Krydret aubergine- og paprikakonfit
Oppskrift på en smakfull konfit med krydret paprika og aubergine, perfekt som tilbehør eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Sohel Rana Ripon på Pexels
Ingredienser
- 900 g røde paprikaer, mykt ristet
- 675 g aubergine, skrelt og delt i 2,5 cm biter
- 4 store hvitløksfedd, knust
- 800 g hele tomater i juice, drenert og grovhakket
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- ¾ ts salt
- ½ ts tørkede rød pepperflak
Ingredienser
- 900 g røde paprikaer, mykt ristet
- 675 g aubergine, skrelt og delt i 2,5 cm biter
- 4 store hvitløksfedd, knust
- 800 g hele tomater i juice, drenert og grovhakket
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- ¾ ts salt
- ½ ts tørkede rød pepperflak
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midterste posisjon og forvarm ovnen til 200°C.
- Kutt paprika i 2,5 cm store biter.
- Bland alle ingrediensene i en stor stekeplate, og fordel dem jevnt.
- Stek, rør om av og til, til grønnsakene er veldig møre, omtrent 1 time.
- La avkjøle før servering.
Om denne retten
Den deilige blandingen av søte, ristede paprikaer og den fyldige, kremete auberginekonfitten er en smakseksplosjon for sansene. Denne klassiske retten har sitt utspring i Middelhavsregionen, hvor friske, sunne og smakfulle grønnsaker har vært en naturlig del av kostholdet i århundrer. Resultatet er en deilig forrett som passer like godt til en uformell middag som til en mer høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Ikke gni hvitløken for hardt, da vil den bli bitter – knusing er nok for å få ut aromaen.
- 2La paprika og aubergine få god tid i ovnen for å bli helt møre og karamelliserte.
- 3Bruk hele tomater i juice for å få en frisk, syrlig saus som balanserer den søte, nøtteaktige smaken.
Serveringsforslag
Knasende ristet brød eller nybakte focaccia-skiver er et perfekt tilbehør som kan brukes til å dyppe opp den deilige sausen. Servér gjerne også en frisk, grønn salat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret aubergine- og paprikakonfit?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret aubergine- og paprikakonfit. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret aubergine- og paprikakonfit?▼
Total tilberedningstid for Krydret aubergine- og paprikakonfit er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret aubergine- og paprikakonfit vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret aubergine- og paprikakonfit?▼
En porsjon av Krydret aubergine- og paprikakonfit inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
