Marokkansk-inspirerte rekespyd med ananas
Oppskrift på smakfulle marokkansk-inspirerte rekespyd med ananas, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage med spennende krydder og friske ingredienser.
Foto av Shomorin Oluwagbenga Bamidele på Pexels
Ingredienser
- 1 ts malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 0.5 ts gurkemeie
- 410 g soltørkede røde paprika, godt drenert
- 0.8 dl hakket løk
- 5 ts finhakket serranoskjermer med frø
- 3 hvitløksfedd
- 0.6 dl honning
- 0.6 dl fersk limejuice
- 1 ss revet limeskall
- 0.6 dl pluss 3 ss olivenolje
- 48 store reker (ca. 900 g), skrelte og renset
- 48 terninger á 2.5 cm av skrellet, kjernet ananas
- 48 bambuspyd á 15 cm, bløtlagt i vann i 30 minutter og deretter drenert
- 1.2 dl hakket grønn løk
- 3 ss ristet sesamfrø
- 2 lime, skåret i båter
Ingredienser
- 1 ts malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 0.5 ts gurkemeie
- 410 g soltørkede røde paprika, godt drenert
- 0.8 dl hakket løk
- 5 ts finhakket serranoskjermer med frø
- 3 hvitløksfedd
- 0.6 dl honning
- 0.6 dl fersk limejuice
- 1 ss revet limeskall
- 0.6 dl pluss 3 ss olivenolje
- 48 store reker (ca. 900 g), skrelte og renset
- 48 terninger á 2.5 cm av skrellet, kjernet ananas
- 48 bambuspyd á 15 cm, bløtlagt i vann i 30 minutter og deretter drenert
- 1.2 dl hakket grønn løk
- 3 ss ristet sesamfrø
- 2 lime, skåret i båter
Slik gjør du:
- Rør koriander, spisskummen og gurkemeie i en liten stekepanne over middels varme til de er lett ristet, ca. 3 minutter.
- Overfør krydderne til en foodprosessor. Tilsett røde paprika, løk, chili og hvitløk. Kjør til en jevn pasta.
- Bland inn honning, limesaft og limeskall. Med maskinen i gang, tilsett gradvis 0.6 dl olivenolje.
- Krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle. Dekk til og la stå i kjøleskapet over natten.
- Tre en reke og en ananasbit på hvert spyd. Pensle med 3 ss olivenolje. Strø over salt og pepper.
- Forvarm ovnens grillelement. Arranger spydene i ett lag på bakepapirkledde stekeplater.
- Grill spydene til rekene nesten er gjennomstekt, snu en gang, ca. 2 minutter på hver side.
- Pensle rekene og ananasen med litt av den røde peppersausen (fra marinaden). Grill i ytterligere 1 minutt.
- Arranger spydene på et serveringsfat. Strø over hakket grønn løk og sesamfrø. Server med limebåter og resten av sausen.
Om denne retten
Marokkansk-inspirerte rekespyd med ananas er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer malt koriander, malt spisskummen, gurkemeie og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk-inspirerte rekespyd med ananas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk-inspirerte rekespyd med ananas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk-inspirerte rekespyd med ananas?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk-inspirerte rekespyd med ananas er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk-inspirerte rekespyd med ananas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk-inspirerte rekespyd med ananas?▼
En porsjon av Marokkansk-inspirerte rekespyd med ananas inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
