Krydret reker gumbo
Oppskrift på krydret reker gumbo, en krydret og smakfull rett med reker som passer perfekt til middagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydrede rekegumboen er en smakseksplosjon av Louisianas rike kulinariske tradisjon. Den kombinerer de aromatiske kreftene i shrimp, andouille-pølse og en mørk, krydret roux for å skape en rett som både varmer sjelen og tilfredsstiller ganen. Sett på din best sydstatsstemninga og la deg føre tilbake til det bayoukystnære kjøkkenet.
Ingredienser
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl hvetemel
- 1 stor løk, hakket
- 1,2 dl finhakket selleri
- 1,2 dl skivet grønn løk
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt rød chilipepper
- 900 gram ferske mellomstore reker, skrellet og renset
- 7,1 dl varm kokt ris
- 9 kvister fersk persille (valgfritt)
Ingredienser
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl hvetemel
- 1 stor løk, hakket
- 1,2 dl finhakket selleri
- 1,2 dl skivet grønn løk
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt rød chilipepper
- 900 gram ferske mellomstore reker, skrellet og renset
- 7,1 dl varm kokt ris
- 9 kvister fersk persille (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Bland vegetabilsk olje og mel i en stor kjele over middels varme; kok, rør ofte, til rouxen er mørk brun, 10 til 15 minutter.
- 2Rør forsiktig løk, selleri, grønn løk, persille og hvitløk inn i den varme rouxen; det kan sprute. Kok og rør til løkblandingen er myk, ca. 5 minutter. Hell i buljong. Krydre med salt og rød chilipepper. La gumboen småkoke, dekket, til smakene har blandet seg, ca. 15 minutter.
- 3Rør reker inn i kraftkokeren; kok til de er rosa og ugjennomsiktige, 3 til 5 minutter.
- 4Legg 1/3 kopp ris i hver serveringsskål. Hell rekegumboen over. Pynt med fersk persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store reker for best resultat - de tåler bedre koking uten å bli gummiske.
- 2Pass på å ikke koke rouxen for lenge, bare til den er mørk og nøttebrun - da får du den rette, dype smaken.
- 3Legg de skrelte rekene i den siste fasen for at de ikke skal bli for kokte.
Serveringsforslag
Server den varme rekegumboen over dampende, fluffy ris. Dryss over rikelig med fersk, hakket persille for en frisk og urtepreget avslutning. En kald øl eller et glas sylskarp hvitvin er det perfekte drikkevalget til denne spesielle Louisana-retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret reker gumbo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret reker gumbo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret reker gumbo?▼
Total tilberedningstid for Krydret reker gumbo er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret reker gumbo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret reker gumbo?▼
En porsjon av Krydret reker gumbo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
