Krydret reker med orecchiette
Oppskrift på krydret reker med orecchiette, en smakfull og rask rett perfekt for enhver anledning. Lær hvordan du lager denne deilige hovedretten hjemme.
Om denne retten
Krydret reker med orecchiette er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, orecchiette-pasta, hvitløksfedd, tynne skiver. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram orecchiette-pasta
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 liten fennikelfrø, hakket, pluss 1 spiseskje hakkede fennikelfrø
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 1 stor tomat, hakket
- 225 gram medium store reker, skrelte, rensede og grovhakket
- 1,2 dl revet parmesanost
- 2,4 dl fersk basilikum, revet i biter
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram orecchiette-pasta
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 liten fennikelfrø, hakket, pluss 1 spiseskje hakkede fennikelfrø
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 1 stor tomat, hakket
- 225 gram medium store reker, skrelte, rensede og grovhakket
- 1,2 dl revet parmesanost
- 2,4 dl fersk basilikum, revet i biter
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken. Sett til side 1 1/2 kopp kokevann, og sil av pastaen.
- 2I mellomtiden varmer du opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett den hakkede fennelknollen og 1/2 teskje salt, og kok under omrøring av og til til den er gyllenbrun, ca. 6 til 8 minutter. Skru ned varmen til middels og tilsett hvitløk, tomatpuré og rød pepperflak. Kok under omrøring i ytterligere 2 minutter (tilsett en skvett vann hvis blandingen setter seg fast). Rør inn tomat, reker, 1/2 teskje salt og 1 kopp av det reserverte kokevannet. La det småkoke, og rør av og til til tomatene er blitt saftige, ca. 8 minutter.
- 3Tilsett pastaen og osten i sausen, og vend godt slik at det blir dekket. Drypp over litt olivenolje, smak til med salt, og tilsett mer av det reserverte kokevannet om nødvendig for å løsne sausen. Rør inn basilikumbladene og fennikelfrøene. Fordel på tallerkener.
- 4Per porsjon: Kalorier 532; Fett 15 g (mettede 5 g); Kolesterol 131 mg; Natrium 919 mg; Karbohydrater 71 g; Fiber 6 g; Protein 29 g
- 5Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret reker med orecchiette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret reker med orecchiette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret reker med orecchiette?▼
Total tilberedningstid for Krydret reker med orecchiette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret reker med orecchiette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret reker med orecchiette?▼
En porsjon av Krydret reker med orecchiette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
