Krydret paneer med dadler og mandler
Oppskrift på krydret paneer med søte dadler og sprø mandler. En smakfull forrett som kombinerer krydret og søtt. Perfekt for enhver anledning.
Foto av Kunal Lakhotia på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 340 g paneer (indisk ost)
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 dadler, uten stein og hakket
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1 kanelstang
- En kraftig klype rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Skall av en sitron
- Saften av en halv sitron
- 1 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 2 ss skivede mandler, ristet
- Naanbrød, til servering
- Osteklede
- 1.9 l helmelk
- 0.6 dl ferskpresset sitronsaft, og mer etter behov
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 340 g paneer (indisk ost)
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 dadler, uten stein og hakket
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1 kanelstang
- En kraftig klype rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Skall av en sitron
- Saften av en halv sitron
- 1 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 2 ss skivede mandler, ristet
- Naanbrød, til servering
- Osteklede
- 1.9 l helmelk
- 0.6 dl ferskpresset sitronsaft, og mer etter behov
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels-høy varme til oljen skinner.
- Legg forsiktig paneer i pannen og stek til den er gyldenbrun på den ene siden, 1-2 minutter. Ikke snu den for raskt; vent til den lett løsner fra pannen.
- Når paneeren er brunet på begge sider, fjern den til en tallerken.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk i pannen; sautér til sjalottløken er myk.
- Tilsett dadler, kyllingkraft, kanelstang og rød pepperflak. Rør sammen.
- Legg paneeren tilbake i pannen. Sørg for at væsken småkoker. Dekk til og kok i omtrent 5 minutter.
- Sjekk krydringen. Tilsett salt og pepper etter smak, avhengig av kyllingkraften du brukte.
- Fjern paneeren til en tallerken og hell sausen over.
- Strø over sitronskall, sitronsaft, persille og mandler. Server umiddelbart med naanbrød eller annet brød.
- For å lage paneer: Dekk en stor sil med et tykt lag osteklede, og plasser den i vasken.
- I en stor, bred kjele, kok opp melken på middels varme. Rør ofte for å unngå at det brenner seg i bunnen.
- Tilsett sitronsaft og skru ned varmen til lav. Rør forsiktig. Du vil nesten umiddelbart se at ostemassen (hvite melkestoffer) og myse (den grønnaktige væsken) skilles.
- Fjern kjelen fra varmen og hell forsiktig innholdet i ostekledde silen.
- Skyll forsiktig med kaldt vann for å fjerne sitronsmaken. På dette tidspunktet kan du presse ut noe av væsken.
Om denne retten
Paneer er en tradisjonell indisk ost som er kjent for sin deilige, smøraktige tekstur. Denne krydrete og fylte versjonen er en fantastisk forrett som kombinerer den milde osten med søte dadler og sprø mandler – en sann smakseksplosjon! Retten har røtter i det nordlige India, hvor paneer ofte brukes i småretter og forretter, og den passer perfekt som en appetittvekkende start på ethvert festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at paneeren får en fin, gyldenbrun stekeskorpe uten å brenne seg. La den få nok tid i pannen.
- 2Bruk fersk, mør paneer for best resultat. Hvis du lager den selv, sørg for at den får god avrenning før du tilbereder retten.
- 3Skjær dadlene i små terninger for å få jevn fordeling av den søte smaken i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres varm, med sprø naanbrød til å dyppe i den krydrede sausen. Et glass av en tørr, krydret hvitvin eller en frisk, sitrusbasert cocktail vil også løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret paneer med dadler og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret paneer med dadler og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret paneer med dadler og mandler?▼
Total tilberedningstid for Krydret paneer med dadler og mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret paneer med dadler og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret paneer med dadler og mandler?▼
En porsjon av Krydret paneer med dadler og mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
