Krydret ovnsbakt tomatsaus med spaghetti squash
Oppskrift på krydret ovnsstekt tomat marinara med spaghetti squash, en smakfull og sunn rett som er enkel å lage. Perfekt for en rask middag med mye smak.
Om denne retten
Krydret ovnsbakt tomatsaus med spaghetti squash er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer løk, delt i fire, stilker selleri, skåret i skrå skiver, gulrøtter, skåret i skrå skiver. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 stor skive med skorpe fra en bit Parmigiano-Reggiano-ost eller noen små biter av skorpe, kanskje oppbevart
- 2. Urtebunt med flere kvister, hver med fersk timian, persille og rosmarin, bundet
- 3. 1 løk, delt i fire
- 4. 2 stilker selleri, skåret i skrå skiver
- 5. 2 gulrøtter, skåret i skrå skiver
- 6. Skrelt skall av 1 sitron
- 7. 2 ferske laurbærblader
- 8. 9,5 dl kyllingkraft
- 9. 28,4 dl (3 liter) vann
- 10. 24 modne økologiske vin-tomater eller store plommetomater
- 11. Flere fedd hvitløk, knust
- 12. Extra-virgin olivenolje, til rikelig drypping
- 13. 3 spiseskjeer extra-virgin olivenolje, pluss litt til drypping
- 14. 5 til 6 flate ansjosfileter
- 15. 1 søt løk, tynnsnittet eller hakket
- 16. 1 Fresno- eller Holland-chili, skåret eller hakket
- 17. 3 til 4 fedd hvitløk, skåret eller hakket
- 18. Noen små kvister fersk marjoram eller oregano, finhakket
- 19. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 20. 1,2 dl tørr rødvin eller hvitvin
- 21. En håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
- 22. Noen ferske basilikumblader, revet i stykker
- 23. 2 mellomstore spaghetti squash
- 24. Salt og nykvernet svart pepper
- 25. Parmigiano-Reggiano-ost, revet, til servering
Ingredienser
- 1. 1 stor skive med skorpe fra en bit Parmigiano-Reggiano-ost eller noen små biter av skorpe, kanskje oppbevart
- 2. Urtebunt med flere kvister, hver med fersk timian, persille og rosmarin, bundet
- 3. 1 løk, delt i fire
- 4. 2 stilker selleri, skåret i skrå skiver
- 5. 2 gulrøtter, skåret i skrå skiver
- 6. Skrelt skall av 1 sitron
- 7. 2 ferske laurbærblader
- 8. 9,5 dl kyllingkraft
- 9. 28,4 dl (3 liter) vann
- 10. 24 modne økologiske vin-tomater eller store plommetomater
- 11. Flere fedd hvitløk, knust
- 12. Extra-virgin olivenolje, til rikelig drypping
- 13. 3 spiseskjeer extra-virgin olivenolje, pluss litt til drypping
- 14. 5 til 6 flate ansjosfileter
- 15. 1 søt løk, tynnsnittet eller hakket
- 16. 1 Fresno- eller Holland-chili, skåret eller hakket
- 17. 3 til 4 fedd hvitløk, skåret eller hakket
- 18. Noen små kvister fersk marjoram eller oregano, finhakket
- 19. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 20. 1,2 dl tørr rødvin eller hvitvin
- 21. En håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
- 22. Noen ferske basilikumblader, revet i stykker
- 23. 2 mellomstore spaghetti squash
- 24. Salt og nykvernet svart pepper
- 25. Parmigiano-Reggiano-ost, revet, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For kraften: Legg osteskorpen, urtekvist, løk, selleri, gulrøtter, sitrusskall, laurbærblad, kyllingkraft og vann i en kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i minst én time. Fjern deretter skorpen, urtekvistene og grønnsakene med en hullsleiv eller sil.
- 3For tomatene: Varm opp ovnen til 250 grader Celsius (500 grader Fahrenheit).
- 4Legg tomatene på et bakepapirkledd stekebrett i ett lag. Fordel hvitløken blant tomatene, og drypp over ekstra virgin olivenolje slik at de dekkes. Krydre med salt og pepper. Stek tomatene til de sprekker, skinnet begynner å bli brunt og de begynner å svelle, ca. 30 minutter. La tomatene avkjøle til de er håndterbare og skrell dem. Legg tomatene i en bolle.
- 5For marinaraen: Varm opp ekstra virgin olivenolje i en middels stor gryte over middels varme. Tilsett ansjosene og rør til de smelter inn i oljen. Tilsett skivet løk, chili, hvitløk, marjoram, og dekk til. La det koke til løken er myk og søt, ca. 10–15 minutter. Rør inn tomatpuréen og la det koke i ett minutt, deretter tilsett vinen og rør i ett minutt til. Rør inn den forberedte kraften, de stekte tomatene, persille og basilikum, og la det småkoke i 10–15 minutter for å blande smakene. La sausen avkjøle og oppbevar den i kjøleskapet til den skal brukes.
- 6På kvelden du skal servere dette måltidet, varm opp ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit) og dekk et stekebrett med aluminiumsfolie. Del squashen i to og fjern frøene, krydre med salt og pepper, og legg den med snittsiden ned på stekebrettet. Stek squashen i 45–60 minutter, til den er veldig mør. Når squashen har stekt i 30 minutter, varm opp sausen til den koker opp, og skru deretter ned varmen til lav for å holde den varm. Vend squashen og bruk en gaffel til å rive hver halvdel i staver, slik at det ser ut som en gul båt fylt med spaghetti. Drypp litt ekstra virgin olivenolje over den varme squashen og juster krydderet. Topp med rikelig med marinara og pynt med revet ost. Server hver "båt" på et fat, og spis squashen og sausen rett fra skallet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret ovnsbakt tomatsaus med spaghetti squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret ovnsbakt tomatsaus med spaghetti squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret ovnsbakt tomatsaus med spaghetti squash?▼
Total tilberedningstid for Krydret ovnsbakt tomatsaus med spaghetti squash er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret ovnsbakt tomatsaus med spaghetti squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret ovnsbakt tomatsaus med spaghetti squash?▼
En porsjon av Krydret ovnsbakt tomatsaus med spaghetti squash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
