Krydret marinerte lammekoteletter med hvitløksyogurt
Oppskrift på smakfulle lammekoteletter marinert med krydder, servert med kremet hvitløksyoghurt. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Disse krydrede, marinerte lammekotelettene er en sann smakseksplosjon for ganen. Oppskriften stammer fra en gammel, tradisjonell teknikk fra Midtøsten, der yoghurt og rike, aromatiske krydder danner en fantastisk marinade som tilfører både fuktighet og en kompleks, dvelende smak. Perfekt som et festmåltid eller en hyggelig familiemiddag.
Ingredienser
- 3,6 dl naturell gresk yoghurt
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 teskje malt koriander
- 3/4 teskje malt gurkemeie
- 1/4 teskje malt allehånde
- 900 gram ribbe-, skulder- eller lammekoteletter, eventuelt frenet
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
Ingredienser
- 3,6 dl naturell gresk yoghurt
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 teskje malt koriander
- 3/4 teskje malt gurkemeie
- 1/4 teskje malt allehånde
- 900 gram ribbe-, skulder- eller lammekoteletter, eventuelt frenet
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
Fremgangsmåte
- 1Bland yoghurt, sitronsaft og hvitløk i en middels stor bolle; krydre med salt og pepper. Overfør 1/2 kopp yoghurtblanding til en liten skål og sett til side for servering. Rør inn spisskummen, koriander, gurkemeie og allehånde i den gjenværende yoghurtblandingen. Krydre lammekotelettene med salt og pepper. Bruk hendene dine til å jevnt dekke alle sider av kotelettene med den krydrede yoghurtblandingen (unngå benet hvis de er fransket). La kotelettene hvile i romtemperatur i 30 minutter, eller dekk til og sett i kjøleskap i opptil 12 timer. Varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tørk av overflødig marinade fra lammekotelettene og stek dem i halvparten av tiden til de er pent brune, ca. 3 minutter på hver side (yoghurten i marinaden vil hjelpe dem å få farge raskt). Fjern kotelettene fra pannen og hell av fettet (trenger ikke å tørke ut pannen). Gjenta med resten av oljen og de resterende kotelettene. Server lammekotelettene med den reserverte yoghurtblandingen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, gresk yoghurt for best resultat - den har en fyldigere og rikere konsistens enn vanlig naturell yoghurt.
- 2Husk å ikke oversteke kotelettene - de skal fortsatt ha et hint av rosa inni for å bevare mørheten.
- 3Avsett litt av den krydrede yoghurtblandingen til servering, den fungerer utmerket som en frisk og kremet saus til kotelettene.
Serveringsforslag
De marinerte kotelettene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med mynte og granateple. Servér gjerne også nybakt foccacia eller andre grove brød for å nyte opp den kremet-krydrete sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret marinerte lammekoteletter med hvitløksyogurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret marinerte lammekoteletter med hvitløksyogurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret marinerte lammekoteletter med hvitløksyogurt?▼
Total tilberedningstid for Krydret marinerte lammekoteletter med hvitløksyogurt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret marinerte lammekoteletter med hvitløksyogurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret marinerte lammekoteletter med hvitløksyogurt?▼
En porsjon av Krydret marinerte lammekoteletter med hvitløksyogurt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
