Krydret reke- og søtpotetsuppe
Oppskrift på en varmende og krydret suppe med reker og søtpotet, perfekt for en sunn og smakfull middag
Om denne retten
Den krydrede reke- og søtpotetsuppen er en smakseksplosjon av søte, pirrende og deilige smaker. Oppskriften kombinerer de sødmefylte søtpotetene med den delikate rekekjøttet og et stødigt fundament av grønnsaksbuljong og salsa. Resultatet er en nærende og autentisk rett som tar deg med til de varme, krydrede strøkene av Mexico, rett i din egen kjøkenkrok.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje olivenolje
- 2. 1 rød løk, hakket
- 3. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 4. 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 5. 9,5 dl mais
- 6. 4,7 dl skrelte og terningkuttede søtpoteter
- 7. 1 (280 gram) boks hakkede tomater med grønne chilipepper (for eksempel RO*TEL®)
- 8. 2,4 dl salsa
- 9. 2 teskjeer chilipulver
- 10. 1 teskje malt spisskummen
- 11. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 12. 680 gram skrelte medium store reker
- 13. 4 grønne løk, hakket
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje olivenolje
- 2. 1 rød løk, hakket
- 3. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 4. 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 5. 9,5 dl mais
- 6. 4,7 dl skrelte og terningkuttede søtpoteter
- 7. 1 (280 gram) boks hakkede tomater med grønne chilipepper (for eksempel RO*TEL®)
- 8. 2,4 dl salsa
- 9. 2 teskjeer chilipulver
- 10. 1 teskje malt spisskummen
- 11. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 12. 680 gram skrelte medium store reker
- 13. 4 grønne løk, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels varme. Kok og rør inn løk og hvitløk i den varme oljen til løken er myk, ca. 10 minutter. Tilsett grønnsaksbuljong, mais, søtpoteter, hakkede tomater med grønne chilipepper, salsa, chilipulver, spisskummen, salt og pepper i løkblandingen; kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
- 22. Rør inn reker i buljongblandingen og kok opp igjen; skru ned varmen og la det småkoke til rekene er gjennomkokte, ca. 10 minutter til. Rør inn grønn løk i suppen; smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, finhakket hvitløk for en ren og tydelig hvitløkssøtme.
- 2La suppen småkoke i 10 minutter etter at rekene er tilsatt for at smakene får tid til å utvikle seg fullt ut.
- 3Strø over litt ekstra grønn løk like før servering for en frisk, crisp og løkaktig avslutning.
Serveringsforslag
Servér den krydrede reke- og søtpotetsuppen med deilige nachos eller grovt hjemmebakte brødskiver. En frisk, syrlig salat med agurkbåter, tomat og lime gir en lekkert kontrast til den kraftige suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret reke- og søtpotetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret reke- og søtpotetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret reke- og søtpotetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Krydret reke- og søtpotetsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret reke- og søtpotetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret reke- og søtpotetsuppe?▼
En porsjon av Krydret reke- og søtpotetsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
