Ingredienser
- 450 g reker (21/25), skrelte med hale, renset, delt i to
- 2 ss ingefær-hvitløkspasta
- 2 ts sambal oelek
- 1.2 dl soyasaus
- 1 ts maisstivelse
- 3 store egg
- 1 ts soyasaus
- Peanøttolje
- 3 ss peanøttolje
- 0.5 middels gul løk, hakket
- 0.6 dl finhakket selleri
- 1 ss ingefær-hvitløkspasta
- 2 ss ristet sesamolje
- 9.5 dl kald kokt hvit ris
- 1.2 dl frosne erter, tint
- 1.2 dl frosne, skrellede edamamebønner, tint
- 2.4 dl fersk ananas i terninger
- 2.4 dl bønnespirer
- 0.6 dl soyasaus
- 2 ss sambal oelek
- 3 vårløk, hakket
- 1.2 dl hvitløksfedd, skrellet
- 1.2 dl fersk ingefær, brutt i biter
- 2 ss rapsolje
Ingredienser
- 450 g reker (21/25), skrelte med hale, renset, delt i to
- 2 ss ingefær-hvitløkspasta
- 2 ts sambal oelek
- 1.2 dl soyasaus
- 1 ts maisstivelse
- 3 store egg
- 1 ts soyasaus
- Peanøttolje
- 3 ss peanøttolje
- 0.5 middels gul løk, hakket
- 0.6 dl finhakket selleri
- 1 ss ingefær-hvitløkspasta
- 2 ss ristet sesamolje
- 9.5 dl kald kokt hvit ris
- 1.2 dl frosne erter, tint
- 1.2 dl frosne, skrellede edamamebønner, tint
- 2.4 dl fersk ananas i terninger
- 2.4 dl bønnespirer
- 0.6 dl soyasaus
- 2 ss sambal oelek
- 3 vårløk, hakket
- 1.2 dl hvitløksfedd, skrellet
- 1.2 dl fersk ingefær, brutt i biter
- 2 ss rapsolje
Slik gjør du:
- For reker: Bland rekene med 1.2 dl soyasaus, 2 ss ingefær-hvitløkspasta, 2 ts sambal oelek og maisstivelse i en stor bolle. Rør godt slik at rekene blir dekket av blandingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- For eggecrêpes: Visp sammen egg, 1 ts soyasaus og 0.25 ts vann i en bolle.
- Sett en middels stor non-stick panne over middels lav varme og pensle lett med peanøttolje.
- Hell i halvparten av eggeblandingen og vri pannen slik at eggeblandingen dekker bunnen.
- Kok over lav varme til egget er fast, snu forsiktig med en slikkepott og fullfør stekingen på den andre siden, ca. 45 sekunder per side.
- Overfør eggecrêpen til en tallerken for å avkjøle. Gjenta med resten av eggeblandingen.
- Når crêpene er avkjølte nok til å håndteres, stable dem, rull dem sammen og skjær i tynne juliennestrimler. Sett til side til de skal brukes.
- For stekt ris: Sett en stor wok eller stor non-stick panne over høy varme og tilsett 1 ss peanøttolje.
- Tilsett de marinerte rekene og stek under omrøring til de er lett rosa, ca. 2 minutter. Overfør rekene til en tallerken og sett til side.
- Reduser varmen til middels og tilsett de resterende 2 ss peanøttolje.
- Tilsett løk, selleri og 1 ss ingefær-hvitløkspasta og stek under omrøring til de er myke og aromatiske, ca. 3 minutter.
- Tilsett sesamolje og risen, og stek under omrøring til den er varm og litt sprø, ca. 2 minutter. Bruk en tresleiv til å bryte opp risen.
- Venn inn erter, edamame, ananas og bønnespirer, og fortsett å steke under omrøring til grønnsakene er gjennomvarme, ca. 2 minutter til.
- Rør inn 0.6 dl soyasaus og 2 ss sambal oelek.
- Venn inn de kokte rekene og eggecrêpen i skiver. Overfør til et serveringsfat og pynt med hakket vårløk.
- For ingefær-hvitløkspasta: Pulsér hvitløk og ingefær i en food processor.
- Når maskinen går, hell i rapsolje i en tynn stråle og kjør til en pasta. (Du trenger 3 ss av pastaen til oppskriften ovenfor. Oppbevar resten av pastaen i kjøleskapet i opptil en uke.)
Om denne retten
Denne asiatiske retten utmerker seg med sine sprudlende smaker og teksturer. De krydrede rekene, søte ananasbitene og den nøtteaktige stekte risen skaper en munnfull av kontraster som garantert vil glede ganen. Oppskriften tar oss på en kulinarisk reise gjennom Sørøst-Asia, der tradisjonelle ingredienser og tilberedningsmetoder smelter sammen i et vellykket og uimotståelig resultat.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er godt marinert i den krydrede blandingen for å få maksimal smaksutvikling.
- 2La risen få litt ekstra tid for å bli helt gjennomvarm og sprø, og ikke vær redd for å la den få litt farge.
- 3Sørg for at du bruker fersk og saftig ananas for å få den optimale søte kontrasten mot de krydrede rekene.
Serveringsforslag
Retten serveres best med friske vårløksskudd, som gir en sprudlende friskhet, og en dæsj ekstra sambal oelek for de som liker litt mer sting. Et glass asiatisk øl eller et glass tørr hvitvin vil også komplettere smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret stekt ris med reker og ananas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret stekt ris med reker og ananas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret stekt ris med reker og ananas?▼
Total tilberedningstid for Krydret stekt ris med reker og ananas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret stekt ris med reker og ananas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret stekt ris med reker og ananas?▼
En porsjon av Krydret stekt ris med reker og ananas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
