Krydret pepperkakegrisene
Oppskrift på krydrede gingerbread piggies, perfekte som julegodteri eller små snacks. Enkel å lage og smakfulle med krydder og ingefær.
Om denne retten
De tradisjonelle norske pepperkakegrisene er en ikonisk julebakst som bringer nostalgi og hygge til ethvert hjem. Denne krydrede versjonen tar yndlingsoppskriften til nye høyder med et ekstra stikk av pepper, ingefær og nellik. Resultatet er en lekker kokie med dybde i smaken som er umulig å motstå.
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 0,6 dl mild molasses
- 5,9 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1 spiseskje malt kanel
- 1 spiseskje malt ingefær
- 2 teskjeer malt allehånde
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje fint salt
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 1/8 teskje cayennepepper
- Royal icing, oppskrift følger
- 2 eggehviter
- 7,1 dl melis, pisket for å fjerne klumper
- Saften av 1/2 sitron
- Matfarge, valgfritt
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 0,6 dl mild molasses
- 5,9 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1 spiseskje malt kanel
- 1 spiseskje malt ingefær
- 2 teskjeer malt allehånde
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje fint salt
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 1/8 teskje cayennepepper
- Royal icing, oppskrift følger
- 2 eggehviter
- 7,1 dl melis, pisket for å fjerne klumper
- Saften av 1/2 sitron
- Matfarge, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: En kobberkakeutskjærer på 5 tommer lang og 3 tommer bred.
- 2Bland smør, sukker og melasse i en kjøkkenmaskin med flatpisker til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. I mellomtiden, visp sammen de resterende tørre ingrediensene i en separat bolle. Tilsett de tørre ingrediensene i smørblandingen i omganger, og fortsett å piske til alt er godt blandet.
- 3Hell deigen ut på kjøkkenbenken og del den i 3 deler. Trykk hver del til en disk og pakk den inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet og la den hvile i 1 til 2 timer, eller opptil 3 dager.
- 4Juster rammene i ovnen til midten og forvarm til 175°C (350°F). Legg bakepapir på stekebrett.
- 5Legg ut to store ark med bakepapir og stryk dem lett. Plasser en deigdisk mellom arkene og kjevle ut til ca. 0,6 cm tykkelse. Gjenta med de resterende deigdiskene. Arbeid om alle restene til baller og la dem hvile i kjøleskapet før de brukes igjen. Gjenta prosessen med all deigen.
- 6Utskjær kokies med utstikker og legg dem på bakepapirkledde stekebrett med en skje med avstand på ca. 2,5 cm mellom hver. Stek kokiene i 10 til 12 minutter. Avkjøl på stekebrettene i 5 minutter, før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøles helt til romtemperatur før pynting med royal icing.
- 7Til royal icing, tilsett eggehviter, sukker og sitronsaft i en stor bolle. Pisk med håndmikser til det er blankt og stivt, ca. 5 til 6 minutter. Tilsett konditorfarge, hvis ønskelig, og bland godt. Hell over i sprøyteposer med tynne spisser for å dekorere kokiene.
Tips og Varianter
- 1Pass på at smøret er perfekt romtemperert for best mulig blanding av ingrediensene.
- 2La deigen hvile ordentlig i kjøleskapet før du kjevler ut - det gjør den mye enklere å håndtere.
- 3Vær nøye med å måle opp alle krydderne riktig for å få den perfekte balansen av smaker.
Serveringsforslag
Disse pepperkakegrisene er fantastiske å servere sammen med et varmt glass gløgg eller en kopp jul te. De passer også utmerket som pynt på juledesserten, eller som søte små nistepakker til julefeiringen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret pepperkakegrisene?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret pepperkakegrisene. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret pepperkakegrisene?▼
Total tilberedningstid for Krydret pepperkakegrisene er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret pepperkakegrisene vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret pepperkakegrisene?▼
En porsjon av Krydret pepperkakegrisene inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
