Krydret reke-, selleri- og cashewwok
Lær hvordan du lager en smakfull og krydret wok med reker, selleri og cashewnøtter. En enkel og rask oppskrift perfekt for en kveldsmiddag.
Om denne retten
Krydret reke-, selleri- og cashewwok er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje soyasaus, spiseskje mørk sesamolje, cm fersk ingefær, skrelt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje soyasaus
- 2. 1 spiseskje mørk sesamolje
- 3. 1 spiseskje Shao Hsing risvinsvin, eller lys tørr sherry
- 4. 2,5 cm fersk ingefær, skrelt
- 5. 3 hvitløksfedd
- 6. 1/2 til 1 teskje knuste rød pepperflak
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 4 stilker selleri, tynne skiver (ca. 7,1 dl)
- 9. 1,8 dl ristede, saltede cashewnøtter (ca. 113 gram)
- 10. 3/4 teskje kosher salt
- 11. 450 gram rensede og skrelte mellomstore reker
- 12. 3 vårløk, tynne skiver av hvit og grønn del, adskilt
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje soyasaus
- 2. 1 spiseskje mørk sesamolje
- 3. 1 spiseskje Shao Hsing risvinsvin, eller lys tørr sherry
- 4. 2,5 cm fersk ingefær, skrelt
- 5. 3 hvitløksfedd
- 6. 1/2 til 1 teskje knuste rød pepperflak
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 4 stilker selleri, tynne skiver (ca. 7,1 dl)
- 9. 1,8 dl ristede, saltede cashewnøtter (ca. 113 gram)
- 10. 3/4 teskje kosher salt
- 11. 450 gram rensede og skrelte mellomstore reker
- 12. 3 vårløk, tynne skiver av hvit og grønn del, adskilt
Fremgangsmåte
- 1Bland soyasausen, sesamoljen og vinen i en middels stor bolle, og sett til side. Finhakk ingefær, hvitløk og rød pepperflak i en mini-chopper.
- 2Varm opp en stor non-stick stekepanne på høy varme til den er veldig varm, ca. 2 minutter. Tilsett 1 spiseskje vegetabilsk olje, selleri og cashewnøtter. Krydre med 1/4 teskje salt, og wok til sellerien blir jadegrønn, ca. 3 minutter. Overfør blandingen til en tallerken.
- 3Sett pannen tilbake på høy varme. Tilsett resten av oljen, rekene og den resterende 1/2 teskje salt, og wok til rekene blir rosa og krøller seg, ca. 2 minutter. Tilsett ingefær- og hvitløksblandingen og det hvite påskegresset, og wok til det dufter godt, ca. 1 minutt.
- 4Legg selleri og cashewnøtter tilbake i pannen sammen med mesteparten av det grønne påskegresset og den reserverte soyasausblandingen, og rør over varmen i ca. 1 minutt for å blande alt jevnt og la smakene blande seg.
- 5Høyt opp på et fat, og pynt med resten av det grønne påskegresset.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret reke-, selleri- og cashewwok?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret reke-, selleri- og cashewwok. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret reke-, selleri- og cashewwok?▼
Total tilberedningstid for Krydret reke-, selleri- og cashewwok er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret reke-, selleri- og cashewwok vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret reke-, selleri- og cashewwok?▼
En porsjon av Krydret reke-, selleri- og cashewwok inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
