Krydret paneer med dadler og mandler
Enkel oppskrift på krydret paneer fylt med dadler og mandler, perfekt som forrett eller snacks. Full av smak og lett å lage.
Foto av Kunal Lakhotia på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 340 g paneer (indisk ost)
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 dadler, uten stein og hakket
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 kanelstang
- En kraftig klype rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Skall av 1 sitron
- Saften av en halv sitron
- 1 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 2 ss skivede mandler, ristet
- Naanbrød, til servering
- Osteklede
- 1,9 l helmelk
- 0,6 dl ferskpresset sitronsaft, og mer etter behov
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 340 g paneer (indisk ost)
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 dadler, uten stein og hakket
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 kanelstang
- En kraftig klype rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Skall av 1 sitron
- Saften av en halv sitron
- 1 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 2 ss skivede mandler, ristet
- Naanbrød, til servering
- Osteklede
- 1,9 l helmelk
- 0,6 dl ferskpresset sitronsaft, og mer etter behov
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme til oljen glitrer.
- Legg forsiktig paneer i pannen og stek til den er gyllenbrun på den ene siden, 1-2 minutter. Ikke snu den for tidlig; vent til den lett løsner fra pannen.
- Når paneeren er gyllenbrun på begge sider, fjern den til en tallerken.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk i pannen; sauter til sjalottløken er myk.
- Tilsett dadler, kyllingkraft, kanelstang og rød pepperflak. Rør sammen.
- Legg paneeren tilbake i pannen. Sørg for at væsken småkoker. Dekk til og kok i ca. 5 minutter.
- Sjekk krydringen. Tilsett eventuelt salt og pepper etter smak, avhengig av kyllingkraften.
- Fjern paneeren til en tallerken og hell sausen over.
- Strø over sitronskall, sitronsaft, persille og mandler. Server umiddelbart med naanbrød eller annet brød.
- For å lage paneer fra bunnen av: Dekk en stor sil med et tykt lag osteklede, og plasser den i vasken.
- Kok opp melken i en stor, bred kjele på middels varme, rør ofte for å unngå at det brenner seg i bunnen.
- Tilsett sitronsaften og skru ned varmen til lav. Rør forsiktig. Du vil se at ostemassen og mysen skiller seg.
- Fjern kjelen fra varmen og hell forsiktig innholdet i ostekledde silen. Skyll forsiktig med kaldt vann for å fjerne sitronsmaken.
- Ta tak i endene av ostekledet og vri osteballen for å presse ut overflødig myse.
- Knytt ostekledet til kjøkkenkranen og la osten renne av i ca. 5 minutter.
- Vri osteballen for å komprimere osten til en blokk. Plasser den på en tallerken med den vridde delen av ostekledet på siden for å sikre en jevn blokk.
- Legg en annen tallerken oppå og vekt den ned med bønnebokser eller en tung gryte. Sett den i kjøleskapet og la den stå i ca. 20 minutter. Dette gir ca. 340 gram ost.
Om denne retten
Krydret paneer med dadler og mandler er en unik og smaksrik forrett som tar deg med til Indias eksotiske kjøkken. Denne retten kombinerer den myke, krydrede paneerosten med søte dadler og sprø, ristede mandler for en harmonisk blanding av teksturer og smaker. Perfekt for å innlede et festmåltid eller som en deilig delingssnack.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune paneeren godt på begge sider for å få en deilig sprøstekt overflate.
- 2Bytt ut kyllingkraften med vegetarisk buljong for en vegetarisk variant.
- 3Dill er et flott alternativ til persille for en litt annerledes smakskombinasjon.
Serveringsforslag
Naan-brød er et perfekt følge til den krydrede paneeren. Servér også gjerne en deilig yoghurtsaus eller tamarindchutney som dipp for en komplett forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret paneer med dadler og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret paneer med dadler og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret paneer med dadler og mandler?▼
Total tilberedningstid for Krydret paneer med dadler og mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret paneer med dadler og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret paneer med dadler og mandler?▼
En porsjon av Krydret paneer med dadler og mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
