Krydret rødkål
Oppskrift på krydret rødkål som passer perfekt til vintermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den krydrede rødkålen er en tradisjonsrik norsk rett som utmerker seg med sin dype, fyldig smak og vakre, lilla farge. Syrlige noter fra rødvinseddiket balanseres av den søte brunfargen som oppstår etter å ha stått og småkjørt i krydderne. Dette er en rett som passer perfekt til juletider, når behovet for varme, hjemlige smaker er stort.
Ingredienser
- 1. 1. 1 middels stor hodekål av rød kål (ca. 1,1 kg)
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 3 spiseskjeer sukker
- 4. 2,4 dl tørr rødvin
- 5. 0,6 dl rødvinseddik
- 6. 1 laurbærblad
- 7. en kanelstang på 10 cm
- 8. 2 hele nellikspiker
Ingredienser
- 1. 1. 1 middels stor hodekål av rød kål (ca. 1,1 kg)
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 3 spiseskjeer sukker
- 4. 2,4 dl tørr rødvin
- 5. 0,6 dl rødvinseddik
- 6. 1 laurbærblad
- 7. en kanelstang på 10 cm
- 8. 2 hele nellikspiker
Fremgangsmåte
- 11. Del opp og kjern ut kål, og skjær det i tynne strimler på ¼ tomms tykkelse. I en tung kjele på 7 til 8 liter, kok opp kål i olje over moderat varme, rør av og til, i 5 minutter. Rør inn de resterende ingrediensene og la det småkoke, dekket, og rør av og til, til kålen er mør, ca. 20 minutter. Kast nellikene og, om ønskelig, laurbærbladet og kanelstangen. Krydre kålen med salt og pepper. Kålen kan lages 3 dager i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 22. Del opp og kjern ut kål, og skjær det i tynne strimler på ¼ tomms tykkelse. I en tung kjele på 7 til 8 liter, kok opp kål i olje over moderat varme, rør av og til, i 5 minutter. Rør inn de resterende ingrediensene og la det småkoke, dekket, og rør av og til, til kålen er mør, ca. 20 minutter. Kast nellikene og, om ønskelig, laurbærbladet og kanelstangen. Krydre kålen med salt og pepper. Kålen kan lages 3 dager i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung gryte som fordeler varmen jevnt - det bidrar til at kålen blir mørkere og mer karamellisert i kantene.
- 2Kok kålen lenge nok til at den blir helt mør, gjerne 20-25 minutter. Da får du en deilig, smørblaut konsistens.
- 3Prover å erstatte deler av rødvinen med litt eplejuice for en friskere, fruktere syre.
Serveringsforslag
Den krydrede rødkålen er en perfekt følgesvenn til juleskinke, kjøttkaker eller annet tradisjonelt julemat. Serveres også godt med potet- eller rotgrateng, eller en god vinterbrød på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret rødkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret rødkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret rødkål?▼
Total tilberedningstid for Krydret rødkål er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret rødkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret rødkål?▼
En porsjon av Krydret rødkål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
