Krydret quinoa med søtpoteter
Oppskrift på en smakfull og sunn krydret quinoa med søtpoteter. Perfekt for en næringsrik hovedrett som er enkel å lage.
Om denne retten
Krydret quinoa med søtpoteter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer quinoa, lavsaltet kyllingbuljong, Kosher-salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4,1 dl quinoa
- 7,1 dl lavsaltet kyllingbuljong
- Kosher-salt
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 rød løk, tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 1 teskje malt koriander
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 liten rød jalapeño, uten frø og tynne skiver
- 2 små søtpoteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 0,8 dl grovhakket fersk koriander
- 1 til 2 spiseskjeer fersk limesaft
Ingredienser
- 4,1 dl quinoa
- 7,1 dl lavsaltet kyllingbuljong
- Kosher-salt
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 rød løk, tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 1 teskje malt koriander
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 liten rød jalapeño, uten frø og tynne skiver
- 2 små søtpoteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 0,8 dl grovhakket fersk koriander
- 1 til 2 spiseskjeer fersk limesaft
Fremgangsmåte
- 1Legg quinoaen i en bolle og dekk med vann; sil av. Gjenta to ganger; sil godt av. (Dette vil bidra til å fjerne bitterhet.) Overfør quinoaen til en middels stor kjele og varm opp på middels varme, og rør kontinuerlig til quinoaen er tørr, ca. 8 minutter. Tilsett 1 1/2 kopper kyllingkraft, 3/4 kopp vann og 1/2 teskje salt. La det småkoke, dekk deretter til med lokk, men la det være litt på gløtt for å slippe ut damp; skru ned varmen til middels lav og kok til quinoaen er mør og væsken er absorbert, ca. 15 minutter.
- 2I mellomtiden varmer du opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til de er lett myke, ca. 4 minutter. Tilsett chilipulver, koriander og spisskummen og kok under omrøring til krydderne blir mørkere, ca. 1 minutt. Tilsett resten av 1 1/2 kopper kyllingkraft, jalapeño, søtpoteter og 1/2 teskje salt. Øk varmen til middels høy og la det småkoke. Rør av og til, og kok til søtpotetene er møre og væsken nesten er absorbert, ca. 15 minutter.
- 3Bland søtpotetblandingen inn i quinoaen, tilsett koriander og limesaft, og vend forsiktig. Smak til med salt.
- 4Fotograf: Linda Pug
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret quinoa med søtpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret quinoa med søtpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret quinoa med søtpoteter?▼
Total tilberedningstid for Krydret quinoa med søtpoteter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret quinoa med søtpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret quinoa med søtpoteter?▼
En porsjon av Krydret quinoa med søtpoteter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
