Krydret og fet Rhode Island-kalamarie
Oppskrift på krydret og greasy rhode island calamari, perfekt som forrett eller til tapas. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Den krydrede og fete Rhode Island-kalamariesatten er en mektig smakseksplosjon som bringer karibisk flair til ditt kjøkkenbord. Denne tradisjonsrike forretten utmerker seg med sine krydrete og syrlige toner, som sammen med den sprø blekkspruten skaper en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 lb renset medium blekksprut (4"-5"), med tentakler
- 1,8 dl maisstivelse
- 1,8 dl hvetemel
- 1,2 dl gult maismel
- 2 teskjeer salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje cayennepepper
- Omtrent 14,2 dl peanøtt-, raps- eller annen vegetabilsk olje til frityrsteking
- 4,7 dl kulturmelk
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl skivede hete cherrypepper i eddik, drenert
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- Frityrtermometer
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 lb renset medium blekksprut (4"-5"), med tentakler
- 1,8 dl maisstivelse
- 1,8 dl hvetemel
- 1,2 dl gult maismel
- 2 teskjeer salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje cayennepepper
- Omtrent 14,2 dl peanøtt-, raps- eller annen vegetabilsk olje til frityrsteking
- 4,7 dl kulturmelk
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl skivede hete cherrypepper i eddik, drenert
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- Frityrtermometer
Fremgangsmåte
- 1Forberedelser: Rens blekkspruten (om nødvendig) og kutt den om morgenen, deretter dekk den til og oppbevar den i kjøleskapet. Fritert blanding kan også lages tidlig på dagen. Kutt blekksprutkroppene i 1/2" ringer og legg dem i en sil over en bolle; tilsett hele tentakler. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes (opptil 6 timer).
- 2Rens blekkspruten (om nødvendig) og kutt den om morgenen, deretter dekk den til og oppbevar den i kjøleskapet. Fritert blanding kan også lages tidlig på dagen.
- 3Kutt blekksprutkroppene i 1/2" ringer og legg dem i en sil over en bolle; tilsett hele tentakler. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes (opptil 6 timer).
- 4Friteringsblanding: Bland maisstivelse, mel, maismel, salt og begge typer pepper i en stor bolle og visp godt. Oppbevar i kjøleskapet hvis den ikke skal brukes innen en eller to timer, for å forhindre at fuktigheten endrer blandingen. Legg et bakepapir på et stekebrett. Varm opp 7,5 cm olje i en 4-liters nederlandsk ovn over middels varme (eller i en dypfryer) til den når 360° på et termometer for frityr. Mens oljen varmes, hell kulturmelk i en stor bolle og legg blekkspruten i den. Rør med en kinesisk hullskje for å dekke den jevnt, løft deretter omtrent halvparten av blekksprutbitene ut av kulturmelken, la overflødig kulturmelk renne av tilbake i bollen, og legg bitene i den tørre blandingen. Skyll og tørk hullskjeen. Vend bitene i blandingen slik at de dekkes jevnt, løft dem ut med skjeen, rist av overflødig frityrblanding, og legg dem på en tallerken. Panér resten av blekkspruten. Skyll og tørk hullskjeen. Varm en 25–30 cm sautépanne over middels varme og tilsett smør. Når det smelter, tilsett hvitløk og sautér til den er gyllen. Tilsett avdryppede cherrypepper og vend godt. Skru ned varmen til lav mens du steker blekkspruten. Når oljen er varm, forsiktig legg halvparten av blekksprutbitene i oljen. Hvis noen av bitene setter seg fast i bunnen av gryten, løs dem opp med tang. Rør av og til i blekkspruten for å få den til å steke jevnt; det tar bare ca. 1 1/2 minutt før de er sprø og gyldne. Stek resten av blekkspruten og la den renne av. Tilsett all den friterte blekkspruten i den varme pannen med hvitløk og skivede peppers, dryss over hakket persille, og vend raskt og forsiktig (kun to ganger). Fordel på fire små tallerkener og server umiddelbart.
- 5Bland maisstivelse, mel, maismel, salt og begge typer pepper i en stor bolle og visp godt. Oppbevar i kjøleskapet hvis den ikke skal brukes innen en eller to timer, for å forhindre at fuktigheten endrer blandingen.
- 6Legg et bakepapir på et stekebrett. Varm opp 7,5 cm olje i en 4-liters nederlandsk ovn over middels varme (eller i en dypfryer) til den når 360° på et termometer for frityr.
- 7Mens oljen varmes, hell kulturmelk i en stor bolle og legg blekkspruten i den. Rør med en kinesisk hullskje for å dekke den jevnt, løft deretter omtrent halvparten av blekksprutbitene ut av kulturmelken, la overflødig kulturmelk renne av tilbake i bollen, og legg bitene i den tørre blandingen. Skyll og tørk hullskjeen. Vend bitene i blandingen slik at de dekkes jevnt, løft dem ut med skjeen, rist av overflødig frityrblanding, og legg dem på en tallerken. Panér resten av blekkspruten. Skyll og tørk hullskjeen.
- 8Varm en sautépanne på 25–30 cm over middels varme og tilsett smør. Når det smelter, tilsett hvitløk og sautér til den er gyllen. Tilsett avdryppede cherrypepper og vend godt. Skru ned varmen til lav mens du steker blekkspruten.
- 9Når oljen er varm, forsiktig legg halvparten av blekksprutbitene i oljen. Hvis noen av bitene setter seg fast i bunnen av gryten, løs dem opp med tangen. Rør av og til i blekkspruten for å få den til å steke jevnt; det tar bare ca. 1 1/2 minutt før de er sprø og gyldne.
- 10Stek resten av blekkspruten og la den renne av.
- 11Tilsett all den friterte blekkspruten i den varme pannen med hvitløk og skivede peppers, dryss over hakket persille, og vend raskt og forsiktig (kun to ganger). Fordel på fire små tallerkener og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at blekkspruten er ordentlig renset og tørket før den paneres, ellers kan den bli gummiaktig.\nTips 2: Bruk en blanding av maismel og hvetemel for en perfekt krydret og sprø tekstur.\nTips 3: Sautér hvitløken og cherrypeprene i smør for å gi retten en deilig aroma og ekstra sødme.
Serveringsforslag
Servér den krydrede kalamariesatten med en frisk salat og et glass kald, tørr hvitvin for å balansere de intense smakene og skape en utsøkt gastronomisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret og fet Rhode Island-kalamarie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret og fet Rhode Island-kalamarie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret og fet Rhode Island-kalamarie?▼
Total tilberedningstid for Krydret og fet Rhode Island-kalamarie er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret og fet Rhode Island-kalamarie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret og fet Rhode Island-kalamarie?▼
En porsjon av Krydret og fet Rhode Island-kalamarie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
forrettenkel oppskrift
Couscous niçoise
forrettenkel oppskrift
Karrifriterte potetkaker
forrettenkel oppskrift
Potet-soufflé
forrettenkel oppskrift
Friterte fennikel
forrettenkel oppskrift
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
forrettenkel oppskrift