Ingredienser
- 4 (ca. 170–200 g) makrellfileter
- 2 ss hvetemel
- 1.2 dl olivenolje, delt
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 rød løk, skåret i tynne skiver
- 115 g fersk sopp, skåret
- 0.5 ts korianderfrø, lett knust
- 0.125 ts chiliflak
- 4 strimler sitronskall
- 1.2 dl tørr vermut
- 3 ss hvitvinseddik
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1.2 dl grovhakket mynte
Ingredienser
- 4 (ca. 170–200 g) makrellfileter
- 2 ss hvetemel
- 1.2 dl olivenolje, delt
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 rød løk, skåret i tynne skiver
- 115 g fersk sopp, skåret
- 0.5 ts korianderfrø, lett knust
- 0.125 ts chiliflak
- 4 strimler sitronskall
- 1.2 dl tørr vermut
- 3 ss hvitvinseddik
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1.2 dl grovhakket mynte
Slik gjør du:
- Tørk fisken og krydre med 0.5 ts salt og pepper. Vend den deretter i mel og rist av overflødig mel.
- Varm opp 3 ss olivenolje i en 30 cm tung stekepanne over høy varme til den glitrer.
- Stek fisken, med skinnsiden ned først, og snu den én gang, til den er gjennomstekt, sprø og gyllen på begge sider, totalt 3 til 4 minutter.
- Overfør fisken til en stor ildfast form (ikke aluminiumsform) og tørk ut pannen.
- Tilsett resten av oljen (1.2 dl) i pannen og stek løken over middels varme, rør av og til, til den er myk, ca. 3 til 4 minutter.
- Tilsett sopp, koriander, chiliflak, sitronskall og 0.5 ts salt, og stek, rør av og til, til soppen er gyllen, ca. 5 minutter.
- Rør inn vermut.
- Ta pannen av varmen og rør inn eddik og sitronsaft, og hell deretter blandingen over fisken.
- La det avkjøle til romtemperatur, ca. 30 minutter.
- Overfør fisken til tallerkener.
- Rør inn mynte i soppsausen og legg den over fisken.
- Server ved romtemperatur.
Om denne retten
Krydret makrell og sopp-escabeche med mynte er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (ca. 170–200 g) makrellfileter, hvetemel, olivenolje, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret makrell og sopp-escabeche med mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret makrell og sopp-escabeche med mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret makrell og sopp-escabeche med mynte?▼
Total tilberedningstid for Krydret makrell og sopp-escabeche med mynte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret makrell og sopp-escabeche med mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret makrell og sopp-escabeche med mynte?▼
En porsjon av Krydret makrell og sopp-escabeche med mynte inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Bakt Brie med sopp og mandler
