Krydret mango- og melasseglasert tunfisk pyntet med sitrusbraisert vill fennikel
Lær hvordan du lager en spennende hovedrett med krydret tunfisk glasert med mango og molasses, pyntet med sitrusbraisert villfennel. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Den krydderfylte tunfisken med sin lekre, glaserte overflate og den sitrusbraserte ville fennelen er et sansemessig fyrverkeri. Oppskriften er inspirert av tradisjonen med å glase havfisk med søte marinade, men gir et moderne, asiatisk-inspirert twist med ingredienser som mango, lime og muskatnøtt. Denne retten er et fantastisk alternativ til tradisjonelle fiskefavoritter og passer like godt til en uformell middag med venner som til en litt mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1, 115 gram vill fennikel i strimler
- 2,4 dl appelsinjuice, pluss 2,4 dl
- Salt
- 115 gram mango, finhakket
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer limesaft
- 1/2 teskje kanel
- 1/2 teskje muskatnøtt
- 1 teskje sterk rød peppersaus
- 225 gram tunfisk
- Salt og pepper
- Olje
- 8 skiver baguett, 1/4 tomme tykke
Ingredienser
- 1, 115 gram vill fennikel i strimler
- 2,4 dl appelsinjuice, pluss 2,4 dl
- Salt
- 115 gram mango, finhakket
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer limesaft
- 1/2 teskje kanel
- 1/2 teskje muskatnøtt
- 1 teskje sterk rød peppersaus
- 225 gram tunfisk
- Salt og pepper
- Olje
- 8 skiver baguett, 1/4 tomme tykke
Fremgangsmåte
- 1Dypp fennel i en liten kjele med 1 kopp appelsinjuice. Krydre med salt. Dekk til kjelen og kok over middels høy varme til det er mørt, ca. 5 til 10 minutter.
- 2Bland hakket mango, sukker, resten av appelsinjuicen (1 kopp), limesaft, kanel, muskatnøtt, salt og hot red pepper-saus i en liten kjele. Varm opp raskt, og reduser deretter til lav varme for å la det småkoke. Kok i ca. 20 til 30 minutter.
- 3Krydre tunfisk med salt og pepper etter smak. Tilsett olje i en stekepanne og varm opp over middels varme. Stek tunfisken på begge sider. Kok til den er omtrent medium stekt. Ta av varmen og skjær i 8 skiver.
- 4Grill eller rist baguettebrød. Smør den ene siden av hver skive med spicy mango-molasses.
- 5Legg den stekte tunfisken og den braserte ville fennelen oppå brødet.
- 6Glaser toppen av sandwichen med mango-molasses.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, kvalitetstunfisk for å få den beste teksturen.
- 2La glasuren koke lenge nok til at den blir tykk og gyllen - det gir den deilige, karamelliserte smaken.
- 3Tørkede krydder som kanel og muskatnøtt gir en dybde i smaken som virkelig løfter denne retten.
Serveringsforslag
Den søt-syrlige glasuren på tunfisken, kombinert med den friske, sitrusaktige wilde fennelen, ber om å bli servert med et lett, sprøtt brød som baguette. Retten passer utmerket som hovedrett, men kan også serveres som en luksuriøs forrett med et glass tørr, fruktdrevet hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret mango- og melasseglasert tunfisk pyntet med sitrusbraisert vill fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret mango- og melasseglasert tunfisk pyntet med sitrusbraisert vill fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret mango- og melasseglasert tunfisk pyntet med sitrusbraisert vill fennikel?▼
Total tilberedningstid for Krydret mango- og melasseglasert tunfisk pyntet med sitrusbraisert vill fennikel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret mango- og melasseglasert tunfisk pyntet med sitrusbraisert vill fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret mango- og melasseglasert tunfisk pyntet med sitrusbraisert vill fennikel?▼
En porsjon av Krydret mango- og melasseglasert tunfisk pyntet med sitrusbraisert vill fennikel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
