Krydrede potet-samosaer
Oppskrift på krydrede potetfylte paier, kjent som samosaer. Perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1/4 ts salt
- 5,3 dl hvetemel
- 6 ss smør, skåret i små biter
- 9 ss vann
- 680 g poteter, skrelte og skåret i biter
- 2,4 dl ferske eller frosne blandede erter, mais og gulrøtter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 1/2 ts finhakket fersk ingefær
- 1/2 habanero-chili, finhakket
- 1/2 ts garam masala-krydderblanding
- 1/2 ts gurkemeie
- 1 ts chilipulver
- 1 1/2 ts salt
- 1/2 sitron, saften
- 2 ss hakkede ferske korianderblader
- Vegetabilsk olje, til steking
- Chutney, til servering
Ingredienser
- 1/4 ts salt
- 5,3 dl hvetemel
- 6 ss smør, skåret i små biter
- 9 ss vann
- 680 g poteter, skrelte og skåret i biter
- 2,4 dl ferske eller frosne blandede erter, mais og gulrøtter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 1/2 ts finhakket fersk ingefær
- 1/2 habanero-chili, finhakket
- 1/2 ts garam masala-krydderblanding
- 1/2 ts gurkemeie
- 1 ts chilipulver
- 1 1/2 ts salt
- 1/2 sitron, saften
- 2 ss hakkede ferske korianderblader
- Vegetabilsk olje, til steking
- Chutney, til servering
Slik gjør du:
- For å lage deigen: Bland salt og mel i en middels stor bolle eller i en foodprosessor.
- Innarbeid smøret med en kjevle eller deigblander til det har dannet seg smuler.
- Tilsett vannet litt etter litt, til du kan forme en ball.
- Elt deigen i omtrent 5 minutter.
- La deigen hvile i ca. 15 minutter. Deigen kan forberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet.
- For å lage fyllet: Kok potetene til de er møre.
- Sil av vannet og sett potetene til side.
- Hvis du bruker ferske gulrøtter, hakk dem opp og la dem småkoke i vann, tildekket, i en liten kjele.
- Tilsett mais og erter og la det koke så vidt, uten å koke over. La det avkjøle.
- Varm opp oljen i en panne og stek løken til den er gyllen.
- Tilsett hvitløk, ingefær og chili, og la det småkoke i 2 minutter.
- Tilsett garam masala, gurkemeie, chilipulver og salt, og la det koke i ytterligere 2 minutter.
- I en bolle blander du de moste potetene, løken og krydderblandingen, gulrøttene, ertene, maisen, sitronsaften og hakket koriander.
- Bland godt.
- For å montere samosaene: Del deigen i 9 like store boller.
- Rull hver bolle ut på en melet overflate til en 12-13 cm sirkel.
- Kutt hver sirkel i to.
- Pensle den rette kanten med litt vann, brett den i to, og juster de rette sidene slik at de overlapper og danner en konusform.
- Klem kantene sammen for å lage en tett forsegling.
- Fyll hver konus med omtrent en stor spiseskje fyll, og la den øverste kanten være ren.
- Fukt den øverste kanten innvendig og press kantene sammen for å lage en ny tett forsegling.
- Plasser samosaene på et fat til de skal friteres.
- Gjenta med resten av deigen og fyllet.
- Varm opp ca. 7,5 cm vegetabilsk olje i en dyp kjele.
- Friter flere samosaer av gangen, pass på å ikke overfylle.
- Når den ene siden er gyllen, snu dem og la den andre siden bli gyllen.
- La dem renne av på kjøkkenpapir.
- Server med chutney.
Om denne retten
Disse krydrede, fylte samosaene tar oss rett tilbake til et varmt, livlig indisk marked. Disse små, triangulære paiene er spekket med fyldig potetfyll, fargerike grønnsaker og et deilig krydderbilde. De er perfekte for å åpne måltidet eller servere som en mettende, smaksrik forrett.
Tips og Varianter
- 1- Ikke kvern krydderblandingen for mye – la den være litt grovmalt for mer tyggemotstand.
- 2- Prøv å bruke en blanding av ferske og frosne grønnsaker for et mer variert teksturspill.
- 3- Klem godt sammen kantene før du steker for å unngå lekkasje under frityrsteking.
Serveringsforslag
Server de lune samosaene med en aromatisk mangochutney for en frisk og fruktig kontrast til de krydrede, fylte paiene. Et glass iskaldt øl eller en frisk myntedrikk er også et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede potet-samosaer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede potet-samosaer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede potet-samosaer?▼
Total tilberedningstid for Krydrede potet-samosaer er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede potet-samosaer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede potet-samosaer?▼
En porsjon av Krydrede potet-samosaer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
