Krydret pærepai med rosiner
Oppskrift på en smakfull kryret pærepai med rosiner, perfekt som dessert eller søtt bakverk. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydrede pærepai'en tar deg med på en duft- og smaksreise gjennom høstens rikdom. De saftige, modne pærene kompletteres av et drømmende rosinfyll som balanseres av velvalgte krydder som kanel, muskatnøtt og ingefær. Resultatet er en dessert som utfordrer dine smaknerver og er perfekt som avslutning på et høstlig måltid.
Ingredienser
- 2,4 dl pærenektar
- 1,8 dl (pakket) rosiner
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1,5 kg modne pærer, skrelte, delt i fire, kjernet ut og skåret i tynne skiver på ca. 6 mm på tvers
- 2 enkle paideiger
- 1 egg, vispet for å blande (til pensling)
Ingredienser
- 2,4 dl pærenektar
- 1,8 dl (pakket) rosiner
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1,5 kg modne pærer, skrelte, delt i fire, kjernet ut og skåret i tynne skiver på ca. 6 mm på tvers
- 2 enkle paideiger
- 1 egg, vispet for å blande (til pensling)
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 200°C. Kok nektaren i en tykk, middels stor kjele til den er redusert til 1/3 kopp, rør av og til, ca. 8 minutter. Hell over i en stor bolle; bland inn rosiner. La det avkjøle helt. Bland inn sukker og de neste 5 ingrediensene, deretter pærene. Kjevl ut én deigskive på en melet overflate til en 33 cm runding. Overfør til en 23 cm glasspaiform. Pensle innsiden og den øvre kanten av deigen med noe av glasuren. Fordel fyllet i paiskallet. Kjevl ut den andre deigskiven på en melet overflate til en 33 cm runding. Legg deigen over fyllet. Forsegl toppdeigen til bunnen langs kanten av formen. Trim overhenget til 2 cm. Brett under; pynt kanten med en gnipe. Bruk en liten kniv til å skjære små snitt i toppdeigen for å slippe ut damp. Pensle deigen og kanten med glasur. Hvis ønskelig, kjevl ut eventuelle deigrester og stikk ut små dekorasjoner i pærelignende form. Trykk dekorasjonene fast langs kanten av deigen. Stek paisen til pærene er møre, og deigen er gyllen, og dekk med aluminiumsfolie hvis den blir for brun for raskt, ca. 1 time og 10 minutter. Sett på rist og la den avkjøle helt. (Kan lages 1 dag i forveien. La den stå i romtemperatur.)
- 2Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 200°C. Kok nektaren i en tykk, middels stor kjele til den er redusert til 1/3 kopp, rør av og til, ca. 8 minutter. Hell over i en stor bolle; bland inn rosiner. La det avkjøle helt. Bland inn sukker og de neste 5 ingrediensene, deretter pærene.
- 3Kjevl ut én deigskive på en melet overflate til en 33 cm runding. Overfør til en 23 cm glasspaiform. Pensle innsiden og den øvre kanten av deigen med noe av glasuren. Fordel fyllet i paiskallet. Kjevl ut den andre deigskiven på en melet overflate til en 33 cm runding. Legg deigen over fyllet. Forsegl toppdeigen til bunnen langs kanten av formen. Trim overhenget til 2 cm. Brett under; pynt kanten med en gnipe. Bruk en liten kniv til å skjære små snitt i toppdeigen for å slippe ut damp. Pensle deigen og kanten med glasur. Hvis ønskelig, kjevl ut eventuelle deigrester og stikk ut små dekorasjoner i pærelignende form. Trykk dekorasjonene fast langs kanten av deigen.
- 4Stek paisen til pærene er møre, og deigen er gyllen, og dekk med aluminiumsfolie hvis den blir for brun for raskt, ca. 1 time og 10 minutter. Sett på rist og la den avkjøle helt. (Kan lages 1 dag i forveien. La den stå i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt litt faste pærer for best konsistens i fyllet.
- 2For ekstra krydret smak, kan du øke mengden av kanel, muskatnøtt og ingefær etter egen smak.
- 3Knip et stykke aluminiumsfolie over pai'en hvis den ser ut til å bli for mørk før pærene er møre.
Serveringsforslag
Servér den krydrede pærepai'en lunken med en kugle vaniljeis eller en klatt kremet vaniljekesam. Den varme, krydrede paien kontrasterer godt mot den kjølige, kremete vaniljesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret pærepai med rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret pærepai med rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret pærepai med rosiner?▼
Total tilberedningstid for Krydret pærepai med rosiner er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret pærepai med rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret pærepai med rosiner?▼
En porsjon av Krydret pærepai med rosiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
