Krydret pastinakkrisotto med ovnsbakt tomat- og paprikasaus
Lær hvordan du lager en kremet pastinakkrisotto med smakfulle ovnsbakte tomater og paprikasaus. Perfekt for en enkel og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne kremet, krydrete pastinakkrisottoen er en herlig kombinasjon av milde, søtlige rotgrønnsaker og fyldig, smakfull saus. Retten har dype, jordnære smaker som minner om en tradisjonell italiensk risotto, men med et mer moderne, vegetarisk preg. Den er perfekt for en enkel, men likevel velsmakende middag.
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 gram pastinakk eller annen liten pastaform
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 finhakkede hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 3,6 dl vann
- 2,4 dl lav-natrium kyllingbuljong
- Nykvernet svart pepper
- 3,6 dl ovnsbakt tomat- og paprikasaus
- 1,2 dl revet fersk parmesan, pluss mer til pynt
- 14,2 dl revet spinatblader, store stilker fjernet
- 1 (28-ounce) boks hele, skrelte tomater
- 3 røde paprikaer, kjernet og delt i store biter
- 10 knuste hvitløksfedd
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje grovhakket fersk rosmarin
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 gram pastinakk eller annen liten pastaform
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 finhakkede hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 3,6 dl vann
- 2,4 dl lav-natrium kyllingbuljong
- Nykvernet svart pepper
- 3,6 dl ovnsbakt tomat- og paprikasaus
- 1,2 dl revet fersk parmesan, pluss mer til pynt
- 14,2 dl revet spinatblader, store stilker fjernet
- 1 (28-ounce) boks hele, skrelte tomater
- 3 røde paprikaer, kjernet og delt i store biter
- 10 knuste hvitløksfedd
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje grovhakket fersk rosmarin
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp saltet vann i en stor kjele. Tilsett pastinakken og kok i halvparten av anbefalt tid på pakken. Sett til side 1 kopp av pastavannet, sil pastaen, skyll i kaldt vann og la renne av. Dryss over 2 spiseskjeer olivenolje.
- 2Varm 2 spiseskjeer olje i en stor gryte på høy varme. Sautér hvitløk til gyllenbrun. Tilsett oregano og kok kort. Tilsett 1 1/2 kopper vann, kok opp og tilsett den delvis kokte pastaen. Tilsett 1 kopp kraft, smak til med salt og pepper, og la småkoke til væsken er absorbert, ca. 3-4 minutter.
- 3Tilsett den ovnsbakte tomat- og paprikasausen og 1/2 kopp parmesan, rør inn spinaten. Tynn eventuelt ut med litt av pastavannet. Ta av varmen og server varm, med ekstra parmesan.\nForvarme ovnen til grill. Knus tomatene for hånd i en bolle, tilsett paprika, hvitløk, olje, eddik og rosmarin. Smak til med salt og pepper og bland godt. Hell blandingen ut på en stekebakke og sett i ovnen under grillen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt mindre pastaform som pastinakk eller annen liten pasta, i stedet for vanlig ris - det gir en fin konsistens.\nFor ekstra fylde og smak, spar litt av pastavannet og bland det inn i risottoen.\nOvnsbake tomater og paprika i god tid før resten av retten, slik at de får utvikle dype, søte smaker.
Serveringsforslag
Servér den krydrede pastinakkrisottoen med et glass friskt, tørt hvitvin. Et enkelt salat med ferske urter tilfører friskhet og runder av retten flott.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret pastinakkrisotto med ovnsbakt tomat- og paprikasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret pastinakkrisotto med ovnsbakt tomat- og paprikasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret pastinakkrisotto med ovnsbakt tomat- og paprikasaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret pastinakkrisotto med ovnsbakt tomat- og paprikasaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret pastinakkrisotto med ovnsbakt tomat- og paprikasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret pastinakkrisotto med ovnsbakt tomat- og paprikasaus?▼
En porsjon av Krydret pastinakkrisotto med ovnsbakt tomat- og paprikasaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
