Krydrede reker og baba ghanoush på flatbrød
Oppskrift på krydrede reker og baba ghanoush på flatbrød – en smakfull forrett med krydrede reker og auberginepuré, perfekt for en smakfull kveld.
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 1 stor aubergine
- 1 rød paprika
- 1 grønn paprika
- 1,2 dl tahini
- 0,8 dl sitronsaft
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 4 fullkornsflatbrød
- 4 ts basilikumpesto
- 9,5 dl revet mozzarellaost
- 2,4 dl revet parmesanost
- 450 g reker
- 1 ss Cajun-krydder, eller mer etter smak
- 3 tomater, skåret i 16 skiver
Ingredienser
- 1 stor aubergine
- 1 rød paprika
- 1 grønn paprika
- 1,2 dl tahini
- 0,8 dl sitronsaft
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 4 fullkornsflatbrød
- 4 ts basilikumpesto
- 9,5 dl revet mozzarellaost
- 2,4 dl revet parmesanost
- 450 g reker
- 1 ss Cajun-krydder, eller mer etter smak
- 3 tomater, skåret i 16 skiver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Forvarm en kullgrill til middels varme og pensle risten lett med olje. Stikk flere hull i auberginen med en kniv.
- Grill auberginen, rød paprika og grønn paprika til skinnet begynner å bli svart og kjøttet blir mykt, ca. 10 til 15 minutter.
- Legg auberginen på et bakepapirkledd stekebrett. Hakk rød paprika og grønn paprika.
- Stek auberginen i den forvarmede ovnen til den er myk, ca. 20 minutter. Avkjøl til den er enkel å håndtere, ca. 10 minutter. Skrell av skinnet. Mos kjøttet til en grov puré.
- Bland den moste auberginen, tahini, sitronsaft, hvitløk og spisskummen i en blender; kjør til det er jevnt. Hell over i en bolle. Drypp 1 spiseskje olivenolje på toppen.
- Legg flatbrød på et stekebrett. Smør 2 spiseskjeer auberginepuré og 1 teskje pesto på hvert flatbrød. Topp med 0,6 dl hakket rød paprika, 0,6 dl hakket grønn paprika, 2,4 dl mozzarellaost og 0,6 dl parmesanost.
- Stek i den forvarmede ovnen til mozzarella- og parmesanostene er smeltet, ca. 5 minutter.
- Vend rekene med Cajun-krydder i en bolle.
- Varm opp resten av olivenoljen (1 spiseskje) i en stekepanne. Kok rekene i den varme oljen til de er ugjennomsiktige, ca. 3 minutter.
- Fordel rekene og tomatskivene på flatbrødene. Skjær i skiver eller brett sammen og server med resten av auberginepuréen på siden.
Om denne retten
Denne krydderstekte rekepåleggsspesialiteten er et fantastisk smakseksperiment som kombinerer Middelhavets rike krydderurter og oljer med den autentiske, røykete baba ghanoush-dippens nøtteaktige smak. En velkjent forrett som har fått en overraskende oppdatering, perfekt for den som ønsker å fordype seg i de mangfoldige smakene Midtøsten har å by på.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, saftige auberginer for en dyp, kremete tekstur på baba ghanoush-puréen.
- 2Karamelliser paprikabitene lett på grillen for å få en deilig røykesmak.
- 3Drys litt ekstra spisskummen over rekene for en særegen nordafrikansk aroma.
Serveringsforslag
Server de krydrede rekene og baba ghanoush-dippen på sprøstekte fullkornsflatbrød for en komplett, næringsrik forrett. En frisk, grønn salat eller et glass fruktig hvitvin vil avrunde måltidet på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede reker og baba ghanoush på flatbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede reker og baba ghanoush på flatbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede reker og baba ghanoush på flatbrød?▼
Total tilberedningstid for Krydrede reker og baba ghanoush på flatbrød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede reker og baba ghanoush på flatbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede reker og baba ghanoush på flatbrød?▼
En porsjon av Krydrede reker og baba ghanoush på flatbrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
