Krydret rød kyllingcurry med ris
Enkel oppskrift på en smakfull og krydret rød kyllingcurry med ris. Perfekt for en varmende middag med asiatiske smaker.
Foto av RAJESH KUMAR VERMA på Pexels
Ingredienser
- 1.6 dl usøtet kokosmelk
- 2-3 ts thai rød currypaste
- 1 ss asiatisk fiskesaus
- 3 ss vegetabilsk olje, fordelt
- 680 g skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 1.2 cm strimler, eller skinn- og benfri kyllingbryst, skåret i 3.8 cm biter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 g shiitakesopp, stilkene fjernet, hodene delt i kvarte
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl vann
- Ristede peanøtter og korianderblader, til pynt
- Dampet ris og limebåter, til servering
Ingredienser
- 1.6 dl usøtet kokosmelk
- 2-3 ts thai rød currypaste
- 1 ss asiatisk fiskesaus
- 3 ss vegetabilsk olje, fordelt
- 680 g skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 1.2 cm strimler, eller skinn- og benfri kyllingbryst, skåret i 3.8 cm biter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 g shiitakesopp, stilkene fjernet, hodene delt i kvarte
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl vann
- Ristede peanøtter og korianderblader, til pynt
- Dampet ris og limebåter, til servering
Slik gjør du:
- Visp sammen kokosmelk, currypaste og fiskesaus i en liten bolle til det er godt blandet.
- Varm opp en stor stekepanne til den er veldig varm.
- Tilsett 2 ss av den vegetabilske oljen og varm til det begynner å ryke lett.
- Krydre kyllingen med salt og pepper, og legg den i pannen i ett lag.
- Stek på høy varme, snu en gang, til kyllingen er brunet, men ikke gjennomstekt, i 4 til 5 minutter.
- Overfør kyllingen til en tallerken og hell av fettet i pannen.
- Tilsett den resterende 1 ss vegetabilsk olje i pannen.
- Ha i shiitakesoppene og stek under omrøring på høy varme til de er lett brunet, ca. 5 minutter.
- Rør inn ingefær og hvitløk, og stek i 1 minutt.
- Tilsett kyllingen, den røde curryblandingen og vann, og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 2 til 3 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt.
- Overfør kylling og currysaus til en serveringsskål og pynt med peanøtter og koriander.
- Server umiddelbart med ris og limebåter.
Om denne retten
Denne krydrede røde curryen har sin opprinnelse fra det levende gatelivet i Bangkok, hvor den er en av de mest populære og elskede rettene. Kombinasjonen av den intense, komplekse smaken fra den thailandske currypastaen og den myke, kremete kokosmelken, sammen med den saftige kyllingen og de sprø shiitakesoppene, skaper en rett som er både komfortabel og spennende. Dens varme, gylne farge og utrolige aroma vil garantert løfte stemningen og ønske deg velkommen hjem etter en lang dag.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets rød currypasta for best smak – dette er nøkkelen til autentisk smak.
- 2Forvarm stekepannen godt før du legger i kyllingen; dette sikrer jevn bruning og saftighet.
- 3Tørk shiitakehattene godt med et tørkepapir for å få dem sprø og deilige.
Serveringsforslag
Denne rike og krydrede kyllingcurryens perfekte ledsager er en kremet, dampet basmatiris. Servér med friske limeskiver for en forfriskende kontrast, samt et glass kald, hvit øl for den optimale nytelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret rød kyllingcurry med ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret rød kyllingcurry med ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret rød kyllingcurry med ris?▼
Total tilberedningstid for Krydret rød kyllingcurry med ris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret rød kyllingcurry med ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret rød kyllingcurry med ris?▼
En porsjon av Krydret rød kyllingcurry med ris inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
