Krydret paneer-finger med dadler og mandler
Oppskrift på krydret paneer fingers med søte dadler og sprø mandler. En smakfull forrett som kombinerer krydret og søtt. Perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Paneer er en tradisjonell indisk ost som er kjent for sin deilige, smøraktige tekstur. Denne krydrete og fylte versjonen er en fantastisk forrett som kombinerer den milde osten med søte dadler og sprø mandler - en sann smakseksplosjon! Retten har røtter i det nordlige India, hvor paneer ofte brukes i småmat og forretter, og den passer perfekt som en appetittvekkende start på ethvert festmåltid.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 340 gram paneer (indisk ost, enten kjøpt i butikken eller laget etter min oppskrift, oppskriften følger)
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 dadler, uten stein og hakket
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 kanelstang
- En kraftig klype rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Skall av en sitron
- Saften av en halv sitron
- 1 spiseskje finhakket fersk flatbladpersille
- 2 spiseskjeer skivede mandler, ristet
- Naanbrød, til servering
- Osteklede
- 19 dl hel melk
- 0,6 dl ferskpresset sitronsaft, og mer etter behov, se Kok's Note*
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 340 gram paneer (indisk ost, enten kjøpt i butikken eller laget etter min oppskrift, oppskriften følger)
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 dadler, uten stein og hakket
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 kanelstang
- En kraftig klype rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Skall av en sitron
- Saften av en halv sitron
- 1 spiseskje finhakket fersk flatbladpersille
- 2 spiseskjeer skivede mandler, ristet
- Naanbrød, til servering
- Osteklede
- 19 dl hel melk
- 0,6 dl ferskpresset sitronsaft, og mer etter behov, se Kok's Note*
Fremgangsmåte
- 1Ta en stor non-stick stekepanne, hell olivenolje i den og varm opp til middels-høy varme til oljen skinner. Legg forsiktig paneer i pannen og kok til den er gyldenbrun på den ene siden, 1 eller 2 minutter (ikke vær for rask med å snu den). Hvis den ikke løsner lett fra pannen, vent ytterligere 30 sekunder fordi den ikke har fått nok farge.
- 2Når paneeren er brunet på begge sider, fjern den til en tallerken.
- 3Tilsett sjalottløk og hvitløk; sautér til sjalottløken er myk.
- 4Tilsett dadler, kyllingkraft, kanelstang og rød pepperflak. Rør sammen, og legg deretter paneeren tilbake i pannen. Sørg for at væsken er på en svak småkoking. Dekk til og kok i omtrent 5 minutter.
- 5Sjekk krydringen. Avhengig av hvilken kyllingkraft du brukte, kan det hende du må tilsette salt og pepper.
- 6Fjern paneeren til en tallerken og hell sausen over. Strø over sitrzest, sitronsaft, persille og mandler. Server umiddelbart med et stort stykke naan eller brød!
- 7Dekk en stor sil med et tykt lag osteklede, og plasser den i vasken.
- 8I en stor, bred kjele, kok opp melken på middels varme, og rør ofte for å unngå at det brenner seg i bunnen (en non-stick-kjele fungerer veldig bra til dette). Dette tar litt tid, så vær tålmodig!
- 9Tilsett sitronsaft og skru ned varmen til lav. Rør forsiktig, og du vil nesten umiddelbart se at ostemassen (hvite melkestoffer) og myse (den grønnaktige væsken) skilles. Ikke vær bekymret, dette er helt normalt!
- 10Fjern kjelen fra varmen og hell forsiktig innholdet i ostekledde silen. Skyll forsiktig med kaldt vann for å fjerne sitronsmaken. På dette tidspunktet kan du presse ut noe av væs
Tips og Varianter
- 1Få den gyldne stekingen på paneeren riktig - la den få nok tid til å få fin farge uten å brenne seg.
- 2Bruk fersk, mør paneer for best resultat. Hvis du lager den selv, sørg for at den får god avrenning før du tilbereder retten.
- 3Skjær dadlene i små terninger for å få jevn fordeling av den søte smaken i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres varm, med sprø naan-brød til å dyppe i den krydrede sausen. Et glass av en tørr, krydret hvitvin eller en frisk, sitrusbasert cocktail vil også løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret paneer-finger med dadler og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret paneer-finger med dadler og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret paneer-finger med dadler og mandler?▼
Total tilberedningstid for Krydret paneer-finger med dadler og mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret paneer-finger med dadler og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret paneer-finger med dadler og mandler?▼
En porsjon av Krydret paneer-finger med dadler og mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
