Krydret quinoa med søtpoteter og chili

Ingredienser

4porsjoner

4 dl quinoa

7 dl kyllingbuljong (lavsaltet)

Kosher-salt

3 ss vegetabilsk olje

1/2 rød løk, tynne skiver

2 fedd hvitløk, finhakket

1 ss ancho-chilipulver

1 ts malt koriander

1/2 ts malt spisskummen

1 liten rød jalapeño, uten frø og i tynne skiver

2 små søtpoteter, skrelt og skåret i 1,5 cm biter

0,8 dl grovhakket fersk koriander

1 til 2 ss fersk limesaft

Ingredienser

4porsjoner

4 dl quinoa

7 dl kyllingbuljong (lavsaltet)

Kosher-salt

3 ss vegetabilsk olje

1/2 rød løk, tynne skiver

2 fedd hvitløk, finhakket

1 ss ancho-chilipulver

1 ts malt koriander

1/2 ts malt spisskummen

1 liten rød jalapeño, uten frø og i tynne skiver

2 små søtpoteter, skrelt og skåret i 1,5 cm biter

0,8 dl grovhakket fersk koriander

1 til 2 ss fersk limesaft

Slik gjør du:

Legg quinoaen i en bolle og dekk med vann. Sil av. Gjenta to ganger; sil godt av. Dette bidrar til å fjerne bitterhet.

Overfør quinoaen til en middels stor kjele og varm opp på middels varme. Rør kontinuerlig til quinoaen er tørr, ca. 8 minutter.

Tilsett 3,5 dl kyllingkraft, 1,8 dl vann og 1/2 ts salt. La det småkoke, dekk deretter til med lokk, men la det være litt på gløtt for å slippe ut damp. Skru ned varmen til middels lav og kok til quinoaen er mør og væsken er absorbert, ca. 15 minutter.

I mellomtiden varmer du opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme.

Tilsett løk og hvitløk og kok til de er lett myke, ca. 4 minutter.

Tilsett chilipulver, koriander og spisskummen og kok under omrøring til krydderne blir mørkere, ca. 1 minutt.

Tilsett resten av kyllingkraften (3,5 dl), jalapeño, søtpoteter og 1/2 ts salt. Øk varmen til middels høy og la det småkoke.

Rør av og til, og kok til søtpotetene er møre og væsken nesten er absorbert, ca. 15 minutter.

Bland søtpotetblandingen inn i quinoaen. Tilsett koriander og limesaft, og vend forsiktig.

Smak til med salt.

Om denne retten

Krydret quinoa med søtpoteter og chili er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer quinoa, kyllingbuljong (lavsaltet), Kosher-salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret quinoa med søtpoteter og chili?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret quinoa med søtpoteter og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret quinoa med søtpoteter og chili?▼

Total tilberedningstid for Krydret quinoa med søtpoteter og chili er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret quinoa med søtpoteter og chili vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret quinoa med søtpoteter og chili?▼

En porsjon av Krydret quinoa med søtpoteter og chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.