Krydret tunfisk med mango- og melasseglasur
Lær hvordan du lager en spennende hovedrett med krydret tunfisk glasert med mango og melasse, pyntet med sitrusbraisert villfennikel. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Enzo Iorio på Pexels
Ingredienser
- 115 g villfennikel, i strimler
- 2.4 dl appelsinjuice, pluss 2.4 dl
- Salt
- 115 g mango, finhakket
- 2 ss sukker
- 2 ss limesaft
- 0.5 ts kanel
- 0.5 ts muskatnøtt
- 1 ts sterk rød peppersaus
- 225 g tunfisk
- Salt og pepper
- Olje
- 8 skiver baguett, 0.5 cm tykke
Ingredienser
- 115 g villfennikel, i strimler
- 2.4 dl appelsinjuice, pluss 2.4 dl
- Salt
- 115 g mango, finhakket
- 2 ss sukker
- 2 ss limesaft
- 0.5 ts kanel
- 0.5 ts muskatnøtt
- 1 ts sterk rød peppersaus
- 225 g tunfisk
- Salt og pepper
- Olje
- 8 skiver baguett, 0.5 cm tykke
Slik gjør du:
- Dypp fennikel i en liten kjele med 2.4 dl appelsinjuice. Krydre med salt. Dekk til kjelen og kok over middels høy varme til det er mørt, ca. 5 til 10 minutter.
- Bland hakket mango, sukker, resten av appelsinjuicen (2.4 dl), limesaft, kanel, muskatnøtt, salt og sterk rød peppersaus i en liten kjele. Varm opp raskt, og reduser deretter til lav varme for å la det småkoke. Kok i ca. 20 til 30 minutter.
- Krydre tunfisk med salt og pepper etter smak. Tilsett olje i en stekepanne og varm opp over middels varme.
- Stek tunfisken på begge sider. Kok til den er omtrent medium stekt. Ta av varmen og skjær i 8 skiver.
- Grill eller rist baguettebrød. Smør den ene siden av hver skive med den krydrede mango-melasseglasuren.
- Legg den stekte tunfisken og den braserte villfennikelen oppå brødet.
- Glaser toppen av sandwichen med mango-melasseglasuren.
Om denne retten
Den krydderfylte tunfisken med sin lekre, glaserte overflate og den sitrusbraserte villfennikelen er et sansemessig fyrverkeri. Oppskriften er inspirert av tradisjonen med å glase havfisk med søte marinader, men gir en moderne, asiatisk-inspirert vri med ingredienser som mango, lime og muskatnøtt. Denne retten er et fantastisk alternativ til tradisjonelle fiskefavoritter og passer like godt til en uformell middag med venner som til en litt mer høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk tunfisk av god kvalitet for å få den beste teksturen.
- 2La glasuren koke lenge nok til at den blir tykk og gyllen - det gir den deilige, karamelliserte smaken.
- 3Tørkede krydder som kanel og muskatnøtt gir en dybde i smaken som virkelig løfter denne retten.
Serveringsforslag
Den søt-syrlige glasuren på tunfisken, kombinert med den friske, sitrusaktige villfennikelen, ber om å bli servert med et lett, sprøtt brød som baguette. Retten passer utmerket som hovedrett, men kan også serveres som en luksuriøs forrett med et glass tørr, fruktdrevet hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret tunfisk med mango- og melasseglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret tunfisk med mango- og melasseglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret tunfisk med mango- og melasseglasur?▼
Total tilberedningstid for Krydret tunfisk med mango- og melasseglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret tunfisk med mango- og melasseglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret tunfisk med mango- og melasseglasur?▼
En porsjon av Krydret tunfisk med mango- og melasseglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
