Krydret rød curry med kylling og ris
Oppskrift på en smakfull og krydret rød curry kylling med ris. Enkel å lage, perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Denne krydrede røde curryens opprinnelse stammer fra det levende gatelivet i Bangkok, hvor den er en av de mest populære og elskede rettene. Kombinasjonen av den intense, komplekse smaken fra den thailandske currypastaen og den myke, kremete kokosmelken, sammen med den saftige kyllingen og de sprø shiitakesoppene, skaper en rett som er både komfortabel og spennende. Dens varme, gylne farge og utrolige aroma vil garantert løfte stemningen og ønske deg velkommen hjem etter en lang dag.
Ingredienser
- 1. 1,6 dl usøtet kokosmelk
- 2. 2 til 3 teskjeer thai rød currypaste
- 3. 1 spiseskje asiatisk fiskesaus
- 4. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt opp i tre porsjoner
- 5. 680 gram skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 1/2-tommers strimler, eller skinn- og benfri kyllingbryst, skåret i 3,8 cm store biter
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 225 gram shiitakesopp, stilkene fjernet, hodene delt i kvarte
- 8. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 9. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 10. 1,2 dl vann
- 11. Ristede peanøtter og korianderblader, til pynt
- 12. Dampet ris og limebåter, til servering
Ingredienser
- 1. 1,6 dl usøtet kokosmelk
- 2. 2 til 3 teskjeer thai rød currypaste
- 3. 1 spiseskje asiatisk fiskesaus
- 4. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt opp i tre porsjoner
- 5. 680 gram skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 1/2-tommers strimler, eller skinn- og benfri kyllingbryst, skåret i 3,8 cm store biter
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 225 gram shiitakesopp, stilkene fjernet, hodene delt i kvarte
- 8. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 9. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 10. 1,2 dl vann
- 11. Ristede peanøtter og korianderblader, til pynt
- 12. Dampet ris og limebåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, visp sammen kokosmelk, currypaste og fiskesaus til det er godt blandet. Varm opp en stor stekepanne til den er veldig varm. Tilsett 2 spiseskjeer av grønnsaksoljen og varm til det begynner å ryke lett. Krydre kyllingen med salt og pepper, og legg den i pannen i ett lag. Stek på høy varme, snu en gang, til kyllingen er brunet, men ikke gjennomstekt, i 4 til 5 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken og hell av fettet i pannen. Tilsett den resterende spiseskjeen med grønnsaksolje i pannen. Ha i shiitakesoppene og stek under omrøring på høy varme til de er lett brunet, ca. 5 minutter. Rør inn ingefær og hvitløk, og stek i 1 minutt. Tilsett kyllingen, rød curriblanding og vann, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 2 til 3 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt. Overfør kylling og currysaus til en serveringsskål og pynt med peanøtter og koriander. Server umiddelbart med ris og limebåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets rød currypasta for best smak - dette er nøkkelen til autentisk smak.
- 2Forvarm stekepannen godt før du legger i kyllingen, dette sikrer jevn bruning og saftighet.
- 3Tørk shiitakehattene godt med et tørkepapir for å få dem sprø og deilige.
Serveringsforslag
Denne rike og krydrede kyllingcurryens perfekte ledsager er en kremet, dampet basmatiris. Servér med friske limeskiver for en forfriskende kontrast, samt et glass kald, hvit øl for den optimale nytelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret rød curry med kylling og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret rød curry med kylling og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret rød curry med kylling og ris?▼
Total tilberedningstid for Krydret rød curry med kylling og ris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret rød curry med kylling og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret rød curry med kylling og ris?▼
En porsjon av Krydret rød curry med kylling og ris inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
