Krydret oksebog med juliennegulerøtter
Oppskrift på krydret oksebog med julienne gulrøtter, perfekt for en smakfull og enkel middag. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Krydret oksebog med juliennegulerøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 200 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer Worcestershire-saus, spiseskjeer usaltet smør. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 4 kraftige skiver av storfekneve (ca. 1,9 kg totalt)
- 2. 4 teskjeer Worcestershire-saus
- 3. 450 gram gulrøtter, kuttet i 5 cm lange juliennestrimler
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1 spiseskje ferdiglaget pepperrot, drenert, eller fersk revet pepperrot etter smak
- 6. 2 teskjeer finhakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 1. 4 kraftige skiver av storfekneve (ca. 1,9 kg totalt)
- 2. 4 teskjeer Worcestershire-saus
- 3. 450 gram gulrøtter, kuttet i 5 cm lange juliennestrimler
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1 spiseskje ferdiglaget pepperrot, drenert, eller fersk revet pepperrot etter smak
- 6. 2 teskjeer finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 135°C. I en tung, ovnsikker kjele stor nok til å romme storfekløver i ett lag, legg kløvene og krydre med salt og pepper. Stek kjøttet, tett dekket, midt i ovnen i 2 ½ time, eller til det er mørt. (Kjøttet vil avgi saft under stekingen.) Rør Worcestershire-saus inn i pannejuicen og avkjøl kjøttet, delvis dekket, mens det bakes, og pensle det med saften under avkjølingen. Overfør kjøttet med en hullsleiv til et serveringsfat, og kast bein og brusk. Skum av fett fra pannejuicen. Legg kjøttet tilbake i pannejuicen og varm opp, delvis dekket, over moderat varme til det er gjennomvarmt. I en damper satt over småkokeende vann, damper du gulrøtter, dekket, i 3 minutter, eller til de er sprø-møre, og overfør dem til en bolle. Vend gulrøttene med smør, horseradish, persille, og salt og pepper etter smak.
- 22. Forvarm ovnen til 135°C.
- 33. I en tung, ovnsikker kjele stor nok til å romme storfekløver i ett lag, legg kløvene og krydre med salt og pepper. Stek kjøttet, tett dekket, midt i ovnen i 2 ½ time, eller til det er mørt. (Kjøttet vil avgi saft under stekingen.)
- 44. Rør Worcestershire-saus inn i pannejuicen og avkjøl kjøttet, delvis dekket, mens det bakes, og pensle det med saften under avkjølingen. Overfør kjøttet med en hullsleiv til et serveringsfat, og kast bein og brusk. Skum av fett fra pannejuicen. Legg kjøttet tilbake i pannejuicen og varm opp, delvis dekket, over moderat varme til det er gjennomvarmt.
- 55. I en damper satt over småkokeende vann, damper du gulrøtter, dekket, i 3 minutter, eller til de er sprø-møre, og overfør dem til en bolle. Vend gulrøttene med smør, horseradish, persille, og salt og pepper etter smak.
- 66. Fordel gulrøttene på 4 tallerkener, med en liten haug, og legg kjøttet oppå. Drypp kjøttet med pannejuicen.
- 77. Fordel gulrøttene på 4 tallerkener, med en liten haug, og legg kjøttet oppå. Drypp kjøttet med pannejuicen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret oksebog med juliennegulerøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret oksebog med juliennegulerøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret oksebog med juliennegulerøtter?▼
Total tilberedningstid for Krydret oksebog med juliennegulerøtter er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret oksebog med juliennegulerøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret oksebog med juliennegulerøtter?▼
En porsjon av Krydret oksebog med juliennegulerøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
