Krydret pølse- og kjøttkaker med italiensk grillketsaus
Oppskrift på krydrede pølsekjøttkaker med italiensk grill saus, perfekt som hovedrett. Enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne krydrete pølse- og kjøttkaken er en sann smakseksplosjon av italienske smaker! Retten er en klassisk favoritt som bringer sammen saftige italienske pølser, smakfullt storfe og en syrlig, krydret barbecuesaus. Den er perfekt som en familievennlig middag eller for å imponere gjester med sin deilige kombinasjon av krydder og sødme.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 stor løk, hakket og delt i to deler
- 2 stilker selleri, hakket
- 2,4 dl revne gulrøtter
- Salt og pepper, til krydring, pluss grovkvernet svart pepper til å avslutte sausen
- 225 gram storfekjøtt, karbonadedeig
- 340 gram krydret pølse uten skinn
- 340 gram søt pølse uten skinn
- 1 egg
- 1,8 dl brødsmuler, 3 generøse neve, italienske eller vanlige
- 1,2 dl revet Parmigiano eller Romano, et par never
- 55 gram pancetta, 4 skiver, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- En skvett rødvin
- 1,2 dl storfekraft
- 1 boks med hakkede tomater i små terninger eller hermetiske tomater
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 teskjeer hot sauce
- Serveringsforslag: grønn salat
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 stor løk, hakket og delt i to deler
- 2 stilker selleri, hakket
- 2,4 dl revne gulrøtter
- Salt og pepper, til krydring, pluss grovkvernet svart pepper til å avslutte sausen
- 225 gram storfekjøtt, karbonadedeig
- 340 gram krydret pølse uten skinn
- 340 gram søt pølse uten skinn
- 1 egg
- 1,8 dl brødsmuler, 3 generøse neve, italienske eller vanlige
- 1,2 dl revet Parmigiano eller Romano, et par never
- 55 gram pancetta, 4 skiver, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- En skvett rødvin
- 1,2 dl storfekraft
- 1 boks med hakkede tomater i små terninger eller hermetiske tomater
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 teskjeer hot sauce
- Serveringsforslag: grønn salat
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Varm opp en liten stekepanne over middels varme med 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje. Når oljen er varm, sautér rød paprika, halve løk, selleri og gulrøtter sammen i 5 minutter. Krydre med salt og pepper, og fjern deretter til en tallerken for å avkjøle.
- 3Bland kjøttdeig av storfe og pølser med egg, brødsmuler, ost og de avkjølte grønnsakene. Form fire store ovalformede kjøttkaker, ikke mer enn 3 cm tykke, og drypp med ekstra jomfru olivenolje. Plasser dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek i 17 til 18 minutter, til de er gjennomstekt.
- 4Varm opp en middels stor sauskjele over middels høy varme. Tilsett en skvett EVOO og pancetta. La pancettan bli sprø og slippe ut fett, deretter tilsett løk og hvitløk og kok til de er møre, ca. 8 til 10 minutter. Hell i en skvett rødvin for å deglaze pannen. Rør inn storfekraft og tomater, og krydre sausen kraftig med grovkvernet svart pepper. Tilsett Worcestershire-saus og hot sauce, og skru ned varmen til lav.
- 5Server kjøttkakene med italiensk barbecuesaus på toppen og en grønn salat ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av krydrede og søte pølser for maksimal smaksutvikling.
- 2Kneip ikke for hardt når du former kjøttkakene, da de kan bli for tette. La dem være litt løse og luftige.
- 3La ikke sausen koke for lenge, så den mister sin deilige syrlige balanse.
Serveringsforslag
Servér kjøttkakene med den rike italienske barbecuesausen over, samt en frisk grønn salat for å balansere de kraftige smakene. Et glass med kraftig rødvin er et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret pølse- og kjøttkaker med italiensk grillketsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret pølse- og kjøttkaker med italiensk grillketsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret pølse- og kjøttkaker med italiensk grillketsaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret pølse- og kjøttkaker med italiensk grillketsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret pølse- og kjøttkaker med italiensk grillketsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret pølse- og kjøttkaker med italiensk grillketsaus?▼
En porsjon av Krydret pølse- og kjøttkaker med italiensk grillketsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
