Krydret wok med reker, selleri og cashewnøtter
Lær hvordan du lager en smakfull og krydret wok med reker, selleri og cashewnøtter. En enkel og rask oppskrift perfekt for en kveldsmiddag.
Foto av Son Tung Tran på Pexels
Ingredienser
- 1 ss soyasaus
- 1 ss mørk sesamolje
- 1 ss Shao Hsing risvin, eller tørr sherry
- 2.5 cm fersk ingefær, skrelt
- 3 hvitløksfedd
- 0.5 til 1 ts knuste rød pepperflak
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 stilker selleri, tynne skiver (ca. 7 dl)
- 1.8 dl ristede, saltede cashewnøtter (ca. 115 g)
- 0.75 ts kosher salt
- 450 g rensede og skrelte mellomstore reker
- 3 vårløk, tynne skiver av hvit og grønn del, adskilt
Ingredienser
- 1 ss soyasaus
- 1 ss mørk sesamolje
- 1 ss Shao Hsing risvin, eller tørr sherry
- 2.5 cm fersk ingefær, skrelt
- 3 hvitløksfedd
- 0.5 til 1 ts knuste rød pepperflak
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 stilker selleri, tynne skiver (ca. 7 dl)
- 1.8 dl ristede, saltede cashewnøtter (ca. 115 g)
- 0.75 ts kosher salt
- 450 g rensede og skrelte mellomstore reker
- 3 vårløk, tynne skiver av hvit og grønn del, adskilt
Slik gjør du:
- Bland soyasausen, sesamoljen og vinen i en middels stor bolle, og sett til side.
- Finhakk ingefær, hvitløk og rød pepperflak i en minihakker.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne på høy varme til den er veldig varm, ca. 2 minutter.
- Tilsett 1 ss vegetabilsk olje, selleri og cashewnøtter. Krydre med 0.25 ts salt, og wok til sellerien blir jadegrønn, ca. 3 minutter.
- Overfør blandingen til en tallerken.
- Sett pannen tilbake på høy varme. Tilsett resten av oljen, rekene og den resterende 0.5 ts salt, og wok til rekene blir rosa og krøller seg, ca. 2 minutter.
- Tilsett ingefær- og hvitløksblandingen og den hvite delen av vårløken, og wok til det dufter godt, ca. 1 minutt.
- Legg selleri og cashewnøtter tilbake i pannen sammen med mesteparten av den grønne delen av vårløken og den reserverte soyasausblandingen, og rør over varmen i ca. 1 minutt for å blande alt jevnt og la smakene blande seg.
- Server woken på et fat, og pynt med resten av den grønne delen av vårløken.
Om denne retten
Krydret wok med reker, selleri og cashewnøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer soyasaus, mørk sesamolje, Shao Hsing risvin, eller tørr sherry og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret wok med reker, selleri og cashewnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret wok med reker, selleri og cashewnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret wok med reker, selleri og cashewnøtter?▼
Total tilberedningstid for Krydret wok med reker, selleri og cashewnøtter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret wok med reker, selleri og cashewnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret wok med reker, selleri og cashewnøtter?▼
En porsjon av Krydret wok med reker, selleri og cashewnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
