Krydret oksekjøtt- og kyllingkebab med agurk- og yoghurtsaus
Oppdag en smakfull oppskrift på krydrede biff- og kyllingkabobs med frisk agurk-yoghurt. Perfekt for sommergrilling eller helgefest. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
De deilige, krydrede kabobene av okse- og kyllingkjøtt er en smaksrik arv fra Midtøstens matkultur. Den sprø blandingen av kjøtt, grønnsaker og urter danner et perfekt samspill av teksturer og smaker som vil treffe midt i blinken hos enhver matglad gjest. Denne retten er perfekt som hovedrett til uformelle middager og grill-fester i sommerhalvåret.
Ingredienser
- 2,4 dl naturell, lett gresk yoghurt
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 persisk agurk, finhakket
- Kosher-salt
- 1,2 dl naturell, lett gresk yoghurt
- 0,6 dl finhakket fersk koriander
- 1 teskje malt koriander
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- 1/4 teskje malt allehånde
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram storfekjøtt av ytrefilet, skåret i 2 cm biter
- 450 gram kyllinglår uten skinn og bein, skåret i 2 cm biter
- 12 små, fargede cherrytomater (ca. 225 gram)
- 1 rødløk, skåret i 1,5 cm biter
- Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 2,4 dl naturell, lett gresk yoghurt
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 persisk agurk, finhakket
- Kosher-salt
- 1,2 dl naturell, lett gresk yoghurt
- 0,6 dl finhakket fersk koriander
- 1 teskje malt koriander
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- 1/4 teskje malt allehånde
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram storfekjøtt av ytrefilet, skåret i 2 cm biter
- 450 gram kyllinglår uten skinn og bein, skåret i 2 cm biter
- 12 små, fargede cherrytomater (ca. 225 gram)
- 1 rødløk, skåret i 1,5 cm biter
- Sitronbåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: spyd, bløtlagt i 30 minutter hvis de er av tre eller bambus.
- 2Til yogurtsausen: Rør sammen yoghurt, mynte, sitronsaft og agurk. Tilsett salt etter smak. Sett i kjøleskapet mens kjøttet marinerer. (Sausen kan lages opptil 1 dag i forveien.)
- 3Til kabobene: Bland yoghurt, koriander, korianderfrø, spisskummen, gurkemeie, allehånde, 2 spiseskjeer olivenolje, 1 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en stor bolle. Tilsett storfekjøttet og kyllingen (du kan dele dem opp i to boller hvis du foretrekker) og vend dem i marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 3 timer.
- 4Forbered en grill til koking over middels høy varme.
- 5Vend paprika og løk med den resterende 1 spiseskjeen olivenolje. Krydre med 1/2 teskje salt og pepper etter smak.
- 6Tre kylling- og storfekjøttet på separate spyd (ca. 5 biter kjøtt per spyd), og tre en løkbit mellom hver kjøttbit – for jevn koking, unngå å overfylle spydene. Bruk 2 spyd til å tre paprikaene, for å gjøre dem lettere å snu. (Lag 4 doble spyd med 3 paprika på hvert.)
- 7Grill kabobene, snu dem av og til, til de er lett brent på utsiden og gjennomkokte, 6–7 minutter for storfekjøttet (medium-rare), 10–12 minutter for kyllingen, og omtrent 12 minutter for grønnsakene.
- 8Server kabobene med sitrondråper og yogurtsausen på siden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er skåret i jevnstore biter for jevn steking.
- 2For ekstra saftige og smakfulle kebaber, la kjøttet marinere i minst 1 time for at krydderblandingen skal få god tid til å smake.
- 3Skjær grønnsakene i større biter enn kjøttet, slik at de ikke koker for raskt og blir tørre.
Serveringsforslag
De knasende sprø grønnsakene og den kremet, friske yoghurtsausen er perfekte ledsagere til de krydrede kebabene. Server gjerne med en frisk sommersalat, nybakt fladbrød og en kjølig, mørk øl for å komplettere denne smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret oksekjøtt- og kyllingkebab med agurk- og yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret oksekjøtt- og kyllingkebab med agurk- og yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret oksekjøtt- og kyllingkebab med agurk- og yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret oksekjøtt- og kyllingkebab med agurk- og yoghurtsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret oksekjøtt- og kyllingkebab med agurk- og yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret oksekjøtt- og kyllingkebab med agurk- og yoghurtsaus?▼
En porsjon av Krydret oksekjøtt- og kyllingkebab med agurk- og yoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
