Krydret ovnsbakt aubergine med tomater og koriander
Oppskrift på smakfull og krydret ovnsbakt aubergine med friske tomater og koriander, perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Yesim G. Ozdemir på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore auberginer (ca. 900 g totalt), delt i to på langs
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 2 store løk, grovhakket
- 3 ss finhakket, skrelt ingefær
- 450 g tomater, grovhakket
- 2 ts malt spisskummen
- 1.5 ts søt paprika
- 1 ts malt koriander
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.8 dl hakket frisk koriander
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 2 mellomstore auberginer (ca. 900 g totalt), delt i to på langs
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 2 store løk, grovhakket
- 3 ss finhakket, skrelt ingefær
- 450 g tomater, grovhakket
- 2 ts malt spisskummen
- 1.5 ts søt paprika
- 1 ts malt koriander
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.8 dl hakket frisk koriander
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en stekeplate med olje.
- Legg auberginehalvdelene med skallet ned på platen. Stek auberginen til kjøttet er mykt, ca. 1 time.
- La auberginen avkjøle litt. Bruk en skje til å skrape ut kjøttet fra auberginehalvdelene og ha det i en middels stor bolle. Mos det. Kast skallet.
- Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løk og sautér til den er gyllenbrun, ca. 6 minutter.
- Tilsett ingefær og rør i 1 minutt.
- Tilsett tomater, spisskummen, paprika, malt koriander og cayennepepper. Sautér i 5 minutter for å blande smakene.
- Tilsett den moste auberginen og rør til blandingen er litt tykkere, ca. 5 minutter.
- Ta pannen av varmen. Rør inn frisk koriander.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
Om denne retten
Krydret ovnsbakt aubergine med tomater og koriander er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, store løk, grovhakket, finhakket, skrelt ingefær og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne retten kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp før servering.
Serveringsforslag
Server som en smakfull forrett eller som en vegetarisk hovedrett, gjerne med ris eller brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret ovnsbakt aubergine med tomater og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret ovnsbakt aubergine med tomater og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret ovnsbakt aubergine med tomater og koriander?▼
Total tilberedningstid for Krydret ovnsbakt aubergine med tomater og koriander er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret ovnsbakt aubergine med tomater og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret ovnsbakt aubergine med tomater og koriander?▼
En porsjon av Krydret ovnsbakt aubergine med tomater og koriander inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Keahole-hummer i asiatisk kraft
