Krydret pølse-bolognese med pappardelle
Oppskrift på krydret pølse bolognese med pappardelle. Enkel å lage, perfekt for en smakfull middag. Prøv denne italienske favoritten i dag!
Om denne retten
Denne krydrede pølse-bolognesen med pappardelle er en sann smakssensasjon! Oppskriften tar den klassiske italienske kjøttsausen til et nytt nivå ved å erstatte kjøttdeigen med krydrede, smakfulle italienske pølser. Resultatet er en deilig, fyldig saus med en deilig balanse av søte og varme krydder som perfekt smelter sammen med den brede pappardelle-pastaen.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 450 g hot italiensk pølse, uten skinn
- 3 til 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten gulrot, finhakket
- 1 stilk selleri med blader, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 2,5 dl tørr rødvin
- 2,5 dl kyllingkraft
- Én 900 g boks med knuste italienske tomater
- En klype malt kanel
- En klype malt nellik
- Noen riv med hel muskatnøtt
- Salt
- Noen blader fersk basilikum, revet
- 2,5 dl melk
- 450 g pappardelle eller annen bred flat pasta
- Pecorino Romano, til å rive over
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 450 g hot italiensk pølse, uten skinn
- 3 til 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten gulrot, finhakket
- 1 stilk selleri med blader, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 2,5 dl tørr rødvin
- 2,5 dl kyllingkraft
- Én 900 g boks med knuste italienske tomater
- En klype malt kanel
- En klype malt nellik
- Noen riv med hel muskatnøtt
- Salt
- Noen blader fersk basilikum, revet
- 2,5 dl melk
- 450 g pappardelle eller annen bred flat pasta
- Pecorino Romano, til å rive over
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en nederlandsk ovn eller middels stor kjele, varm opp olivenoljen, to sirkler rundt pannen, over middels til middels høy varme. Tilsett pølsen og brun den, og smuldre den opp. Tilsett hvitløk, gulrøtter, selleri og løk, og kok dem myke, ca. 10 minutter. Rør inn vinen og la den absorbere, deretter tilsett kraften, tomatene, kanelen, nellikene og muskatnøtten. La sausen småkoke til den bobler. Krydre med salt, og rør inn basilikumen. La det småkoke forsiktig i omtrent 15 minutter, av og til med å røre. Avkjøl sausen og oppbevar den for en forberedelsesrett.
- 3Varm opp sausen igjen over middels varme og rør inn melken, og la det koke til det er godt blandet.
- 4Kok opp en stor kjele med saltet vann, og kok pappardellen til den er al dente. Ta ut en kopp av det stivelsesrike kokevannet rett før du siler av pastaen.
- 5Ha pastaen tilbake i den avsilte kjelen og vend den med halvparten av sausen og litt av det stivelsesrike kokevannet. Server pastaen i dype skåler, toppet med ekstra saus og litt revet Pecorino Romano.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av pølser med ulik styrke for å skape enda mer kompleks smak.
- 2For en enda fyldigere saus, la den småkoke litt lenger slik at den reduseres og tykner ytterligere.
- 3Ersatt melk med kremfløte for en enda mer kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne kraftfulle retten passer perfekt til et glass fyldig rødvin. Garnér med ferske basilikumblader og rikelig med revet pecorino romano for en komplett og smakfull opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret pølse-bolognese med pappardelle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret pølse-bolognese med pappardelle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret pølse-bolognese med pappardelle?▼
Total tilberedningstid for Krydret pølse-bolognese med pappardelle er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret pølse-bolognese med pappardelle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret pølse-bolognese med pappardelle?▼
En porsjon av Krydret pølse-bolognese med pappardelle inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
