Krydret ovnsbakt aubergine med tomater og koriander
Oppskrift på smakfull og krydret ovnsbakt aubergine med friske tomater og frisk koriander, perfekt som forrett eller hovedrett
Om denne retten
Krydret ovnsbakt aubergine med tomater og koriander er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, store løk, grovhakket, spiseskjeer finhakket, skrelt ingefær og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1. 2 mellomstore auberginer (ca. 900 gram totalt), delt i to på langs
- 2. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 3. 2 store løk, grovhakket
- 4. 3 spiseskjeer finhakket, skrelt ingefær
- 5. 450 gram tomater, grovhakket
- 6. 2 teskjeer malt spisskummen
- 7. 1 ½ teskje søt paprika
- 8. 1 teskje malt koriander
- 9. ½ teskje cayennepepper
- 10. 0,8 dl hakket frisk koriander
Ingredienser
- 1. 1. 2 mellomstore auberginer (ca. 900 gram totalt), delt i to på langs
- 2. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 3. 2 store løk, grovhakket
- 4. 3 spiseskjeer finhakket, skrelt ingefær
- 5. 450 gram tomater, grovhakket
- 6. 2 teskjeer malt spisskummen
- 7. 1 ½ teskje søt paprika
- 8. 1 teskje malt koriander
- 9. ½ teskje cayennepepper
- 10. 0,8 dl hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en stekeplate med olje; legg auberginehalvdelene med skallet ned på platen. Stek auberginen til kjøttet er mykt, ca. 1 time. La den avkjøle litt. Bruk en skje til å skrape ut kjøttet fra auberginehalvdelene og ha det i en middels stor bolle; mos det. Kast skallet. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er gyllenbrun, ca. 6 minutter. Tilsett ingefær og rør i 1 minutt. Tilsett tomater og de neste 4 ingrediensene; sautér i 5 minutter for å blande smakene. Tilsett aubergine og rør til det er litt tykkere, ca. 5 minutter. Ta av varmen. Rør inn koriander. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp før servering.)
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en stekeplate med olje; legg auberginehalvdelene med skallet ned på platen. Stek auberginen til kjøttet er mykt, ca. 1 time. La den avkjøle litt. Bruk en skje til å skrape ut kjøttet fra auberginehalvdelene og ha det i en middels stor bolle; mos det. Kast skallet.
- 33. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er gyllenbrun, ca. 6 minutter. Tilsett ingefær og rør i 1 minutt. Tilsett tomater og de neste 4 ingrediensene; sautér i 5 minutter for å blande smakene. Tilsett aubergine og rør til det er litt tykkere, ca. 5 minutter. Ta av varmen. Rør inn koriander. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp før servering.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret ovnsbakt aubergine med tomater og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret ovnsbakt aubergine med tomater og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret ovnsbakt aubergine med tomater og koriander?▼
Total tilberedningstid for Krydret ovnsbakt aubergine med tomater og koriander er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret ovnsbakt aubergine med tomater og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret ovnsbakt aubergine med tomater og koriander?▼
En porsjon av Krydret ovnsbakt aubergine med tomater og koriander inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
