Krydret reke- og soppgrateng oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2 ss usaltet smør

225 g hvite soppknapper, tynne skiver

Salt

Nykvernet svart pepper

2 poblano-chili, forkullet, stilket, frøet og kuttet i 5 cm x 0,5 cm strimler

2,4 dl ferske eller tint, frosne maiskorn

1 hvitløksfedd, finhakket

1,8 dl mel

1 ts salt

0,5 ts nykvernet svart pepper

2 ss olivenolje

450 g store reker, renset med halen intakt

0,6 dl tørr hvitvin

0,6 dl grønnsaksbuljong

Ingredienser

4porsjoner

2 ss usaltet smør

225 g hvite soppknapper, tynne skiver

Salt

Nykvernet svart pepper

2 poblano-chili, forkullet, stilket, frøet og kuttet i 5 cm x 0,5 cm strimler

2,4 dl ferske eller tint, frosne maiskorn

1 hvitløksfedd, finhakket

1,8 dl mel

1 ts salt

0,5 ts nykvernet svart pepper

2 ss olivenolje

450 g store reker, renset med halen intakt

0,6 dl tørr hvitvin

0,6 dl grønnsaksbuljong

Slik gjør du:

Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne over høy varme.

Tilsett sopp og krydre med salt og pepper. Kok til saften har fordampet, ca. 10 minutter.

Tilsett poblano-strimler, mais og hvitløk. Kok i 5 minutter for å blande smakene.

Bland sammen mel, salt og pepper i en grunn skål.

Venn rekene i det krydrede melet.

Smelt olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme.

Tilsett rekene og kok til de er gjennomstekt, ca. 3 minutter.

Overfør rekene til soppsausen.

Tilsett vin og grønnsaksbuljong i pannen, og øk varmen til høy.

Skrap opp de brune bitene som sitter fast i bunnen av pannen med en tresleiv.

Rør til sausen tykner.

Hell sausen over rekene og soppsausen og rør for å dekke.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Overfør til et serveringsfat og server umiddelbart.

Om denne retten

Den krydrete reke- og soppgratengen er en unik og smakfull rett som kombinerer de intense smakene av ferske reker, sopp og den litt spicy, røkte poblano-chilien. Dette er en rett som tar matlaget på en spennende reise gjennom kontraster i tekstur og smak – den myke, kremete konsistensen fra sausen balanseres perfekt av de saftige rekene og de sprø soppskivene. Denne gratengen har sine røtter i det meksikanske kjøkkenet, men dens komplekse smaksprofil gjør den til en ypperlig rett for enhver som er på jakt etter noe utenom det vanlige.

Tips og Varianter

1Ha tålmodighet når du steker soppen – la all væsken fordampe for å oppnå den rette, karamelliserte teksturen.

2Vær forsiktig når du håndterer den røkte poblano-chilien; den gir en deilig, røykfylt hete som du kan justere etter egen smak.

3For en ekstra kremet saus, kan du erstatte deler av grønnsaksbuljongen med fløte eller kokosmelk.

Serveringsforslag

Den krydrete reke- og soppgratengen passer utmerket sammen med en frisk salat av blandede grønnsaker, fylt med sprø grønne blader, rødløk og en syrlig sitrusdressing. Et glass tørr hvitvin eller et lyst øl vil også være perfekt til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret reke- og soppgrateng?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret reke- og soppgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret reke- og soppgrateng?▼

Total tilberedningstid for Krydret reke- og soppgrateng er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret reke- og soppgrateng vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret reke- og soppgrateng?▼

En porsjon av Krydret reke- og soppgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.