl hakket løk
- 8. 1/2 rød paprika, skåret i matchstick-lignende strimler (ca. 1,2 dl)
- 9. 1/2 grønn paprika, skåret i matchstick-lignende strimler (ca. 1,2 dl)
- 10. 4 spiseskjeer hakket fersk persille
- 11. 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 12. 1 laurbærblad
- 13. 1,6 dl tomatpuré
- 14. 3,2 dl tørr hvitvin
- 15. 0,6 dl vann
Fremgangsmåte
- 11. Vend reker, fersk limejuice, 1/3 av hvitløken, 1/4 teskje oregano og 1/4 teskje spisskummen i en middels bolle. Strø over salt og pepper. Sett i kjøleskapet i minst 15 minutter og opptil 4 timer. I mellomtiden, varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk, alle paprika, 2 spiseskjeer persille, tørket rød pepper, laurbærblad, resten av hvitløken, 1/2 teskje spisskummen og 1/2 teskje oregano. Surr til løken begynner å bli brun, av og til omrøring, i ca. 5 minutter. Rør inn tomatpuré og la det surre i 1 minutt. Rør inn vin og 1/4 kopp vann; la det småkoke til det er litt tykkere, av og til omrøring, i ca. 5 minutter. Tilsett rekene og la det småkoke til de er ugjennomsiktige i midten, av og til omrøring, i ca. 6 minutter. Kast laurbærbladet. Smak til gryten med salt og pepper. Overfør til et serveringsfat og strø over resten av persillen.
- 22. Vend reker, fersk limejuice, 1/3 av hvitløken, 1/4 teskje oregano og 1/4 teskje spisskummen i en middels bolle. Strø over salt og pepper. Sett i kjøleskapet i minst 15 minutter og opptil 4 timer.
- 33. I mellomtiden, varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk, alle paprika, 2 spiseskjeer persille, tørket rød pepper, laurbærblad, resten av hvitløken, 1/2 teskje spisskummen og 1/2 teskje oregano. Surr til løken begynner å bli brun, av og til omrøring, i ca. 5 minutter. Rør inn tomatpuré og la det surre i 1 minutt. Rør inn vin og 1/4 kopp vann; la det småkoke til det er litt tykkere, av og til omrøring, i ca. 5 minutter. Tilsett rekene og la det småkoke til de er ugjennomsiktige i midten, av og til omrøring, i ca. 6 minutter. Kast laurbærbladet. Smak til gryten med salt og pepper. Overfør til et serveringsfat og strø over resten av persillen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store reker for best smak og konsistens.
- 2La rekene marinere i limejuice og krydder i minst 15 minutter for å utvikle smakene.
- 3Ta vare på litt av den friske persillen til servering for å gi en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Gryten passer perfekt sammen med en enkel, grønn salat og et glass tørr, hvitvin for å løfte de søtlige paprikanotene. Nybakt hvitløksbrød eller ris er også gode tilbehør som hjelper til å friske opp de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret reker- og paprika-gryte med spisskummen og oregano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret reker- og paprika-gryte med spisskummen og oregano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret reker- og paprika-gryte med spisskummen og oregano?▼
Total tilberedningstid for Krydret reker- og paprika-gryte med spisskummen og oregano er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret reker- og paprika-gryte med spisskummen og oregano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret reker- og paprika-gryte med spisskummen og oregano?▼
En porsjon av Krydret reker- og paprika-gryte med spisskummen og oregano inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
