Krydret pære med appelsin og karamellsaus
Oppskrift på krydret pærer med friske appelsiner og rik karamellsaus - en deilig dessert som passer til høst- og vintermåltider.
Om denne retten
Denne tradisjonelle desserten fra Marokko kombinerer eksotiske krydder, saftige pærer og en forførende karamellsaus. Pærene har en varm, krydret smak som passer perfekt til krydderen ras-el-hanout og den søte appelsinsirupen. Denne retten er en fornøyelse å servere til gjester, både som en avslutning på et måltid eller som en litt mer uvanlig kaffeledsager.
Ingredienser
- 4-7 stk. Anjou-pærer på 8 gram, skrelt
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer vann
- 0,6 dl (1/2 stykke) usaltet smør
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt ras-el-hanout*
- 4 skiver appelsin, 1/4 til 1/2 tomme tykke
- 0,6 dl skivede mandler, ristet
Ingredienser
- 4-7 stk. Anjou-pærer på 8 gram, skrelt
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer vann
- 0,6 dl (1/2 stykke) usaltet smør
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt ras-el-hanout*
- 4 skiver appelsin, 1/4 til 1/2 tomme tykke
- 0,6 dl skivede mandler, ristet
Fremgangsmåte
- 1Bruk en melonkuler og start fra bunnen, fjern kjernen fra hver pære. Skjær av en tynn skive i bunnen av hver pære for å gjøre den jevn. Rør sukker og 1/4 kopp vann i en stor, tykk kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok opp til sirupen får en dyp ravfarge, mens du børster sidene av kjelen med en våt paiform og snurrer kjelen av og til, i omtrent 5 minutter. Fjern kjelen fra varmen; visp inn smør, deretter 2 spiseskjeer vann. Sett pærene i karamellsausen i kjelen. Strø kanel over. Dekk til og kok på lav varme i 10 minutter. Fjern lokket; strø ras-el-hanout over. Dekk til igjen og fortsett å koke til pærene er møre, av og til å skje karamellsausen over pærene og riste kjelen slik at pærene ikke setter seg fast, i omtrent 15 minutter. Arranger appelsinskiver rundt pærene; skje over karamellsausen. Dekk til og la det småkoke til appelsinskivene blir myke, i ca. 5 minutter. Legg appelsinskivene på tallerkener. Sett pærene oppå appelsinskivene. Skje over karamellsausen og dryss med mandler. Server varm eller romtemperert.
- 2Bruk en melonkuler og start fra bunnen, fjern kjernen fra hver pære. Skjær av en tynn skive i bunnen av hver pære for å gjøre den jevn.
- 3Rør sukker og 1/4 kopp vann i en stor, tykk kjele over middels varme til sukkeret er oppløst.
- 4Øk varmen og kok opp til sirupen får en dyp ravfarge, mens du børster sidene av kjelen med en våt paiform og snurrer kjelen av og til, i omtrent 5 minutter. Fjern kjelen fra varmen; visp inn smør, deretter 2 spiseskjeer vann.
- 5Sett pærene i karamellsausen i kjelen. Str
Tips og Varianter
- 1- Bruk Anjou-pærer som holder formen bedre under tilberedning.
- 2- Ha ekstra oppmerksomhet når du lager karamellen - følg den nøye og la den ikke bli for mørk.
- 3- Sørg for å baste pærene jevnlig med sausen, slik at de holder seg møre og sugende opp all den gode smaken.
Serveringsforslag
De karamelliserte pærene passer utmerket sammen med en kremet vaniljeis eller en frisk sitronkrem. En dæsj kardemomme i iskrem eller en klatt pisket krem gir en fin kontrast til de krydrede pærene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret pære med appelsin og karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret pære med appelsin og karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret pære med appelsin og karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret pære med appelsin og karamellsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret pære med appelsin og karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret pære med appelsin og karamellsaus?▼
En porsjon av Krydret pære med appelsin og karamellsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
