Langtidsbakt oksebog med pepperrot og juliennegulrøtter
En smakfull og mør oksebog, langtidsbakt i ovnen og servert med friske juliennegulrøtter og et hint av pepperrot. Perfekt for en imponerende middag.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 4 kraftige skiver av oksebog (ca. 1,9 kg totalt)
- 4 ts Worcestershire-saus
- 450 g gulrøtter, kuttet i 5 cm lange juliennestrimler
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss ferdiglaget pepperrot, drenert, eller fersk revet pepperrot etter smak
- 2 ts finhakket fersk persille
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 4 kraftige skiver av oksebog (ca. 1,9 kg totalt)
- 4 ts Worcestershire-saus
- 450 g gulrøtter, kuttet i 5 cm lange juliennestrimler
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss ferdiglaget pepperrot, drenert, eller fersk revet pepperrot etter smak
- 2 ts finhakket fersk persille
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 135°C.
- Legg oksebogen i en tung, ovnsikker kjele som er stor nok til å romme kjøttet i ett lag. Krydre med salt og pepper.
- Stek kjøttet, tett dekket, midt i ovnen i 2,5 timer, eller til det er mørt. Kjøttet vil avgi saft under stekingen.
- Rør Worcestershire-saus inn i stekesjyen. Avkjøl kjøttet delvis dekket mens det bakes, og pensle det med saften under avkjølingen.
- Overfør kjøttet med en hullsleiv til et serveringsfat. Kast bein og brusk.
- Skum av fett fra stekesjyen. Legg kjøttet tilbake i stekesjyen og varm opp, delvis dekket, over moderat varme til det er gjennomvarmt.
- I en damper satt over småkokende vann, damper du gulrøttene, dekket, i 3 minutter, eller til de er sprø-møre.
- Overfør gulrøttene til en bolle. Vend gulrøttene med smør, pepperrot, persille, og salt og pepper etter smak.
- Fordel gulrøttene i små hauger på 4 tallerkener.
- Legg kjøttet oppå gulrøttene. Drypp kjøttet med stekesjyen før servering.
Om denne retten
Langtidsbakt oksebog med pepperrot og juliennegulrøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 200 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Worcestershire-saus, usaltet smør. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsbakt oksebog med pepperrot og juliennegulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsbakt oksebog med pepperrot og juliennegulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsbakt oksebog med pepperrot og juliennegulrøtter?▼
Total tilberedningstid for Langtidsbakt oksebog med pepperrot og juliennegulrøtter er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsbakt oksebog med pepperrot og juliennegulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsbakt oksebog med pepperrot og juliennegulrøtter?▼
En porsjon av Langtidsbakt oksebog med pepperrot og juliennegulrøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
