Krydret rød chili- og auberginekonfitte
Oppskrift på en smakfull konfit med krydret rødt paprika og aubergine, perfekt som tilbehør eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den deilige blandingen av søte, røstede paprikaer og den fyldig, kremete auberginekonfitten er et smakseksplosjon for sansene. Denne klassiske retten har sitt utspring i Middelhav-regionen, hvor friske, sunne og smakfulle grønnsaker har vært en naturlig del av kostholdet i århundrer. Resultatet er en deilig forrett som passer like godt til en uformell middag som til en mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 2 lb røde paprikaer, mykt ristet
- 2. 1 (1 ½ lb) aubergine, skrelt og delt i 1-tommers biter
- 3. 4 store hvitløksfedd, knust
- 4. 1 (28 oz) boks hele tomater i juice, drenert og grovhakket
- 5. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. ¾ teskje salt
- 7. ½ teskje tørkede rød pepperflak
Ingredienser
- 1. 2 lb røde paprikaer, mykt ristet
- 2. 1 (1 ½ lb) aubergine, skrelt og delt i 1-tommers biter
- 3. 4 store hvitløksfedd, knust
- 4. 1 (28 oz) boks hele tomater i juice, drenert og grovhakket
- 5. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. ¾ teskje salt
- 7. ½ teskje tørkede rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midterste posisjon og forvarm ovnen til 200°C. Kutt paprika i 2,5 cm store biter. Bland alle ingrediensene i en stor stekeplate, og fordel dem jevnt. Stek, rør om av og til, til grønnsakene er veldig møre, omtrent 1 time. La avkjøle før servering.
- 22. Sett ovnracket i midterste posisjon og forvarm ovnen til 200°C.
- 33. Kutt paprika i 2,5 cm store biter. Bland alle ingrediensene i en stor stekeplate, og fordel dem jevnt. Stek, rør om av og til, til grønnsakene er veldig møre, omtrent 1 time. La avkjøle før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke gni hvitløken for hardt, da vil den bli bitter - knusing er nok for å få ut aromaen.
- 2La paprika og aubergine få god tid i ovnen for å bli helt møre og karamelliserte.
- 3Bruk hele tomater i juice for å få en frisk, syrlig saus som balanserer den søte, nøtteaktige smaken.
Serveringsforslag
Den knasende ristet brød eller nybakte focaccia-skiver er et perfekt tilbehør som kan brukes til å dyppe opp den deilige sausen. Servér gjerne også en frisk, grønn salat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret rød chili- og auberginekonfitte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret rød chili- og auberginekonfitte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret rød chili- og auberginekonfitte?▼
Total tilberedningstid for Krydret rød chili- og auberginekonfitte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret rød chili- og auberginekonfitte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret rød chili- og auberginekonfitte?▼
En porsjon av Krydret rød chili- og auberginekonfitte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
