Krydret pæretopp-kake med snudd bunn
Oppskrift på en deilig spiced pære upside-down kake med krydret pærefyll og karamellisert bunn. Enkel å lage og perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Denne fantastiske pæretoppkaken er et hyggelig møte mellom høstens kjølige ettertanke og søtmoden, krydret frukt. Den uventede snudde bunnen og den deilige valnøttfyllingen er bare noen av de spesielle detaljene som gjør denne kaken til en absolutt nydelse. Uansett om du lager den til en hyggelig familiesammenkomst eller en koselig kveld hjemme, vil denne krydrete, karmeliserte kaken garantert imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 2 ss usalt smør, pluss litt til stekepannen
- 3,6 dl hvetemel, pluss litt til stekepannen
- 3 ss fersk appelsinjuice
- 0,6 dl granateplemelasse, pluss litt til servering
- 4,1 dl sukker, delt
- 4 små modne Bosc-pærer (ca. 680 gram), skrelt, delt i to på langs, kjernet
- 2,4 dl usaltede, ristede valnøtter
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts kosher-salt
- 1/4 ts malt kardemomme
- 4 store egg
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 2,4 dl olivenolje
Ingredienser
- 2 ss usalt smør, pluss litt til stekepannen
- 3,6 dl hvetemel, pluss litt til stekepannen
- 3 ss fersk appelsinjuice
- 0,6 dl granateplemelasse, pluss litt til servering
- 4,1 dl sukker, delt
- 4 små modne Bosc-pærer (ca. 680 gram), skrelt, delt i to på langs, kjernet
- 2,4 dl usaltede, ristede valnøtter
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts kosher-salt
- 1/4 ts malt kardemomme
- 4 store egg
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 2,4 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 25 cm rund kakeform og kle bunnen med bakepapir; smør sidene av formen. Kok opp appelsinjuice, 1/4 kopp granateplemelasse, 1/4 kopp sukker og de resterende 2 spiseskjeene smør i en middels panne over middels varme, under omrøring, til sukkeret er oppløst og blandingen er litt redusert, ca. 4 minutter. Tilsett pærene, med snittflaten opp, og kok (uten å røre) til de begynner å slippe ut saft, ca. 3 minutter. Vend pærene og kok bare til de er lett myke, ca. 3 minutter. La det avkjøle litt, og legg deretter pærene med snittflaten ned i den forberedte formen. Sett pannen tilbake på middels varme og kok væsken i pannen til den tykner og blir sirupaktig, ca. 5 minutter, avhengig av saftigheten til pærene. Hell sirupen over pærene og sett til side for å avkjøle mens du lager røren (dette for å la sirupen sette seg – ikke la den fryse helt). Kjør valnøtter og de resterende 1 1/2 koppen melet i en food processor til valnøttene er finhakket. Rør inn bakepulver, natron, salt og kardemomme. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk egg, appelsinskall og de resterende 1 1/2 koppen sukker i en middels bolle til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Vend inn de tørre ingrediensene i to omganger, og sørg for at de er godt blandet før du tilsetter neste gang, og bland deretter gradvis inn oljen. Hell røren over pærene og jevn ut toppen. Sett formen på et bakepapirkledd stekebrett med opphøyde kanter og stek kaken til toppen er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren, ca. 50–60 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la den avkjøle
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra melasse for å gi kaken en dypere, mer kompleks smak.
- 2Vær forsiktig når du legger pærene i formen, så du ikke ødelegger den fine mønstringen.
- 3For best resultat, bruk modne men fortsatt spreke Bosc-pærer som holder formen sin godt under baking.
Serveringsforslag
Servér kaken lunken med en skvis ekstra granateplemelasse og en kopp god kaffe eller et glass krydret eplesider - en perfekt avslutning på et høstmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret pæretopp-kake med snudd bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret pæretopp-kake med snudd bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret pæretopp-kake med snudd bunn?▼
Total tilberedningstid for Krydret pæretopp-kake med snudd bunn er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret pæretopp-kake med snudd bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret pæretopp-kake med snudd bunn?▼
En porsjon av Krydret pæretopp-kake med snudd bunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
