Krydret oksebryststek med rødvin
Oppskrift på krydret oksebryststek med rødvin, perfekt for helgen. Enkel å lage med krydderblanding, server med grønnsaker og poteter.
Foto av Thiago Rebouças på Pexels
Ingredienser
- 1 ss malt allehånde
- 2 ts malt muskatnøtt
- 1 ts malt nellik
- 1 ss malt svart pepper
- 2 ss hakket hvitløk
- 10 kvister fersk timian
- 3,5 dl rødvin
- 3,6 kg oksebryst, rullet og bundet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 2 store gulrøtter, grovhakket
- 2 mellomstore løk, grovhakket
- 1 hvitløkshode, skrelt og knust
- 2 selleristilker, grovhakket
- 6 kvister fersk timian
Ingredienser
- 1 ss malt allehånde
- 2 ts malt muskatnøtt
- 1 ts malt nellik
- 1 ss malt svart pepper
- 2 ss hakket hvitløk
- 10 kvister fersk timian
- 3,5 dl rødvin
- 3,6 kg oksebryst, rullet og bundet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 2 store gulrøtter, grovhakket
- 2 mellomstore løk, grovhakket
- 1 hvitløkshode, skrelt og knust
- 2 selleristilker, grovhakket
- 6 kvister fersk timian
Slik gjør du:
- Bland alle marinadeingrediensene sammen i en sterk plastpose. Legg steken i posen og forsegl godt. Mariner i kjøleskapet i 2 dager, og snu posen minst 2 ganger om dagen.
- Ta steken ut av marinaden, og la den hvile i romtemperatur i 1 time før den brunes.
- Forvarm ovnen til 135 °C.
- Varm opp olje i en stor stekepanne eller en stor gryte over høy varme. Tørk steken godt for å fjerne overflødig marinade. Krydre med salt og pepper, og brun den på alle sider til den er gyllenbrun.
- Ta steken ut av pannen og legg den på en tallerken. Varm opp mer olje i pannen og surr gulrøtter, løk, hvitløk, selleri og timian.
- Tilsett rødvin og eventuelt rester av marinaden, og la det småkoke. Skrap opp eventuelle biter som har satt seg i bunnen av pannen.
- Legg steken tilbake i gryten. Dekk til med et tykt lokk og stek i ovnen. Stek halvparten av den totale koketiden med lokk, og halvparten uten. Beregn ca. 20 minutter per 450 gram kjøtt, eller til den indre temperaturen når 63 °C, ca. 2 timer.
- Tilsett vann i gryten hvis det ser ut som det tørker ut for raskt.
- Ta steken ut av gryten og la den hvile på et fat i 15 minutter før utbening. Sil sausen og hell den over i en sausekanne.
Om denne retten
Denne krydrede oksebryststeken er en smakseksplosjon av tradisjonelle smaker. Marinert i et mylder av krydder som allehånde, muskatnøtt og nellik, skaper den en uimotståelig dybde av smak. Oksekjøttet blir mørt og saftig etter timer i ovnen, omsluttet av gulrøtter, selleri og løk – en perfekt festrett som passer like godt til søndagsmiddagen som til et større selskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk god tid på å marinere steken – jo lengre, jo bedre! Forvent 2 fulle dager i marinaden for å få maksimal smak.
- 2For et ekstra mørt resultat, kan du skjære overflaten på steken før marinering. Dette gir krydderet bedre feste og øker absorpsjonen.
- 3Pass på at temperaturen i ovnen holder seg stabil på 135 °C, og ikke åpne ovnsdøren for ofte. Dette forlenger steketiden, men gir et jevnere resultat.
Serveringsforslag
Servér den møre oksebryststeken med en deilig kremet potetmos og frisk, dampet brokkoli for en komplett og smakfull middag. Skjenk et glass god, fyldig rødvin til, for å forsterke de dype, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret oksebryststek med rødvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret oksebryststek med rødvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret oksebryststek med rødvin?▼
Total tilberedningstid for Krydret oksebryststek med rødvin er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret oksebryststek med rødvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret oksebryststek med rødvin?▼
En porsjon av Krydret oksebryststek med rødvin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
