Krydret okse- og kyllingkebab med agurk- og yoghurtsaus
Oppdag en smakfull oppskrift på krydrede okse- og kyllingkebab med frisk agurk-yoghurtsaus. Perfekt for sommergrilling eller helgefest. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl naturell, lett gresk yoghurt
- 2 ss hakket fersk mynte
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 persisk agurk, finhakket
- Kosher-salt
- 1.2 dl naturell, lett gresk yoghurt
- 0.6 dl finhakket fersk koriander
- 1 ts malt koriander
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 0.25 ts malt allehånde
- 3 ss olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 g storfekjøtt av ytrefilet, skåret i 2 cm biter
- 450 g kyllinglår uten skinn og bein, skåret i 2 cm biter
- 12 små, fargede cherrytomater (ca. 225 g)
- 1 rødløk, skåret i 1.5 cm biter
- Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 2.4 dl naturell, lett gresk yoghurt
- 2 ss hakket fersk mynte
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 persisk agurk, finhakket
- Kosher-salt
- 1.2 dl naturell, lett gresk yoghurt
- 0.6 dl finhakket fersk koriander
- 1 ts malt koriander
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 0.25 ts malt allehånde
- 3 ss olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 g storfekjøtt av ytrefilet, skåret i 2 cm biter
- 450 g kyllinglår uten skinn og bein, skåret i 2 cm biter
- 12 små, fargede cherrytomater (ca. 225 g)
- 1 rødløk, skåret i 1.5 cm biter
- Sitronbåter, til servering
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: spyd, bløtlagt i 30 minutter hvis de er av tre eller bambus.
- Til yoghurtsausen: Rør sammen yoghurt, mynte, sitronsaft og agurk. Tilsett salt etter smak. Sett i kjøleskapet mens kjøttet marinerer. Sausen kan lages opptil 1 dag i forveien.
- Til kebabene: Bland yoghurt, koriander, malt koriander, spisskummen, gurkemeie, allehånde, 2 ss olivenolje, 1.5 ts salt og 0.25 ts pepper i en stor bolle. Tilsett storfekjøttet og kyllingen (du kan dele dem opp i to boller hvis du foretrekker) og vend dem i marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 3 timer.
- Forbered en grill til koking over middels høy varme.
- Vend cherrytomater og rødløk med den resterende 1 ss olivenolje. Krydre med 0.5 ts salt og pepper etter smak.
- Tre kylling- og storfekjøttet på separate spyd (ca. 5 biter kjøtt per spyd), og tre en løkbit mellom hver kjøttbit – for jevn koking, unngå å overfylle spydene. Bruk 2 spyd til å tre cherrytomatene, for å gjøre dem lettere å snu. (Lag 4 doble spyd med 3 cherrytomater på hvert.)
- Grill kebabene, snu dem av og til, til de er lett brent på utsiden og gjennomkokte, 6–7 minutter for storfekjøttet (medium-rare), 10–12 minutter for kyllingen, og omtrent 12 minutter for grønnsakene.
- Server kebabene med sitrondråper og yoghurtsausen på siden.
Om denne retten
Disse deilige, krydrede kebabene av okse- og kyllingkjøtt er en smaksrik arv fra Midtøstens matkultur. Den sprø blandingen av kjøtt, grønnsaker og urter danner et perfekt samspill av teksturer og smaker som vil treffe midt i blinken hos enhver matglad gjest. Denne retten er perfekt som hovedrett til uformelle middager og grillfester i sommerhalvåret.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er skåret i jevnstore biter for jevn steking.
- 2For ekstra saftige og smakfulle kebaber, la kjøttet marinere i minst 1 time for at krydderblandingen skal få god tid til å smake.
- 3Skjær grønnsakene i større biter enn kjøttet, slik at de ikke koker for raskt og blir tørre.
Serveringsforslag
De knasende sprø grønnsakene og den kremete, friske yoghurtsausen er perfekte ledsagere til de krydrede kebabene. Server gjerne med en frisk sommersalat, nybakt flatbrød og en kjølig, mørk øl for å komplettere denne smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret okse- og kyllingkebab med agurk- og yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret okse- og kyllingkebab med agurk- og yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret okse- og kyllingkebab med agurk- og yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret okse- og kyllingkebab med agurk- og yoghurtsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret okse- og kyllingkebab med agurk- og yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret okse- og kyllingkebab med agurk- og yoghurtsaus?▼
En porsjon av Krydret okse- og kyllingkebab med agurk- og yoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
