Krydret pepper-smørstekt kalkun
Oppskrift på krydret pepper smør stekt kalkun, en smakfull hovedrett perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage med krydret smør og sprø steking.
Om denne retten
Krydret pepper-smørstekt kalkun er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (1 stang) usaltet smør, vann, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 2. 2 spiseskjeer Original TABASCO®-merke Pepper Sauce
- 3. 0,6 dl vann
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet pepper
- 6. 1/2 teskje cayennepepper
- 7. 1 (12- til 14-punds) kalkun, skylt og bundet
- 8. Opptil 4 gallon peanøttolje
- 9. Kalkunfriteringssett med injektor
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 2. 2 spiseskjeer Original TABASCO®-merke Pepper Sauce
- 3. 0,6 dl vann
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet pepper
- 6. 1/2 teskje cayennepepper
- 7. 1 (12- til 14-punds) kalkun, skylt og bundet
- 8. Opptil 4 gallon peanøttolje
- 9. Kalkunfriteringssett med injektor
Fremgangsmåte
- 1To dager før steking, sett opp en stor dypfriteringskjel med brennersokkel og propantank, beregnet for å steke kalkun, i henhold til produsentens instruksjoner. Mål opp mengden olje som trengs ved å plassere den innpakkede kalkunen i kjelen og fylle kjelen med vann til det dekker kalkunen med 2,5 cm. Fjern kalkunen og merk vannivået på innsiden av kjelen.
- 2Bland alle ingrediensene, unntatt kalkun og olje, i en stor kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter. Avkjøl. Følg pakningsinstruksjonene, og fyll injektoren som følger med kalkunfriteringssettet med smørblandure; injiser smørblandure jevnt over kalkunen. Oppbevar kalkunen i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 24 timer før steking.
- 3Fyll friteringskaret med olje opp til den merkede linjen, fest et termometer for dypfritering til kjelen, og varm opp oljen til 175 grader Celsius. Plasser kalkunen på friteringsstativet, fest den til metallkroken som følger med settet, og senk den sakte ned i den varme oljen. Kok kalkunen i 4 minutter per pund; når den er ferdig, vil kalkunen flyte opp til overflaten. Kjøttet skal ha en kjernetemperatur på 82 grader Celsius målt med et kjøtttermometer. La kalkunen hvile i minst 20 minutter før den skjæres opp.
- 4Du kan også bruke smørblanduren til å pensle kalkunen i en ovn på 165 grader Celsius hver 20. minutt, helt til en kjernetemperatur på 82 grader Celsius er oppnådd.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret pepper-smørstekt kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret pepper-smørstekt kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret pepper-smørstekt kalkun?▼
Total tilberedningstid for Krydret pepper-smørstekt kalkun er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret pepper-smørstekt kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret pepper-smørstekt kalkun?▼
En porsjon av Krydret pepper-smørstekt kalkun inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
